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コンラッド東京のモダンフレンチ◆Collage(コラージュ)
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入口
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席を作って貰う間にメニューを見せて頂いて
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シャンパンメニュー
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ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリッュト 2900円(グラス)
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食事の前にカナッペ
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アミューズ
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フォアグラのテリーヌ 栗のモンブラン 3800円
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前菜に合わせたプチバケット
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フランスバター
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ルイナール ロゼ 3800円(グラス)
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仔牛のポッシェ 茸のリゾット 3800円
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仔牛のポッシェが官能的
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ラギオール
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メインに合わせたパン
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シティービューを愉しむ
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コーヒー
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小菓子
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コラージュ店内
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入口からセリーズを通り、奥にコラージュ
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外観
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akii
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
モダンフレンチ 「コラージュ」 コンラッド東京（Collage）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、洋食 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-7074 |
| 予約可否 |
予約可 ・ご予約状況およびその他の理由によりご要望に添えない場合がございますので予めご了承ください。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
■JR線 新橋駅…汐留口より徒歩約7分。 汐留駅から104m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥15,000～￥19,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。 |
席・設備
| 席数 |
55席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、8人可） 個室は1室となります。 ※最大10名まで |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 屋内250台、利用料金：300円/30分 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
ご利用は11歳以上のお客様でお願いしております。 |
| ドレスコード | ビジネスカジュアル （ランチ、ディナー） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年8月1日 |
| 電話番号 |
03-6388-8745 |
| 備考 |
■レストランをご利用のお客様は、駐車場料金の割引がございます。 |
| 初投稿者 |
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東京都港区東新橋1-9-1、Collage(コラージュ)。
コンラッド東京28Fの高さ7ｍの開放的な空間で楽しむモダンフレンチ。
2013年8月1日オープン。JR新橋駅汐留口徒歩7分。
55席。個室1室有り(10名)。カード可。予約可。貸切可。禁煙。駐車場あり。
サービス料15%。ドレスコード ビジネスカジュアル。
営業時間17:30～21:00。無休。ランチは土・日・祝のみ12:00～14:00。
翌日の為に東京に夜入り。
夕食の場所を考えておらず、コンラッド泊だったのでホテルのオールデイダイニング セリーズへと向かいました。
入口にメニューが出ておりイメージが出来ます。
店に利用したい旨伝えると、フレンチのほうでもアラカルトで利用可とのこと。
お店の構造が分かっていなかったのですが、セリーズの奥にコラージュ。
出入口が同じでした。
席の準備が出来るまで、セリーズの席でコラージュのメニューを見せていただいて。
前菜とメインを一品づつと泡をいただこう(^^
席へと通していただくと、エレガントモダンな内装に高さ7mの窓から望む汐留の景色。
平日の夜、数組のカップルがご利用中。BGMはクラシック。
一人なので目の前に障害物なく汐留のオフィスビルの灯りを堪能しております。
利用から時間が経ってますので、利用当時とメニューが変わってることをご了承ください。
◆フォアグラのテリーヌ 栗のモンブラン 3600円(税サ15%別)
◆孔子のポッシェ 茸のリゾット 3800円(税サ15%別)
この二品をお願いして、シャンパンを。
・ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリッュト 2900円(グラス)(税サ15%別)
シャンパンにと、食前の一口としてカナッペ。
チーズを生地の中に練り込んで作ったクロワッサン。
添えられているのは、酒粕のクリーム。手に取ってクリームをつけていただく。
シェフからのアミューズがテーブルに届きます。
思わずキッチンの方を見てしまった私。
ムースのような見た目のアミューズ、茄子のエスプーマ。
中にトマトなどのピュレが隠れてます。口に含むと消える儚い食感。バジルの風味だけが残ります。
前菜に合せた温かいプチバケット。
合せてガラスの皿にバター。
原産地保証のあるフランスバターに斜めにかけられているのは、能登の海水を原料にした竹炭塩。
メニューを見て、楽しみにしていたフォアグラと栗の前菜。
フォアグラのテリーヌは、イタリアンパセリやディルなどの香草を纏って。
ブラックカラントは洋酒が効いてて美味しい。
栗の渋皮煮。デザートのような甘いモンブランに、フレンチトースト。
砕いたヘーゼルナッツ。エスプレッソの風味を利かせたソース。
うん！満足な一皿。シャンパンと合いました。
もう一杯シャンパンを。
・ルイナール ロゼ 3800円(グラス)(税サ15%別)
メインに合わせて別のパン。
仔牛のポッシェは、真空調理の仔牛肉。
58度の低温調理で蛋白質が変質せず、しっとりとした食感。
変質した蛋白質の表面に覆われてる肉に慣れていると、変質してない肉はヌードのようで官能的。
肉の上には、ホウレン草とグリュイエールチーズの小さなパイ。
間に、茸のデュクセルとパルメザンチーズとトリュフのオイルを使ったリゾット。
生マッシュルームのスライス。ソースはブルーで茸の風味を残した泡。
リゾットの味も良く、生マッシュルームも薫りと食感を楽しめました。
満足。
レギュラーコーヒーをいただきました。
合せて小菓子の提供。嬉しいですね。
抹茶のチョコレート。
無花果のピューレを寒天で固めて、無花果のゼリーを羊羹のように見立てて、上からカカオパウダー。
最中の中身は南瓜のムース。
お皿ごとに丁寧に説明があり、聞きたい私にとっては嬉しい。
二皿の食事が、コースのように仕立てられて結果大満足。
サービス料の価値を十分に感じたコラージュ。
始終感じ良かったです。
満足して外に出る時に、全てのスタッフさんが丁寧に送ってくれました。
シェフも出て来てくれて、セリーズのスタッフさんも！
ずらりと並ばれ送って頂く姿は、気恥ずかしいながらもちょっと感激するほど。
お礼を言いたくなる利用でした。