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レストラン ラ フィネス
（Restaurant La FinS）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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この仕事が大好きです・・・シェフのそんな心が聞こえてくるお料理でした。
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大黒しめじのマリネと、ケイジのスモーク
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パンプキンスープを固めたもの、フォアグラのマカロン、コニャックに漬けた唐墨にチーズのムース
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これは、パンプキンスープです
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種のないカボスが蓋の上に
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中にはクマ海老、オシャトラキャビア、いくら
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花畑のようです
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金色に輝くジュレ
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セロファンに包まれて
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アナグマと茸
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香りを閉じ込めて
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松茸とハタ 自家栽培のお米
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北海道産の羊
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マンゴーとマンゴーアイス
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栗
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栗のサブレ
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モラヴィア
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レストラン ラ フィネス（Restaurant La FinS）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6721-5484 |
| 予約可否 |
完全予約制 電話予約は営業日の１２：００～１８：００が比較的対応が丁寧にできます。前日キャンセルより、キャンセル料が発生いたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR：新橋駅（烏森口）から徒歩5分くらい 新橋駅から280m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥100,000～
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料15% 消費税８％ |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） 個室は有料 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ペット可 |
| お子様連れ |
子供可 お子様同伴もしくはペット同伴の場合個室使用となるため別途個室料金がかかります。年齢制限は設けていませんが、騒いだり走り回るような際は、お断りしております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年3月29日 |
| 備考 |
1名様のご予約の場合は直接レストランにお尋ねください。 |
| 初投稿者 |
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新橋という庶民の味方の地にあって、1日のゲストは8人までという、異彩を放つレストランです。
以前から気になっていたのですが、ご縁がなく。
今回は本当に食通でいらっしゃるなぁ、とお慕い申し上げている方から、偶然のお誘いに喜び勇んで参加させていただきました。
他の方も、名だたる食通のお二人。ワインのことなど教えていただけそうですし、嬉しいメンバー様♡
さて、お店へ。
広いスタイリッシュな店内を贅沢に使ったテーブルの配置でゆったりです。
席に着くと、シェフ自らメニューの説明をして下さいます。
簡単に食材が一つしかかかれていません。「サプライズ感を演出したい」との事。案外おチャメ。
ペアリングは3種あり、その中から一つのお皿に１種が基本のコースを選択いたしました。
まずはさわやかな「フィリポナ」からスタート。
◇ アミューズ
真ん中の木に刺さっているのは、大黒しめじのマリネと、ケイジのスモーク。
スプーンにはパンプキンスープを固めたもの、フォアグラのマカロン、コニャックに漬けた唐墨にチーズのムース。
華麗なアミューズ。
これは、シェフのお料理の味の引き出し方を見せてくださったと感じました。
◇ クマエビ
甘くプリッとした海老と、オシャトラキャビアの塩、シャンパンで漬け込んた新イクラが蕩けます。
種のない酢橘が乗っていて、酸をプラスできますが、そもそも周りのジュレの酸が豊か。
思い切ったお料理。
◇ 野菜
美術品級の銀器で恭しく登場しました。
様々の色の饗宴。金色に輝くコンソメジュレ。美しい一皿です。
もちちも熱々のパンも美味しく、バターは2種。
梅と、黒トリュフで、あとあと驚きの役割を果たします!
◇ 天然キノコ
耐熱のセロファンに包まれて現れたのは、茸と穴熊のスープ。
天然茸のこの時期ならではの、野性的な力強さが穴熊と合います。
添えられたのは、穴熊のテリーヌです。
大地の肉質を吸収したような猛々しい茸と、ジビエ、深い秋味を感じるお料理でした。
◇ クエ
ドーム型のガラス蓋から裂かれた山盛り松茸が見えます。
蓋は自分で開けて、芳醇な香りを楽しみます。
光るクエとスープを楽しんだあと、シェフのお勧めに従い、トリュフバター、梅バターを加えて、それぞれの味変を楽しみました。
全く違うスープになって、驚きです。
シェフが説明下さった際に、さらっと「自分でつくったお米のリゾット」と。
いやいや、ちょっと待って、と、とめて再度説明いただきました。
委託して一緒に特別栽培、料理のたびに精米するとの事。
いらっしゃいましたね、こちらにも拘りの変○シェフ(笑)
◇ 仔羊
シェフ曰く、北海道の変態酪農家が育てているという羊。
臭みは全くないのに、野性的な旨みがあります。
火入れも抜群で、本当に美味しいと感じました。
◇ マンゴー
◇ 栗
ところどころ、和を感じるものの、久しぶりにしっかり作り込まれたフレンチを頂いた満足感がありました。
嬉しそうにお料理を説明なさるシェフの姿も印象的。
素敵なレストランでした。
ごちそうさまでした。