Name: 鮨 とかみ
Address: 銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Price range: ￥30,000～￥39,999
Rating: 4.02

この口コミは、スガキヤの担々麺さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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スガキヤの担々麺口コミ234件フォロワー75人

4.1

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.3
サービス3.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.8

2020/04訪問1回目

4.1

料理・味4.3
サービス3.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.8

￥30,000～￥39,9991人

インパクト抜群のシャリ

1ヶ月くらい前に予約したとかみさんに訪問。
握りはすごく美味しかったです！
つまみはまちまちですが、お酒がとにかく進む感じ。
大将もお酒大好きらしく、常に日本酒だけで20種類くらい置いてるらしい。
10分ほど予約より早く着いたからか、周りの常連さんとは別のペースで、僕らだけやたらピッチが早いのは少し気になりました。
1貫食べたらもう次が来る。もう少し味わいたいかな〜。
あとお弟子さんの数が多く、お店の作り的に常に席の後ろをウロウロしてて結構気になる。
21000円のコースでしたが、2人で3貫ほど追加してビール1杯日本酒4合で6.5万でした。どこでそんなにしたんだ？という疑問は残りましたが、味はすごくよかったので良しとしましょう。
シャリの酸味ハマりそう。

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まずは鮪の突先シャリの酸味がすごくて最初びっくりしました笑鮪にも独特の旨味と酸味があり、ビールと合う〜

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稚鮎のお摘み。苦味強めの稚鮎がこれまたビールと相性良し。

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金目鯛の刺身。すごく肉厚に切りつけられています。

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ホタルイカの沖漬けと白海老と鯛の酒盗。ホタルイカの食感がすごくいい。酒盗はちょっと味が強すぎるかな〜。白海老の甘みは単体で食べた方が感じられるかも。

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鯛の桜の葉巻き。香りが春ですね〜。葉は一緒に食べても食べなくてもいいと言われましたが、外した方が鯛の旨味を感じられますね。モチっとした食感もよく、最高のつまみです。

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鰹の薫製。これも薫製の香りがすごい。いい香りすぎてウズラとかホタテとか普通に薫製を色々食べたくなっちゃいました。

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桜鱒の焼き物。こちらは普通かな〜。この間宮坂さんで食べた桜鱒の薪焼きの香りがとっても良く、味も深かったので、それが忘れられず笑

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ここから握り。 1貫目はイサキ。白身にしては旨味強めでいいスタート。

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墨烏賊。サクッと歯が入っていくいい食感。烏賊って差が出るよな〜。

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平貝。握りでいただくのもいい感じ。

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栃木の千金。飲みやすい。

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春日鯛。もう少し厚めに切りつけた方がいいかな〜シャリが全体的に少し大きい？

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赤身のヅケ。美味い！！これはびっくり。ヅケってあまり好きじゃなかったけど、鮪自体が芳潤な感じで、すごくいい。

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中トロ。脂と旨味と酸味のバランスが最高。シャリとも合いますね。

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大トロ。中トロと比べると脂の強さで少し下品に感じるかも。でもやっぱりうまい

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小肌。鮪のあとの小肌。でも酸味が思ったよりは強すぎずさっぱりしていいですね。

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鰆。佐渡産で4日寝かせたもの。そこまで脂が乗ったものではありませんが、ちゃんと濃さを感じられます。

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車海老。これは一番好きでした。最後にもう一貫いただいちゃいました。しっかり車海老の食感がありつつ、中は半生で海老のねっとり感がある。そして甘い。今まで食べた車海老の中で一番でした。

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太刀魚。結構お腹いっぱい。

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真鯖。これも美味しかった〜。鯖の酸味とシャリの酸味、どうしてこんなに合うんだろう。。

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煮蛤。これも最高。プリプリの蛤に甘いツメ。

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雲丹と海苔の佃煮和え。山葵が多すぎて全部混ぜちゃうとちょっと雲丹を感じられなくなるのが残念。

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ノドグロちゃん。いい脂〜。

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穴子。フワッフワ。味は深さがそこまでない。

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気になったのでシャリだけもらってみました笑右が温かいシャリで、左が冷めたシャリ。温かい方は香ってくる。そこそこの酸味。冷めた方は香りはあまりしませんが、酸味がすごい笑こんなに違うんですね。

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追加でいただいた鯵。毎回思いますが、追加でもらいたがるけどお腹いっぱいなんですよね笑でも旨い。

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最後の玉。すごく甘くていいデザートだけど、少し海老？の香りがして、コクがある感じ。

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銀座駅前は桜が満開

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スガキヤの担々麺

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留鮨とかみこのお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
住所	東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR・東京メトロ銀座線「新橋駅」銀座口より徒歩5分新橋駅から350m
営業時間	■営業時間夜の部　18:00 当店は一斉入店になります。開始のお時間にお揃いになってお待ち下さいませ。時間が参りましたら順番にご案内いたします。 20分以上過ぎた場合はキャンセル扱いとさせていただきますので、予めご了承くださいませ。 ■定休日日曜・水曜・祝日・不定休　毎月1日
予算	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、AMEX、JCB、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	無

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
備考	閉店のお知らせお客様各位拝啓　平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます皆様方にご愛顧頂いて参りましたが、諸事情により来る令和5年8月31日を持ちまして閉店する運びとなりました。皆様の温かいご支援の中、長きにわたり営業してこられましたことを厚く御礼申し上げます。また、突然の閉店でご迷惑をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。皆様のますますのご健勝とご発展を心よりお祈り申し上げます。略儀ながらまずは書中をもちまして、閉店のご挨拶とさせていただきます。敬具アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	chika**（1132）