新橋鶴八
（【旧店名】鶴八 分店）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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煮はま
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あじ
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しゃこ
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和歌山の赤身
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こはだ
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鮑の塩蒸し
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和歌山の大トロ
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雲丹の軍艦
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本日の品書き
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たいらぎ
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たこ
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鮑の塩蒸し
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かれいの昆布〆
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赤貝
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墨烏賊
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こはだ
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あじ
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かつお
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しゃこ
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とりがい
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鮑の塩蒸し
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和歌山の赤身
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和歌山の赤身の漬け
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和歌山の大トロ
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巻きえび
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雲丹の軍艦
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煮はま
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あなご
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鉄火まき
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新橋鶴八
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紅茶に浸したマドレーヌ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
新橋鶴八（【旧店名】鶴八 分店）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
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予約・ お問い合わせ |
03-6206-6886 |
| 予約可否 |
予約可 ランチは前日までに予約(5人限定) |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・京浜東北線【新橋駅】烏森口／日比谷口 徒歩１分 新橋駅から79m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター7席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ビル共用：有料200台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年9月21日 |
| 備考 |
第204区画 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ニュー新橋ビルというのは、都心のちょっとしたミステリースポットである。新橋といえば、銀座と隣接した商業地であるけれど、その商業地の中心に、うずくまるように背の低い格子状のビルがある。それがニュー新橋ビルだ。中に入って３Ｆまであがると、ちょっとびっくりする。地方のシャッター商店街を思わせる閑散とした空間が広がるのだ。そして階下に下ると、とにかくマッサージ店が多い。ほうぼうから「お兄さ～ん」と客引きの中国娘から声がかかる。
ここに、素晴らしい正統派の江戸前鮨を饗する鮨店があるのだから面白い。「新橋鶴八」。２０１９年６月８日（土）の鶴八体験は素晴らしかった。
ここは、お任せのスタイルではない。壁にかかった品書きから大将にお願いしてお好みで選んでいく。まずは摘まみからいいただく。
１．たいらぎ
２．たこ
３．鮑の塩蒸し
４．かれいの昆布〆
５．赤貝
６．墨烏賊
一品目のたいらぎが素晴らしかった。香り高く、しかも軽い。この香りを感じた時点で、ここは絶対に肩透かしがないと確信する。昆布〆の仕事加減も丁度良い。
そして握りの連綿。とにかく品書きの端から端まで行く。わたしは、やっぱり自分の好みで、白いお魚から順に赤身へと推移していく感じにする。
７．こはだ
８．あじ
９．かつお
１０．かれい
１１．しゃこ
１２．とりがい
１３．みる貝
１４．鮑の塩蒸し
１５．和歌山の赤身
１６．和歌山の赤身の漬け
１７．和歌山の大トロ
１８．巻きえび
１９．雲丹の軍艦
２０．煮はま
２１．あなご
２２．鉄火まき
「新橋鶴八」は、すべての鮨の形が美しい。俵型でしっかりしているのだ。そして仕事のし加減も妙を得ている。辛すぎず丁度良い。「いい塩梅」というヤツである。特に煮はまは秀逸であった。...煮はま。鮪なんかと比べると地味な一貫であるけれど、わたしはこの一品に鮨屋の実力が凝縮しているように思う。穴子の煮汁からとったツメを塗布した「新橋鶴八」の煮はまは、素晴らしい。是非お試しあれ♪