2016年7月1日。訪問
友人の誕生日のお祝いで、新橋にある『趙楊』さんの予約
を取って行ってきました。

19時に到着し、奥の半個室のテーブル席へ。
今回は「シェフのおすすめコースと乾杯のドリンク付き」
というのを予約。1人18000円になります。

乾杯のドリンクはビールにして、では乾杯〜♪
この日のシェフのおすすめコースの内容は以下になります。

☆季節の前菜盛り合わせ
☆朝鮮人参・スッポン・キヌガサタケのスープ
☆フカヒレの姿煮（黒トリュフ）
☆牛の山椒オイル煮
☆国産天然車えびの唐辛子炒め
☆白身魚の山椒オイルがけ
☆汁なし担々麺
☆麻婆豆腐
☆愛玉子

途中で白ワインも追加注文しました。
◯SIMONNET-FEBVRE CHABLIS 2014

料理ですが、どの料理もかなり美味しいです。
今まで食べてきた四川料理とは、少しベクトルが違うので
比較はできませんが、脂っこさがないし、味付けも上品で
胃袋が癒される感じでしたｗ

麻婆豆腐もただ無理やり、麻辣味のパンチを効かせている
ワケでなく、旨味がしっかり感じられて、ヤミツキになり
ます。

フカヒレの姿煮は、黒トリュフの風味が口の中にフワッと
広がり、意外と酸味が効いててサッパリ。フカヒレの食感
もよくとても美味しかったです。

あとこの日、一番気に入ったのは
朝鮮人参・スッポン・キヌガサタケのスープかな？独特の
キヌガサタケの食感とスッポンの旨味に加え、朝鮮人参の
おかげで体調もグッとよくなりそうなスープでした。

高級中華ってあんまし食べた事がなくて、今までの中では
昔マカオで食べた『紫逸軒』さん（広東料理）が、一番の
お気に入りだったのですが、こちらの中華を食べてみると
やっぱし自分は四川の方が断然好みなのかもｗ

ジャンル的にヌーベルシノワって感じでもなく、一般的な
四川料理って訳でもないと思うのですが、『趙楊』独自の
オリジナリティを体感できた気がします。

ごちそうさまでした〜

62

2016年7月1日。訪問

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店内

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シェフのおすすめコースと乾杯のドリンク 18000円

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まずはビールで乾杯〜♪

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季節の前菜盛り合わせ

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前菜

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前菜

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朝鮮人参・スッポン・キヌガサタケのスープ

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フカヒレの姿煮（黒トリュフ）

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牛の山椒オイル煮

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SIMONNET-FEBVRE CHABLIS 2014

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国産天然車えびの唐辛子炒め

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白身魚の山椒オイルがけ

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汁なし担々麺

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麻婆豆腐

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愛玉子（オーギョーチー）

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留趙楊（チョウヨウ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理、四川料理、火鍋
住所	東京都港区新橋1-5-5 グランベル銀座ビル2 7F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区銀座6-8-7」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	JR新橋駅、銀座口より歩いて約2分地下鉄メトロ新橋駅、出口１（外堀通り沿い）より徒歩1分新橋駅から221m
営業時間	■営業時間 29年間ありがとうございました。 ■定休日日曜日
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	全てコース料理に含まれている。

席・設備

席数	20席（大個室1円卓、小個室1テーブル、フロア2テーブル）
個室	有（2人可、4人可、10～20人可） 5～10名様までの円卓個室が1室 2～4名様までの小個室テーブル席が1室
貸切	可（20人～50人可、20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無ビルに面した道路に公設有料駐車場があり
空間・設備	落ち着いた空間、バリアフリー、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり
料理	健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	未就学のお子様は同伴不可でございます。
ドレスコード	御座いません。
公式アカウント	https://www.instagram.com/kae_shisen
オープン日	2014年10月6日
備考	趙楊の娘夫婦が独立して2022年2月１日、大塚に【四川料理花重】をオープンしました。当店では提供を終了した、火鍋も伝統の味そのままに提供いたします。宜しくお願い致します。東京都豊島区南大塚３−４５−７ザ・シティ大塚B１ JR山手線「大塚駅」より徒歩３分東京メトロ丸ノ内線「新大塚駅」より徒歩6分　【SNSやグルメサイト等で、火鍋三田と趙楊が系列店と誤解して、投稿されているお客様がいらっしゃいますが、2017年2月、趙楊の名前を著しく貶める行為が発覚したためスープの提供は終了しております。経営に趙楊は一切関わっておりません。また火鍋三田に趙楊の下で修行を積んだスタッフは一人もおらず味も全く別物です。虚偽情報にくれぐれもご注意ください。】
初投稿者	やっぱりモツが好き（6889）