この口コミは、yousu648さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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yousu648 口コミ798件フォロワー185人

4.4

－1人

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク4.0

2018/12訪問1回目

4.4

料理・味4.4
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.5
酒・ドリンク4.0

美味しかった、幸せがそこにあった。

先代の頃に一度お邪魔して以来のとかみ、あの頃は高級寿司店の雰囲気に負けて、鮨を味わうどころじゃなかったのである意味リベンジ。

コースの初っ端から手渡しで頂くマグロ手巻き、とても香り豊かな海苔にとろける赤身、、
これから始まるコースに高まる期待。。。

すし屋ではもっぱら握り派で、つまみはそんなに頼まない派ですが、とかみのつまみはとても楽しめました。

あん肝は人生で一番美味かったかも！
一切の臭みや雑味がなく、旨味だけが凝縮されたあん肝はフォアグラよりも美味いと知る。

かつお、本当にトロかと思った、なんだあの舌触り、濃厚な旨味。

白子と赤酢シャリを混ぜて頂く一品は、濃厚な白子に負けないシャリの旨味を交互に味わう感じ。これ単体でリピートしたいレベル。

握り、マジで最高。全部美味い。。
特に美味かったやつをご紹介。

イカ、今まで食べてたイカと全然違うけど何が違うのか？
ネタの旨さもそうだけどやっぱりシャリかも、赤酢のシャリが烏賊のシンプルな美味しさと絶妙に調和して美味い。

そう、とかみはシャリがめちゃくちゃ美味しい。
新潟の棚田米というお米に赤酢をブレンドしているそうで、
小さめの桶にお弟子さんが定期的に継ぎ足しされていたが、
どういう仕込みをしたらあんなに美味いシャリになるのか、、、

そのシャリに一番合うとおっしゃるマグロ3連続。
これは凄い、味の広がりと幅、マグロ一本からこの広がりは食べててとても面白い。
思わず無言になってしまう。。。
個人的に赤身のほうが好きだけど、ここの大トロはシャリの調和もあってか、
上品で脂はそこまで主張しないで旨味に集中させてくれる。

うに、悶え狂う濃厚な旨味。
でも、海苔の風味がそれを邪魔しない。

穴子、美しい銀の見た目でこの臭みのなさ。
それでいての味の濃厚さ、身の食感、別次元。

最後は卵焼き、食感と舌触り、香りの良い後味といいもはや高級デザートと呼んで良し。

コース全部でなんと23種、楽しくて美味しくて気づかなかったけど沢山頂きました。
これでこの価格なら全然納得、むしろコスパ良いぐらいかと思います。

日本酒が飲めないと言ったら今日から飲みましょうと言う大将。
オススメの日本酒をいくつか頂きましたが、美味しい日本酒はワインのような飲みやすさがあり、とっても美味しく頂けました。
これで念願の大人の嗜みである鮨に日本酒が出来ました。

2代目の方はまだ33歳とのこと、外国の方に英語でメニューを説明してらっしゃったり、休日も色々と料理の研究されてたり、これからのとかみにとても期待させていただける方だと感じました。

これからも折を見て通わせて頂きます。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留鮨とかみこのお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
受賞・選出歴	2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
住所	東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR・東京メトロ銀座線「新橋駅」銀座口より徒歩5分新橋駅から350m
営業時間	■営業時間夜の部　18:00 当店は一斉入店になります。開始のお時間にお揃いになってお待ち下さいませ。時間が参りましたら順番にご案内いたします。 20分以上過ぎた場合はキャンセル扱いとさせていただきますので、予めご了承くださいませ。 ■定休日日曜・水曜・祝日・不定休　毎月1日
予算	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、AMEX、JCB、Master）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	無

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
備考	閉店のお知らせお客様各位拝啓　平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます皆様方にご愛顧頂いて参りましたが、諸事情により来る令和5年8月31日を持ちまして閉店する運びとなりました。皆様の温かいご支援の中、長きにわたり営業してこられましたことを厚く御礼申し上げます。また、突然の閉店でご迷惑をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。皆様のますますのご健勝とご発展を心よりお祈り申し上げます。略儀ながらまずは書中をもちまして、閉店のご挨拶とさせていただきます。敬具アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	chika**（1132）