美味しかった、幸せがそこにあった。 : 鮨 とかみ

鮨 とかみ

公式情報

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2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

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yousu648

yousu648(111)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・男性・東京都

1

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
1回目

2018/12訪問

  • dinner:4.4

    • [ 料理・味 4.4
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク 4.0

美味しかった、幸せがそこにあった。

先代の頃に一度お邪魔して以来のとかみ、あの頃は高級寿司店の雰囲気に負けて、鮨を味わうどころじゃなかったのである意味リベンジ。

コースの初っ端から手渡しで頂くマグロ手巻き、とても香り豊かな海苔にとろける赤身、、
これから始まるコースに高まる期待。。。

すし屋ではもっぱら握り派で、つまみはそんなに頼まない派ですが、とかみのつまみはとても楽しめました。

あん肝は人生で一番美味かったかも!
一切の臭みや雑味がなく、旨味だけが凝縮されたあん肝はフォアグラよりも美味いと知る。

かつお、本当にトロかと思った、なんだあの舌触り、濃厚な旨味。

白子と赤酢シャリを混ぜて頂く一品は、濃厚な白子に負けないシャリの旨味を交互に味わう感じ。これ単体でリピートしたいレベル。

握り、マジで最高。全部美味い。。
特に美味かったやつをご紹介。

イカ、今まで食べてたイカと全然違うけど何が違うのか?
ネタの旨さもそうだけどやっぱりシャリかも、赤酢のシャリが烏賊のシンプルな美味しさと絶妙に調和して美味い。

そう、とかみはシャリがめちゃくちゃ美味しい。
新潟の棚田米というお米に赤酢をブレンドしているそうで、
小さめの桶にお弟子さんが定期的に継ぎ足しされていたが、
どういう仕込みをしたらあんなに美味いシャリになるのか、、、

そのシャリに一番合うとおっしゃるマグロ3連続。
これは凄い、味の広がりと幅、マグロ一本からこの広がりは食べててとても面白い。
思わず無言になってしまう。。。
個人的に赤身のほうが好きだけど、ここの大トロはシャリの調和もあってか、
上品で脂はそこまで主張しないで旨味に集中させてくれる。

うに、悶え狂う濃厚な旨味。
でも、海苔の風味がそれを邪魔しない。

穴子、美しい銀の見た目でこの臭みのなさ。
それでいての味の濃厚さ、身の食感、別次元。

最後は卵焼き、食感と舌触り、香りの良い後味といいもはや高級デザートと呼んで良し。

コース全部でなんと23種、楽しくて美味しくて気づかなかったけど沢山頂きました。
これでこの価格なら全然納得、むしろコスパ良いぐらいかと思います。

日本酒が飲めないと言ったら今日から飲みましょうと言う大将。
オススメの日本酒をいくつか頂きましたが、美味しい日本酒はワインのような飲みやすさがあり、とっても美味しく頂けました。
これで念願の大人の嗜みである鮨に日本酒が出来ました。

2代目の方はまだ33歳とのこと、外国の方に英語でメニューを説明してらっしゃったり、休日も色々と料理の研究されてたり、これからのとかみにとても期待させていただける方だと感じました。

これからも折を見て通わせて頂きます。

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鮨 とかみ
受賞・選出歴
2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-3571-6005

予約可否

完全予約制

月初に翌月末までの予約を受付

住所

東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F

交通手段

内幸町駅から346m

営業時間・
定休日

営業時間

12:00~14:30 18:00~23:00

定休日

日曜・祝日

予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、AMEX、JCB、MASTER)

席・設備

席数

10席

(カウンター10席)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

au

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

テイクアウト

ホームページ

http://sushitokami.3zoku.com/index.html

オープン日

このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。

リニューアル前の店舗情報を見る

備考

【昼】
握り10貫 5,000円(税別)
握り13貫 8,000円(税別)
握り16貫 12,000円(税別)
【夜】
おまかせのみ 21,000円(税別) 昼、夜共にサービス料無し

初投稿者

chika**chika**(1133)

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