新橋 纏
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烏賊と鶏の不思議なコラボ
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烏賊干鶏白湯醤油そば（850円）
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烏賊と鶏白湯のミックススープ
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この烏賊たちがいけてます
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平子煮干そば（750円）
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透明感のあるスープ
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麺をりふと〜
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メニュー
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この看板が目印です
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愛妻家14号
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
新橋 纏（まとい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
03-3436-6003 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・東海道線・横須賀線・京浜東北線【新橋駅】烏森口 徒歩３分 新橋駅から192m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くの有料駐車場：新橋2-16-1ニュー新橋ビル駐車場200台収容、ほか |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
2013年6月4日 |
| 備考 |
「銀座 篝」との関係が噂されましたが、店員さん曰く、特に関係はないそうです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新橋駅烏森口から徒歩３～４分の場所にあるお店です。
このあたりは路地が多くわかりにくいですが、初島のある通り、道を挟んでおにやんまの対面に位置する駐車場に面した細い路地に入り口に看板が出ており、路地の突き当りに入り口があります。
ランチには常に行列ができており、フォローさせていただいているレビュアー様もこぞって高評価なお店のため、長らく気になっているお店でした。
今年4月に再び新橋勤務になってから一度訪問しましたが、だいぶ間が空き記憶が曖昧な部分が多いため、先月再訪した際のレビューです。
平日の20:00過ぎ。。。仕事帰りのちょい飲み後、〆ラーメンで訪問。。。
この時間でも店内はほぼ満席、人気のほどがうかがえます。
店内は8月にリニューアルしたということですが、あまり変化はわかりません。
職人さんの服装はまるで割烹料理店のような白い作務衣。。。こだわりを感じますね～
【オーダー内容】
・烏賊干鶏白湯醤油そば（850円）
前回は平子煮干そばをいただきましたので、もう一つの看板メニューを試してみます。
食券機でペーパーチケットを買い、職人さんに手渡し、待つこと10分弱で提供されました。
見た目はあまり見たことのないスープの色。。。低温処理したと思われる叉焼とともに烏賊のゲソが浮かんでいます。
先入観は捨ててとりあえず、いただきましょう。。。
”うわ～こ、これは。。。やばい。。。”
かつて全日本プロレスにおいて、正規軍と超世代軍の抗争があったころ、それぞれのNo.2であった川田利明と田上明にコンビを組ませるという、誰も想像しないタッグパートナーが故ジャイアント馬場の指示で結成されました。
当初はどう考えてもかみ合わないであろうと想像しましたが、その後聖鬼軍という異名をとり絶妙なコンビネーションで一時代を気づくことに・・・
わかる人にしかわからない例えですが、烏賊と鶏の組み合わせは想像していなかったせいか、驚くべきうまさです。
いわゆるWスープの組み合わせは∞かもしれませんが、この発想にたどり着き、このクオリティのスープを作り出したお店にリスペクトですね・・・
麺も硬めな仕上がりでスープとの相性も抜群。。。
好みは分かれるかもしれませんが、わたしはかなり気に入りました。
なお、平子煮干しそばもわたしのようなマニアには煮干し感が足りない感じでしたが、青森系のさっぱり煮干しラーメンとしてはかなりのハイクオリティだった記憶があります。
次回はつけ麺類も試してみたいですね。ごちそうさまでした。