2016.12（再訪）

前回は滋味深い薬膳スープに感銘を覚えながら、どこか不完全燃焼を感じた趙楊。
仕事仲間の会合にて、¥18,000の標準コースで再訪問。
今回の料理は前回より麻辣味に一層深みと切れが増し、風格すら感じさせる圧巻の料理であった。

（お料理）
季節の前菜盛り合わせ
朝鮮人参とすっぽんのスープ
フカヒレの姿煮トリュフソース
牛の水煮四川郷土料理
国産天然車海老の唐辛子炒め
白魚の唐辛子煮込み
担担麺
麻婆豆腐

スープや麻婆豆腐の地味深さは相変わらずだが、
今回特に印象深かったのは、車海老の唐辛子炒め。
カラッと揚げた車海老に海老味噌と唐辛子が相重なり、海老の芳ばしさや旨みをより深く引き出している。
二度目の訪問にて初めて、深遠なる趙楊氏の料理観の一部を垣間見たように感じられた。
知れば知るほど奥深い。
そんな不思議な魅力を秘めたお店である。

2016.6

日本一の中華とも呼び声高い、四川料理の名店。
以前より気になっていた店だが、普段店前をよく通っていたのに店の存在に気づいていなかった。
お店は雑居ビルの７階で、控えめな看板がエレベーター前にあるのみ。

普段はほぼ一人活動の為、本格中華はなかなか足を運べなかった。
今回は食サー様にお誘い頂き、念願の趙楊を初訪問。

間も無く、他店とコラボレーションして火鍋のお店を出店されるそう。
開店した暁には、是非足を運んでみたい。

（お料理）¥16,000円コース+黒トリュフ炒飯を追加注文
・前菜5品 ⚪︎
　芝海老とズッキーニ、鶏肉とアスパラガスのバジルソース、牛頬肉、マコモ茸.etc

・すっぽん、衣笠茸、朝鮮人参のスープ ◎
　澄んだすっぽん出汁に複雑な薬膳の風味が合わさった、奥深い味わいのスープ
　本格派中華料理の魅力が詰まった逸品。

・フカヒレの姿煮と青梗菜 ⚪︎
　定番のXO醬ではなく、酸味と辛味の効いたソース。

・牛肉の山椒炒め ⚪︎

・エビチリ ⚪︎
　海老の火入れ具合も丁度よく、プリプリして美味。
　もう少し"麻"と"辣"が欲しい。

・鱈の青山椒炒め ⚪︎

・麻婆豆腐 ◎
　控えめな麻辣味だが、辛さの中に力強い旨味があり美味。
　麻婆豆腐も数種類存在するようなので、次回は”幻の麻婆豆腐”を食してみたい。

・汁なし担々麺 ⚪︎

・黒トリュフ炒飯 ◎
　炒飯にトリュフが合うのか半信半疑であったが、これが不思議と旨い。
　好みは分かれるかもしれないが、お気に入りの一品。

・牛頬肉と青梗菜 ⚪︎

・デザート ⚪︎

（お酒）
・生ビール（グラス）
・紹興酒

今回は噂の激辛は鳴りを潜め、マイルドな辛さの料理構成。
美味しさは十分だが、辛さは少し物足りなく感じる。
次回はタオル持参で、噂の激辛料理を味わってみたい。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留趙楊（チョウヨウ）このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Silver受賞店 The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店 2017年Gold受賞店 The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理、四川料理、火鍋
住所	東京都港区新橋1-5-5 グランベル銀座ビル2 7F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区銀座6-8-7」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	JR新橋駅、銀座口より歩いて約2分地下鉄メトロ新橋駅、出口１（外堀通り沿い）より徒歩1分新橋駅から221m
営業時間	■営業時間 29年間ありがとうございました。 ■定休日日曜日
予算	￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	全てコース料理に含まれている。

席・設備

席数	20席（大個室1円卓、小個室1テーブル、フロア2テーブル）
個室	有（2人可、4人可、10～20人可） 5～10名様までの円卓個室が1室 2～4名様までの小個室テーブル席が1室
貸切	可（20人～50人可、20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無ビルに面した道路に公設有料駐車場があり
空間・設備	落ち着いた空間、バリアフリー、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり
料理	健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	未就学のお子様は同伴不可でございます。
ドレスコード	御座いません。
公式アカウント	https://www.instagram.com/kae_shisen
オープン日	2014年10月6日
備考	趙楊の娘夫婦が独立して2022年2月１日、大塚に【四川料理花重】をオープンしました。当店では提供を終了した、火鍋も伝統の味そのままに提供いたします。宜しくお願い致します。東京都豊島区南大塚３−４５−７ザ・シティ大塚B１ JR山手線「大塚駅」より徒歩３分東京メトロ丸ノ内線「新大塚駅」より徒歩6分　【SNSやグルメサイト等で、火鍋三田と趙楊が系列店と誤解して、投稿されているお客様がいらっしゃいますが、2017年2月、趙楊の名前を著しく貶める行為が発覚したためスープの提供は終了しております。経営に趙楊は一切関わっておりません。また火鍋三田に趙楊の下で修行を積んだスタッフは一人もおらず味も全く別物です。虚偽情報にくれぐれもご注意ください。】
初投稿者	やっぱりモツが好き（6889）