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雑居ビルの隙間に行列ができる平子煮干の人気ラーメン店 : 新橋 纏

新橋 纏

(まとい)
ラーメン百名店TOKYO2019選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2019 選出店

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ふるふる.

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1

  • 昼の点数:3.6

    • [ 料理・味3.7
    • | サービス3.0
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.3
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2015/03訪問

  • lunch:3.6

    • [ 料理・味 3.7
    • | サービス 3.0
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 3.3
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

雑居ビルの隙間に行列ができる平子煮干の人気ラーメン店

新橋駅烏森口のニュー新橋ビル裏のスクランブル交差点から、柳通りを浜松町側に30メートル、角にパーキングがある最初の路地に入ると、パーキングの先の雑居ビルに「平子煮干しそば」と「ここ入って」の矢印のある小さな袖看板があります。
袖看板の手前にメニューが書かれたスタンド看板が置かれ、矢印に向かって、雑居ビルとパーキングとの幅1メートル程の隙間を入ると小さな入口に暖簾がかかっています。

そんな隠れ家のようで怪しげなの店なのですが、お昼時には行列が絶えないようで、狭い入口の前に「こちらよりお並び下さい」と表示されています。
銀座 篝」の姉妹店として、2013年6月オープンした人気ラーメン店です。

平日のお昼前11:40ごろ到着すると行列はなく、恐る恐る入り口を開けると、目の前の至近距離に券売機が置かれ、店内に充満した煮干しの心地良い臭いが漂ってきました。
券売機の横には三河屋製麺の麺箱が積まれています。

メニューは「平子煮干そば」750円・「特製平子煮干そば」950円・「鳥賤干鶏白湯醤油そば」850円・「特製鳥賤干鶏白湯醤油そば」1050円・「濃厚鶏つけ麺」850円(並・大)・「淡麗烏賊干塩つけ麺」800円(並・大)で、中華そばの大盛が100円です。
「味玉」120円など、トッピングも幾つか用意されています。
「鳥賤干鶏白湯」も気になりましたが、看板の「平子煮干そば」の食券を買いました。
券売機の前はとても狭くて、落とした小銭を拾うのも一苦労でしたし、券売機の写真も近すぎて撮れませんでした。

店内もかなり狭く、厨房を囲む10席のL字カウンターはほぼ満席で、食券を渡して、1席だけ空いていた奥から2つ目の席に案内されました。
カウンター席と後ろの壁との間も狭過ぎで、大きな荷物を持っていると通り難いし、荷物の置き場もありません。
店のキャパや厨房内の狭さに比べ、スタッフは多く、男性3人体制です。
先客はサラリーマンばかりで、店内にはFMラジオが流されていました。

卓上には拉麺胡椒と七味、美濃有機玄米酢というのが置かれています。
壁に貼られたポスターを見ると、こちらでは群馬県岡直三郎商店の「謹製にほんいち醤油二段仕込み」という拘りの醤油を「烏賊干し」に使用しているそうです。

食券を渡して4分ほどで出来上がり、カウンター越しに受け取りました。
茶色く澄んだスープの中に麺が綺麗に折り畳まれるように沈み、チャーシュー、メンマ、ネギ、三つ葉、大判の海苔がトッピングされた上品なルックスです。

付いてきたレンゲでスープを啜ると、ニボニボしさのない、ふわっとした上品で優しい、えぐみのない煮干し出汁です。
平子というのは真イワシのことで、真イワシの煮干特有の仄かで奥深い味わいです。
塩加減も程よい感じで効いて、煮干しの旨さを引き立てていました。
麺は中細よりやや太めのストレートで、少し黄色がかっています。
程よいコシとぷちっとした歯切れ感がよく、つるつるとした口当たりや喉越しもいい感じでした。

チャーシューは肉厚ながら柔らかい仕上がりで、とろけるような脂身も程よく付き、しっかりとした肉本来の旨味が味わえ、とても美味しい出来映えでした。
メンマは細めながら、しっかりとした歯ごたえがあり、アクセントとして機能しました。

卓上の調味料は何も使わずに完食しましたが、玄米酢を少し垂らして、ほんのり酸味を効かせると、違った美味しさを楽しめたのかもしれません。

12時近くなるとお客さんが次々と押し寄せ、券売機の前に立つたびに、店を出るお客さんとバッテイングすることが多く、その都度、「帰られるお客さんを優先して下さい」とスタッフが声を掛けていました。

  • 新橋 纏 - 「平子煮干そば」750円

    「平子煮干そば」750円

  • 新橋 纏 - 「平子煮干そば」チャーシュー

    「平子煮干そば」チャーシュー

  • 新橋 纏 - 「平子煮干そば」黄色がかったストレートな麺

    「平子煮干そば」黄色がかったストレートな麺

  • 新橋 纏 - 「纏」卓上の拉麺胡椒・七味唐辛子・美濃有機玄米酢

    「纏」卓上の拉麺胡椒・七味唐辛子・美濃有機玄米酢

  • 新橋 纏 - 「纏」狭い厨房

    「纏」狭い厨房

  • 新橋 纏 - 「纏」メニュー

    「纏」メニュー

  • 新橋 纏 - 「纏」雑居ビルの隙間にある狭い入口

    「纏」雑居ビルの隙間にある狭い入口

  • 新橋 纏 - 「纏」雑居ビルに掛かる小さな袖看板

    「纏」雑居ビルに掛かる小さな袖看板

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店舗基本情報

店名 新橋 纏 (まとい)
受賞・選出歴
ラーメン百名店2019選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2019 選出店

ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2018 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-3436-6003

予約可否

予約不可

住所

東京都港区新橋3-13-2 IKENO-5 1F

交通手段

JR山手線・京浜東北線【新橋駅】烏森口 徒歩3分
東京メトロ銀座線【新橋駅】徒歩4分
都営地下鉄浅草線【新橋駅】徒歩5分
都営地下鉄三田線【内幸町駅】徒歩6分

新橋駅から186m

営業時間・
定休日

営業時間

【平日】
11:00~15:00
17:30~22:00

【土】
11:00~15:00
17:30~21:00

【日・祝】
11:00〜15:00
17:30〜20:00

日曜営業

定休日

無休

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予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

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支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

9席

(カウンター席のみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

近くの有料駐車場:新橋2-16-1ニュー新橋ビル駐車場200台収容、ほか

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

子供可

オープン日

2013年6月4日

備考

「銀座 篝」との関係が噂されましたが、店員さん曰く、特に関係はないそうです。

初投稿者

ramen151eramen151e(2146)

最近の編集者

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