鮨 とかみ - 内幸町(寿司)

鮨 とかみ

公式情報

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

2017年Silver受賞店

The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店

  • 料理・味 4.25
  • サービス 4.18
  • 雰囲気 4.01
  • CP 4.12
  • 酒・ドリンク 3.93
  • 行った 925人
  • 行きたい 9064人

評価分布

赤酢を使用した伝統的な江戸前鮨を披露。基本を守りつつも革新的な握りで客人を感嘆させる。

銀座八丁目にあるビルの地階で、隠れ家の如くひっそりと店を構える「鮨 とかみ」。流麗な手つきで伝統の江戸前寿司を握るのは、2017年4月より二代目店主となった小田将太氏だ。ここの主役はなんと言っても“鮪”。老舗の鮪専門卸業者「やま幸」から仕入れる鮪は天然物で、握りではもちろん、味が濃厚な突先(頭の先の部分)を手巻き寿司にしたり、突先の筋をゆっくりと煮出してコラーゲンスープにしたりと、豊かな個性を存分に味わうことができる。また、ネタの新鮮さだけでなく、特徴のあるシャリがこの店の真髄。横井醸造の「與兵衛」、ミツカンの「特醸優選」をブレンドした赤酢の風味をしっかりときかせた大粒のシャリには、新鮮なネタだけでは鮨は成り立たない、という鮨の哲学を改めて感じさせられる。伝統から半歩踏み出した革新的発想の江戸前鮨――それが、「鮨 とかみ」の握りだ。

お店のこだわり

料理人

小田将太氏(オダショウタ)―江戸前鮨の伝統を次の世代へ

小田将太氏(オダショウタ)―江戸前鮨の伝統を次の世代へ

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    アジア好き

    アジア好き (1813)

    [携帯電話番号認証済]

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    ラスト佐藤さん

    とかみのご亭主 佐藤さんが3月末で退職されるという話を聞いて。 通算で言うと30回くらい行ってますが、こちらの都合がつかなかったりで、久しぶりの訪問です。 赤酢のにぎりは久しぶりでしたが、抜群に旨かったなぁ 私は主に佐藤さんにサービスしてもらいましたが、二番手の翔太さんもレベル... 続きを読む»

    鮨 とかみ - 料理写真:

    訪問:2017/03

    夜の点数:4.5

    2回

  • Eric

    Eric (2899)

    [携帯電話番号認証済]

    偶然に爆笑

    2017/9/22再訪 今回も月一定例会(パワーランチ)での利用。 またまた誕生月と言うことで、翔太からシャンパンのプレゼント。 嬉しいねぇ。 と思ったら! 何と佐藤さん... 続きを読む»

    鮨 とかみ -

    訪問:2017/09

    夜の点数:5.0

    昼の点数:4.8

    13回

  • tak-bon

    tak-bon (581)

    [携帯電話番号認証済]

    鮪はよかった

    お江戸寿司詣で。 今回はこちはの「鮨とかみ 」さん 週末の夜に訪問 お任せの内容は #鮪手巻き #甘鯛、ヤマブシタケ #鰤 漬け #鰹燻製、秋刀魚松茸巻き、鮑 ... 続きを読む»

    鮨 とかみ -

    訪問:2017/09

    夜の点数:3.6

    1回

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 鮨 とかみ
ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-3571-6005

予約可否

完全予約制

月初に翌月末までの予約を受付

住所

東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービル B1F

交通手段

内幸町駅から346m

営業時間

12:00~14:30 18:00~23:00

ランチ営業

定休日

日曜・祝日

予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

カード

(VISA、AMEX、JCB、MASTER)

席・設備

席数

10席

(カウンター10席)

個室

禁煙・喫煙

完全禁煙

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

au

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

サービス

テイクアウト

ホームページ

http://sushitokami.3zoku.com/index.html

オープン日

このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。

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備考

【昼】
握り10貫 5,000円(税別)
握り13貫 8,000円(税別)
握り16貫 12,000円(税別)
【夜】
おまかせのみ 21,000円(税別) 昼、夜共にサービス料無し

初投稿者

chika**chika**(1134)

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