趙楊(チョウヨウ) - 新橋(中華料理)

趙楊

(チョウヨウ)

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2017年Gold受賞店

The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店

  • 料理・味 4.61
  • サービス 3.99
  • 雰囲気 3.85
  • CP 4.23
  • 酒・ドリンク 3.93
  • 行った 615人
  • 行きたい 10316人

評価分布

中国政府の要人や国賓を魅了した、四川料理の最高峰。

麻婆豆腐や担々麺など、いまや日本人にとっても馴染み深い中国料理のひとつとなった四川料理。その魅力を日本に広めた立役者のひとりが、「趙楊」のオーナーシェフを務める趙楊氏である。氏は、中国四川省で政府要人や外国の賓客をもてなす「全牛賓館」料理長に就任。1988年に来日した後も変わらぬ研鑽を続け、その料理は今も進化の一途を辿っている。定番の回鍋肉や2種の山椒を使い分ける麻婆豆腐、まろやかな甘みを秘めたトマト玉子炒めなどおなじみの料理も、調理と味の絶妙なバランスで"経験したことのない味覚"へとゲストを誘う。まさに中国料理の最前線で腕を磨いた趙楊氏にしか出すことができない、熟練の賜物と言えるだろう。

お店のこだわり

料理人

趙楊氏(チョウヨウ)―四川料理の本質を伝える天才料理人

趙楊氏(チョウヨウ)―四川料理の本質を伝える天才料理人

空間

華美になりすぎないインテリアが落ち着いた空間を生む

華美になりすぎないインテリアが落ち着いた空間を生む

料理

おいしさの屋台骨を支えるこだわりの香辛料

おいしさの屋台骨を支えるこだわりの香辛料

料理人

巨匠の技の影に隠されるのは、基本の積み重ね

巨匠の技の影に隠されるのは、基本の積み重ね

コース

(税込価格)

四川料理を日本に広めた立役者のひとり「趙楊」が中国四川省で政府要人や外国の賓客をもてなす「全牛賓館」で料理長をしていた頃の秘伝のスープをアレンジして、日本で始めてお出しさせて頂く新しい形の火鍋「宮廷鍋」を気軽にみなさんに楽しんで頂く鍋のコースとなっております。

9,000(税込)

四川料理を日本に広めた立役者のひとり「趙楊」が中国四川省で政府要人や外国の賓客をもてなす「全牛賓館」で料理長をしていた頃の秘伝のスープをアレンジして、日本で始めてお出しさせて頂く新しい形の火鍋「宮廷鍋」を気軽にみなさんに楽しんで頂く鍋のコースとなっております。

17,500(税込)

貴重な食材を趙楊流で鍋スープにマッチさせた、四川の薬膳と最高級の食材でお楽しみ頂けるコースです。

33,000(税込)

投稿写真

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  • 趙楊 - 四川宮廷風麻婆豆腐

  • 趙楊 - 町場の麻婆豆腐

  • 趙楊 -

  • 趙楊 - エレベータを開けるとそこは店内

  • 趙楊 - 幻のレシピ麻婆豆腐

  • 趙楊 - ふかひれ、キャビア乗せ

  • 趙楊 - すっぽん、衣笠茸、高麗人参のスープ

  • 趙楊 - 前菜:インゲン、しまえび、すね肉、ゴールドピータン 、冬瓜、くらげの春巻き、ブロッコリー

  • 趙楊 - 牛肉XO醤炒め

  • 趙楊 - 大きな車えび

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 趙楊 (チョウヨウ)
ジャンル 中華料理、四川料理、中国鍋・火鍋
予約・
お問い合わせ

03-3289-2006

予約可否

完全予約制

予約受付時間
15:00-18:00

初めてのご利用の方は、ポケットコンシェルジュからご予約をお願いします。

住所

東京都港区新橋1-5-5 グランベル銀座ビル2 7F

このお店は「中央区銀座6-8-7」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

JR新橋駅、銀座口より歩いて約2分
地下鉄メトロ新橋駅、出口1(外堀通り沿い)より徒歩1分

新橋駅から221m

営業時間

[月~土]
17:30~21:30(最終入店19:00)

定休日

日曜日

予算(口コミ集計)
[夜]¥30,000~

予算分布を見る

カード

(JCB、AMEX、Diners、VISA、MASTER)

サービス料・
チャージ

全てコース料理に含まれている。

席・設備

席数

20席

(テーブル20席)

個室

(2人可、4人可、10~20人可)

5~10名までの個室が1室 2~4名までの半個室が1室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

全面喫煙可

駐車場

ビルに面した道路に公設有料駐車場があり

空間・設備

落ち着いた空間、バリアフリー

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

10000円以上のコース

ドリンク

焼酎あり、ワインあり

料理

健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

夜景が見える

サービス

2時間半以上の宴会可、ドリンク持込可

お子様同伴

未就学のお子様は同伴不可でございます。

オープン日

2014年10月6日

初投稿者

やっぱりモツが好きやっぱりモツが好き(2224)

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03-3289-2006

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