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レストラン ラ フィネス
（Restaurant La FinS）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
- 予算：
-
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愛情と化学
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イフィオーリ
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
レストラン ラ フィネス（Restaurant La FinS）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6721-5484 |
| 予約可否 |
完全予約制 電話予約は営業日の１２：００～１８：００が比較的対応が丁寧にできます。前日キャンセルより、キャンセル料が発生いたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR：新橋駅（烏森口）から徒歩5分くらい 新橋駅から280m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥100,000～
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料15% 消費税８％ |
席・設備
| 席数 |
10席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） 個室は有料 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、バリアフリー |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ペット可 |
| お子様連れ |
子供可 お子様同伴もしくはペット同伴の場合個室使用となるため別途個室料金がかかります。年齢制限は設けていませんが、騒いだり走り回るような際は、お断りしております。 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2012年3月29日 |
| 備考 |
1名様のご予約の場合は直接レストランにお尋ねください。 |
| 初投稿者 |
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訪問前からとても良い予感のするお店ってありませんか～？
こちらのお店ですね～（笑）
楽しみに伺いました♪♪
まずはバーカウンターに通され、その日の食材名のみが書かれたメニューを見ながら、苦手な物などの確認とシェフからお話しを伺いドリンクなどを決めていきます。
コースはお任せの22000円です。
ドリンクはワイン4種類（グラス2杯分）のデギュスタシオン8000円をお願いしました。
最初はフィリポナのシャンパン。
☆アミューズは、
ホワイトアスパラのムースキャビア添え、
フォアグラのマカロン、グリンピースムースがスプーンに載って。
燻製サーモンと丹波産しめじは串に載って。
この集合体のビジュアルも可愛いし、器も素敵でした☆
ムースを食べた時にお野菜の味は勿論ですが、ベースのフォンのお味がめちゃくちゃ美味しくて最初からテンションが上がりました！
アミューズを頂いた後は、テーブルに移動して、期待のオードブルからスタート。
☆淡路産の焼いたハモとお野菜達
お野菜はハモの骨出汁などに煮びたしのようにしているそうです。
アスパラソバージュ、ホワイトアスパラ、オクラ、枝豆など、
フレッシュな食感が残りつつ、じんわり旨味が滲みていて美味しいです。
ソースピストゥ、レモン、穂紫蘇などの爽やかなハーモニーも広がります。
☆天草熊本牡蠣と由来の焼き雲丹、賀茂茄子の煮びたし
レアに近い絶妙な火入れの牡蠣は、今までに見たことの無い大きさ☆
“クリーミー”な牡蠣というのは、こういう物を言うんだ！とクリーミーと言う表現と意味を実感した驚きのオードブルでした！
特大牡蠣は、ぷっくり超濃厚なクリーミーさが一口で終わってしまわずに嬉しい（笑）
ほんのり磯味と共にじっくり堪能できる美味しさでした！
雲丹より牡蠣の濃厚さが印象的。
昆布とフォンドヴォライユのジュレが広がり沁み入ります。
☆千葉県産のメガイ（赤鮑）とジュンサイ
鮑のゴロッとした大きさにビックリ！
和食屋さんでもこんなに大きな鮑は出ないのではないでしょうか（笑）
ぷりっと柔らかく、噛みしめるほどに何かのフォンの旨味がじわじわ口の中に広がっていきます。しっかり鮑を食べた満足感があってこれも美味しい。
ジュンサイも大きめの綺麗で美味しい物でした！
☆琵琶湖の天然鰻白焼きとポーチドエッグ、ベーコン、ジロール茸添え
玉ねぎのソースと赤ワインソースに花山椒が載っています。
鰻がビックリするくらいお味の濃ゆい物でした！
プチうなチャージ（笑）
なるほどー、理に適った食材の組み合わせは美味しいですね！
☆仔牛、リードボー、オマールブルーのソテー
王道のジャガイモのピューレと旬を迎え始めるというオーストラリア産黒トリュフ、モリーユ茸添え。
ガッチリとクラシックなテイスト。
オマールブルーが美味しかった。
こちらは、馴染みのあるお味のものでしたが、
やはりソースのフォンが美味しい。
☆モスコミュールのグラニテ
には、谷中生姜とウィルキンソンのジンジャエール、ウォッカとパチパチの（笑）組み合わせ。
とても楽しませて頂きました♪
そして、美味しいー！
☆千葉県伏見のブルーベリーとライチジュースのわらびもち DRCのフィーヌ1979のスプレー
京都の無農薬の薔薇が華やかに添えられ、液体窒素のグリオットがはらはらと振りかけられます♪
シェフの生まれ年というフィーヌが甘美に香ります♪
ブルーベリーが驚きの美味しさ！毎日食べたい（笑）絶妙な食感のわらびもちも美味。
サブレブルトンのサクサクした食感もあり、フィーヌと薔薇とグリオットと香りとキュッとした酸味が美味しい。
すべてのお料理を通じてですが、
美味しいのは勿論、香り、食感のハーモニーの広がりが素晴らしいのと、美味しさの余韻が長く綺麗に続きます。
とあるお店のシェフが仰っていた言葉で印象深かった言葉を思い出しました。
料理は愛情と化学だと。
こちらのシェフは揺るぎない大容量の化学のハードディスクをお持ちで、ジャンルに囚われない色々なソフトを自由で柔軟な発想でクリエイトしているんじゃないかと。。
突拍子もない発想ではなく、もの凄く勉強なされた化学の土台の上に構築しているクリエイティブさ☆
そして、それがシェフのオリジナルになっている！
美味しさが全くブレないし、そして、しっかりフレンチでした！
驚きの連続で、とても美味しく頂きました！
ワインは、
ピエールガイヤールのアジアティクス2009がクラクラする程の妖艶な香りが出ていて、元々好きな造り手さんだけに、とても好みで素晴らしかったです！
他はもう少し驚きが欲しかったですかねぇ。。
ワイン単体どれも綺麗系エレガントで、仲間とのワイン会などで飲みたいような上品で飲み疲れのない美味しいラインナップでした。
個人的に好きなタイプの物ばかりでしたが、グランメゾンで頂ける物と考えると、お値段と、シェフの渾身のお料理を考えて、、、もっと期待値が上だったので、もうひと声ほしいところでしたでしょうか・・^^;
がっ、
最高級の食材を惜しげなく使い、
シェフが自らお料理を運んでくださり、
ゲストとお話しをしながらおもてなししてくださるスタイル♪
ここにしかない素晴らしいこちらのシェフだけのオリジナルが感じられ、五感全身で味わえるフレンチはとても驚きがあり素晴らしかったです！
ご馳走さまでした！！！