新橋 纏
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鶏白湯に烏賊が入った絶妙で斬新なラーメン
これぞ路地裏の名店というような、
一人しか通れない路地の先にあるラーメン店。
店内もカウンターのみの狭い造りだが、
清潔感があり落ち着く雰囲気がある。
目当ての以下を注文。
○特製烏賊干し鶏白湯醤油そば 980円
烏賊と鶏白湯は想像できなかったので、
興味本位で注文してみたが、
なかなか完成度の高いラーメンで驚いた。
スープはドロドロではなくややクリーミーな加減。
これだけだと正直物足りなく、
烏賊がいいアクセントになる感じだ。
正直、驚くほど美味い、という感想ではないが、
完成度は高いので凄く研究されているのだと思う。
他のラーメンやつけ麺も食べてみたいと思わせられた一品だった。
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シモ007
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
新橋 纏（まとい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3436-6003 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・東海道線・横須賀線・京浜東北線【新橋駅】烏森口 徒歩３分 新橋駅から192m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くの有料駐車場：新橋2-16-1ニュー新橋ビル駐車場200台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2013年6月4日 |
| 備考 |
「銀座 篝」との関係が噂されましたが、店員さん曰く、特に関係はないそうです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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久々に纏のラーメンが食べたくなって訪問。
すれ違いがギリギリな通りの路地裏にあり、
並びが無かったので即入店。
烏賊と迷ったが、特製煮干し1,000円の食券をポチっと。
ニボニボ感は勿論あるがスッキリした上品な感じで、
スープを味わうタイプで美味い。
味玉は濃厚な下味でこれまたレベルが高い。
麺はツルツルシコシコ、太すぎずスープによく合っている
ラーメンと関係無いどうでもいいことだが、
使ったティシュは自分でゴミ箱に捨てろ、という指示はありがたい。
この時期なので使ったティシュは触りたくないだろうし、
此方も渡したくなく、ゴミ箱が無い店だと申し訳なく思ってしまうので、
凄く的確な指示だなと思った。
上品な煮干しラーメンが食べたくなったら
また伺いたい一軒