【再】"烏賊干し"も"平子煮干"もオススメ : 新橋 纏

新橋 纏

(まとい)
ラーメン百名店TOKYO2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2018 選出店

  • 料理・味 3.61
  • サービス 3.58
  • 雰囲気 3.58
  • CP 3.58
  • 酒・ドリンク 3.43
  • 行った 5686人
  • 保存 24403人

評価分布

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LupinLupin

LupinLupin(1261)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・千葉県

1

  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2016/10訪問

  • lunch:4.1

    • [ 料理・味 4.4
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 3.5
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

【再】"烏賊干し"も"平子煮干"もオススメ

▫️2016年10月 再訪※写真追加
前回感動した「烏賊干し」が売切れとのことで、こちらをポチり。まあ初めからそのつもりでした。

"特製平子煮干しそば" 950円

雑味のない円やかで上品な真鰯の風味。
ガツンとくるニボ感も良いですが、たまにはこんな品のある煮干しも良いですね。

「烏賊干し」も「平子煮干」も両方オススメ!

きっと、特製ではなく普通の"平子煮干そば"に「烏賊干し」に入っていた「鶏チャー」のトッピングが正解かも。次回はそれにしてみよう。

上方修正 4.0⤴︎4.1

▫️2015年8月
連日猛暑日が続く東京。
熱々のラーメン、、という気分ではないけど、ここは新橋。やはり気になってたあの店に行ってみよう。

新橋 "纏"

平日の11時45分、外待ち客無し。
片側が駐車場になっている路地の突き当たりの扉を引くと平子煮干しのなんとも良い匂い。

つけ麺にしようか?と入口の券売機で迷ったが、ここは初志貫徹で、、

"特製烏賊干し鶏白湯醤油そば" 1050円

だって、にほんいち醤油と鶏白湯の併せスープはまだしも、烏賊ゲソ煮付けのトッピングは斬新過ぎるでしょ〜(^^)

L字型の全9席カウンターのみの店内はなんとも狭い。そのカウンター内でコック帽の三人の店員さんが調理。

3分程度で着丼。よく見てなかったけど、きっとコンビネーションが良いのでしょう。

それにしても想像以上に個性的なルックス!
煮付けた烏賊ゲソがたっぷりだ〜(^^)鶏ムネ肉が5枚ものって、海苔とこちらも煮付けた味玉も含め、全体的に夏らしく色黒?な丼面です(^^)

にほんいち醤油とのバランスが絶妙なさらりとしたスープは、最初に鶏の濃厚な旨味が先行しながらもしっかりとした魚介と烏賊干しが合わさり、実に後味が美味い。三つ葉の風味も良いアクセントになってます。

三河屋製麺の中細ストレート麺はやはりこの複雑な味わい深いスープにベストマッチ。

鶏ムネ肉。低温調理のこの輩はハズしたのを見たことありません(^^)やはりサッパリしててスープの邪魔をせずに美味い!

茶褐色の味玉。トロトロ黄身が濃厚です。

そして煮付け烏賊ゲソ!。"イカ焼きそば"とか"烏賊ゲソ天うどん"を思えば確かに麺類と親和性が高い烏賊、、、
正直、可もなく不可もなくですが、これはコレでアリです!この勇気、探究心に拍手!
ひょっとしたらシナチク要らないかも?

帰りがけには、炎天下にて外待ち4人…
ご苦労さまです!

でも、「待ち甲斐」あること「間違い」なし!

  • 新橋 纏 - 特製平子煮干そば 950円

    特製平子煮干そば 950円

  • 新橋 纏 - 特製烏賊干し鶏白湯そば1050円

    特製烏賊干し鶏白湯そば1050円

  • 新橋 纏 - 味玉

    味玉

  • 新橋 纏 - 烏賊干し終了!

    烏賊干し終了!

  • 新橋 纏 - さすがです

    さすがです

  • 新橋 纏 - 今は片側駐車場な外観

    今は片側駐車場な外観

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店舗基本情報

店名 新橋 纏 (まとい)
受賞・選出歴
ラーメン百名店2018選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2018 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

03-3436-6003

予約可否

予約不可

住所

東京都港区新橋3-13-2 新共ビル1F

交通手段

JR「新橋」駅(烏森口)から徒歩3分
都営三田線「内幸町」駅(A1出口)から徒歩7分

新橋駅から192m

営業時間

【平日】
11:00~15:00
17:30~22:00

【土】
11:00~15:00
17:30~21:00

【日・祝】
11:00〜15:00
17:30〜20:00

日曜営業

定休日

無休

予算
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999
予算(口コミ集計)
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

9席

(カウンター席のみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

店の横にコインパーキングがあります。

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

お子様連れ

子供可

オープン日

2013年6月4日

備考

「銀座 篝」との関係が噂されましたが、店員さん曰く、特に関係はないそうです。

初投稿者

ramen151eramen151e(1837)

最近の編集者

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