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料理、サービス、空間どれも一流！！和食の新たな一面に出会えました！
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本日の食材
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赤座海老と筍のブイヤベース
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鰤の炙り刺身
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鳳凰美田 ホワイトフェニックス
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先付け
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焼きハマグリ
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鍋島
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新政 日本酒古典技法大全
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手打ち蕎麦と白魚の天ぷら
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和牛と焼き野菜
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稼ぎ頭
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玉露ほうじ茶KAHO
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食事
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太刀魚の炊き込みご飯
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水菓子
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生ビール
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外観 看板
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食べ歩き人・・・
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食べ歩き人・・・さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
リニューアル
銀座 kappou ukai
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・東京メトロ銀座線ご利用の方 新橋駅から364m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％別 |
席・設備
| 席数 |
24席 （リニューアル後の新しい店舗ページにてご確認ください。） |
|---|---|
| 個室 |
有 リニューアル後の新しい店舗ページにてご確認ください。 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年4月14日 |
| 初投稿者 |
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今宵は銀座散策
2017年2月25日利用
高校時代の友人達と大人の新年会です！笑
半年ぶり位の集まりで、もう31歳になったし銀座で新年会しよーってなりこちらに来ました！！
店名【銀座kappou ukai】
鉄板焼きのうかいは来たことあるのですが、こちらの割烹うかいは初めて！
場所は銀座8丁目なので新橋からも近いです！
店内はシックで高級感あります、どことなく和と洋が融合した店内。
カウンター席もあり板前さんが目の前で調理してくれます。
今回は4名なので個室を予約しました！
個室も高級感があり接待などにも使えそう！！！まさに大人の新年会( ´ ▽ ` )笑
料理は18900円のコースを！
まずはスタッフさんが本日の食材を見せてくれます。
（筍、あかざ海老、太刀魚）どれも楽しみです！
・先付け
一口寿司と旬野菜の寄せ物
上品な盛り付けに繊細な料理！味付けが素晴らしい！
・焼きハマグリ
こちらは身がぷりぷりで焼いた煮汁がお酒に合う！
・鰤の炙りタタキ風
これは絶品でした！鰤の皮目を炙ってあり薬味と一緒に頂きます。
口に入れた途端思わず笑みがこぼれます(●´ω｀●)
・赤座海老と筍の和風ブイヤベース
こちらも絶品です！
赤座海老のぷりぷりな食感と筍の香り、そしてなんとも言えないお出汁！ずっと食べ続けたい料理です！
・手打ち蕎麦と白魚の天ぷら
こちらはお店で蕎麦を打ってるのだとか、上品なお蕎麦の香りが口の中をリセットしてくれます。
・牛肉と焼き野菜
うかいならではの牛肉のクオリティー！絶品です！
・太刀魚と薬味の炊き込みご飯
これも素晴らしい料理！太刀魚の旨味がしっかりまざり、こんなに美味しい炊き込みご飯は初めて！！
・水菓子
今回チョイスしたドリンク
・鳳凰美田 ホワイトフェニックス
2700円（グラス90m）
こちらは純米大吟醸で香りが鼻から抜けとても美味！
・鍋島 特A 1940円（グラス90m）
・新政 日本酒古典技法大全
こちらはメニューにない商品で店員さんが出してくださったので値段はわかりません。
江戸時代の技法らしく、味は・・・、少し大雑把感じ、ほのかに甘い香りがします！
・玉露ほうじ茶KAHO 2590円（グラス140m）
お茶でこの値段は見たことない！！笑
味は香ばしさは強め、でもお茶には変わりない。笑
と料理はどれも感動のしっぱなし！和食の概念が変わりました！まだまだ日本料理は進化していくのだと！！
日本酒の種類も多く是非また来たいお店の一つです。
ほんとうにご馳走様でした！