なんとなく新橋の居酒屋☆ : いいとこ鶏

2014.12

あははっ～
なんで、この店は勉強熱心やろっ☆
行く度に、なんか食べたことがないものを提供してくれるんです。
正直、チェーン店ではありえへんオペレーション☆
イケメンのシェフ（？）の説明もええんですぅ♪
東北の営業セールスしていた時に、「ほや」なるものを食べたことがありました・・・
水揚げ量の多い石巻漁港がある宮城県では酒の肴として、超有名だそうでしたが、
日本海側育ちのおっちゃんには、正直閉口（顔は思いっきり、営業モード、ほんまの裏腹）
そうなんです♪
ワタと呼ばれる肝臓や腸には独特の匂いがあり、それが・・・・・
地元で食したんですが、
新鮮なものは臭わないといいますが、しちゃったんです(-_-;)
鮮度落ちが早く、時間が経つにつれて金属臭もしくはガソリン臭と形容されるような独特の臭いを強く発っていたんです。
それから、結構トラウマ・・・
営業なんで、ぐぃっとお酒を呑んで、ごまかし食べてたんです。（地元の方すいません）
但し、このわたと共に塩辛にしたものを莫久来（ばくらい）は好きなんですけどね。
今回、「ほや」の提供！
内心ひやっと、やばい！
イケメンシェフの笑顔で、信じちゃう☆
で、一口！
まぢ、旨し、たまらんでございます(^_-)-☆
ここ新橋やで、なんでやねん！この新鮮さ！感動もん！！！
で、食べたことの無い連れに、無理くり勧めたら、
「えっ！パイナップルみたい・・・・」と、ベタ過ぎへん？
なんか、愉しい美味しい時間ってええね☆
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むふふっ♪
また、「神門鶏」を~♪
なんか、このお店いくたんびに、新メニューがあるのが凄いかも
今回は、牡蠣の塩辛と河豚皮の塩辛と・・・
ひとつ忘れちゃいましたが、
まぢ、酒のあてにはとってもえかぁった！
なんか、ご飯のお供にもええ感じかも、おっちゃん的には、なんか熱いご飯に塩辛のせての出汁茶漬けでも
と思えるくらい、まぢ、えかった！
さらに、大好きな白レバ炙りで、ぐびぐび☆
さらには、今回は、店一推しの雑炊を♪
スープたまらん！
なにこのコク！！！何時間調理すれば、こんなんなるんって思うくらい
濃厚でありながら、脂さがなく、透き通ってるみたいな感じ？
旨し☆
たまりませんわぁ～♪
食べておいて、損はさせないお・あ・じかも♪

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またまた、行っちゃった☆
なんか、結構「神門鶏」が癖になっちゃったんでしょうか？
おっちゃん、嵌ると結構はまる派！
で、階段をたんたんと駆け上がり、扉を開けると
あらゃま☆
混んどる(>_<)
まぁしょうがないよね。
あれっ？
「いいとこ鶏」だけに、鶏の置物多いのね♪
今日のご注文は？
「白レバの炙り」
「せせり」

で、しらなかったんですけど、ここは、何度言いますが
都内で唯一「神門地鶏」を食べれるお店なんですぅ～♪

そうそう「神門地鶏」とは
緑豊かな山林、清浄な空気、新鮮な水、九州の豊かな太陽の光を
十分に浴びた宮崎県美郷町南郷地区神門で飼育された鶏だそうです。
何が凄いのかと言うと、乳酸発酵飼料を使ってるんで、抗生物質の使用を軽減させてるそうです。
で、その飼料は？宮崎県で開発された「魚あら乳酸発酵飼料」（農水省認定）という代物。
＊栄養素ＤＨＡ・ＥＰＡを多量含んだ青魚を乳酸発酵させたものと地場の緑色野菜や牧草等を配合してるらしい
どういいのかと言うと、
鶏嫌いの方が良く言う鶏肉独特の臭いが押さえられるんです。
その上、コクのあり、ほどよい肉の柔らかさを併せ持つことにより、肉の旨味を増しているそうです。

そうこうしているうち、連れがちょりそ頼んでいると、
おすすめの逸品。
「河豚の昆布締め」
昆布締めは、富山県の郷土料理のひとつで、刺身を昆布で挟んで冷蔵庫で1晩程度置いたもの。
昆布に水分を吸われて身が締まり、昆布の旨味（グルタミン酸等）が刺身に移ることで、
元の刺身とはまた違った深い味わいとなるですぅ～♪

食感が別物～♪
なんいもっちもっち感がすごすぎ(>_<)
刺身とは全然ちゃうんです。
その上、程よい昆布の風味がええんです(^。^)y-.。o○
なんか、ふぐの味が濃くなった？って位！

なんか、日本酒もなんかようしらんけど、
大吟醸なんかの品添えも凄いらしい。
日本酒大好き派には垂涎の大吟醸酒なんか結構あるみたい。

おっちゃんは美味しい焼酎とあてがあるから、それで満足満足☆


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また、行ってしまった☆
なんか立地があんまり良くない？
2階って言うのは、結構厳しいと思うけど、
このお店は繁盛している。
やっぱ、宮崎の「神門鶏」のおかげ？
いやいや、イケメン店長のおかげ？

とりあえず、再訪したくてお伺い☆
今回は
「むね肉のたたき」
「白レバの炙り」
を、オ－ダ－(^.^)

ほんま、旨いを作り出させる職人技？
炭火との格闘から生まれるこの旨み？というか、ほんまええ☆
しっかりとした歯ごたえの自然から贈り物(^_-)-☆
まぢ、素敵！

白レバは、もうたまらん逸品☆
臭みも無く、一番ええ状態での提供で、
満足満足☆
やっぱ新鮮なやつを、一番旨みの出るところ迄炙っているからじゃない。
絶対、レバ苦手な人でも、チャレンジできるのでは？

塩辛は、青森産といえば、
そうそう、イカのメッカの八戸産じゃない（産地は聞いてはおりませんが）
歯ごたえもちょうどよく、もしかしてのするめいか？
取りあえず、これも旨い。
まぢ、酒が進むから。。。

ぐびぐびモード全開で

最後に
最もやきとりに適した部位といわれて、一羽の鳥から僅かしか取れないのでやきとり屋さんが取り合うほどの「せせり」を
炭火で炙った奴！
まさに、「ネ申」やね。

すいません<m(__)m>二度目なのに、偉そうに書いてしまいました。

しかし、この店は全国の美味しい食材が揃っている摩訶不思議なええお店でっせ☆
一度、階段を上って、炭火と真摯に対峙して、一心不乱に調理しているさわやかなイケメン店長と愉しい時間を共有するのもありかも？


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ちょっと前に行ったお店(^_-)-☆
宮崎県の農場直送神門地鶏が都内で唯一食べられる店との事。
しっかりした地鶏旨し！
しっかり炭火なんで、出てくるまでのお時間はご愛嬌♪


なんか秘密のお酒もあるみたいですぅ～♪

でも個人的には、
この時期に
炭火の「はたはた」を食べれたのが幸せ！
やっぱ、お酒の肴にはばっちり☆
ほんまやったら、とんぶりなんかも食べたいんですけど☆
やっぱ、秋田もええですね(*^_^*)

お酒が進む若いイケメンは居酒屋さんもええよね☆