東京にいると、普段なかなか食べる機会のない「お好み焼き」。ランチで気軽に食べられるのは嬉しい♪ : ちんちくりん 新橋本店

［東京都港区］［来訪回数：3回］
2019/8/22（木）
JR新橋駅・烏森口にある、広島風お好み焼きの店。
ランチタイムに訪れた。

場所は… JR新橋駅の烏森口を出て、左手にある変形五差路を「新橋西口通り」ゲート方面に進む。
ツバキCafeを通り過ぎ、らぁめん北斗の手前、左手に見える新花ビルの3階。
オタフクソースの幟が目印。新橋駅から徒歩2分。土日定休。

昨晩広島のレビューを書いていて、ふと、お好み焼きが食べたくなってしまった(^-^;)
昼からお好み焼きを食べられる店は多くないので、ここの存在は貴重。
広島に10軒、東京に3軒、米国ロサンゼルスに3軒を展開するチェーン店。

古い雑居ビルのエレベーターに乗り込み、3階で停止すると、
金属扉の向こうから軽快なヘラの音が聞こえてくる。
ドアが開けば、そこはもう店舗。

客席は鉄板L字カウンター7席、4人掛けテーブル×1卓、8人掛け対面鉄板×2卓、
奥に 5人掛けの掘りごたつ×3卓程度。
全席禁煙。BGMはJ-POP、無音でTVも流れる。

鉄板前のカウンター、夏だと汗が吹き出す暑さだが、
冬だったら心地良いかも(^-^;)

ホールの女性店員さんは、広島カープの赤キャップを着用。
昼時は一人客が多く、男女比は半々。
いつでも気兼ねなく、本格的なお好み焼きを食べられる店。これは良い♪

ランチメニューの一部を紹介すると…
〔お好み焼〕ランチセット、海鮮スペシャル、牡蠣祭、焦がしネギマヨ、焦がしマヨベーコン
　　　　　　バジルチーズ焼、トマトマチーズ焼、明太子チーズ焼、チーズデラックス
　　　　　　牛しょぶり焼、トロトロ半熟豚玉焼、温玉とろろ焼、おこめし焼（米入り）
　　　　　　燃える赤ヘル焼、バンザイ山椒しびれ焼、ハラペーニョ焼、パクチーお好み焼
〔鉄板焼き〕牛コーネキムチ、塩ホルモン、スジ塩キャベツ

麺は【蒸し麺・生麺・唐辛子麺・うどん】から選べる。
一番人気はふっくらとした蒸し麺、パリッとしたのが好みなら生麺が良いそうだ。

メニューが豊富で、それぞれ個性的＆ユニークなのが好印象。
必要なら紙エプロン・消臭剤の用意もある。

まず麺を焼き、その上にクレープ状の小麦粉生地を乗せ、
別のところで焼いた薄焼き玉子の上に、先ほどの「麺＋生地」を乗っける。
つまり麺の上には小麦粉生地、麺の下には薄焼き玉子で、サンドイッチ状態になる。

注文から焼き上がりまで、非常に食欲をそそる匂いに悩まされる(^-^;)

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■ちんちくりん焼（￥1150）
初回は一番人気という「蒸し麺」を選択。
豚バラ肉・イカ天・大葉入り。ねぎの上に半熟卵が乗る。

味わいはあっさり。本場の味をそのまま再現している。
卓上のオタフクソースを使い、好みの濃さに味付けして食べ進む。

大阪のお好み焼きと異なり、生地ではなく「麺を食べる」印象の強い広島流。
蒸し焼きにされ、甘みを引き出されたキャベツも主役になる。

このお好み焼きのポイントは、やはり「大葉」だろう。
爽やかな香りの青紫蘇は、オタフクソースとも相性抜群！
カリカリになった、薄切りの豚バラ肉も良い感じ。
全くくどさがなく、食べ飽きることなく、いくらでも食べられそうだ。

キャベツ・ねぎのほか、もやしが入っているのも特徴ではないだろうか？
水分量が増し、蒸されたときに全体をふっくらほっこりさせる効果がありそう。

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■バンザイ山椒しびれ焼（￥1500）
広島のご当地グルメ・汁なし担々麺の刺激的な味わいを、お好み焼きで再現した意欲作。
広島式お好み焼きは、どちらかというと麺を食べる料理だから、
汁なし担々麺の発想を横展開するプラットフォームとして適しているかもしれない。
あとから気付いたが「バンザイ三唱」に掛けたネーミングのようだ。たぶん。

ねぎがこんもり盛られ、さらにその上に粉末山椒が掛けられている。
キャベツの甘みが引き出されている。
山椒のほか「しょぶり肉」・温泉玉子・ねぎが入る。
しょぶり肉とはそぼろのようなもので、脂が出るので、お好み焼きをカリッとさせる効果も期待できそう。

軽い塩気があり、そのままでもあっさりして美味だが、
やはり途中からはオタフクソースを掛け、コテコテ系の味でいただいた。
まあ、コスパは前回の「ちんちくりん焼」の方が高いかな。

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■燃える赤ヘル焼（￥1250）
海老・イカ・タコ・キムチをトッピング。さらに青ネギがどっさり。
つまり、ピリ辛の海鮮お好み焼きである。
キムチ等がお好み焼きの中に入らず、上に乗っているのが "ヘルメット" っぽいかも？
ザクザクとした、キムチのフレッシュな食感が良い感じ。
まずはキムチ味を楽しみ、それからソースを追加で掛けて、味変して二度楽しめる。

今回はパリッとした焼き目を楽しめる「生麺」を選択。
カリカリとクリスピーで好印象。麺の選択で、お好み焼き全体の印象が変わってくる。
食感がハードになる分、全体のボリューム感も増すように感じる。
あとから考えれば、赤ヘル焼には「唐辛子麺」がぴったり合ったかも。
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狭い場所で、ソースの容器を横に置いて食べることになるので、
袖を容器にぶつけて、ソースで汚さないよう要注意！（私はやりました…）

東京にいると、なかなかお好み焼きを食べる機会がないもので、
実はこういう味に飢えているんだよな、と気付かされる。

満足度の高いランチとなり、再訪確定！
次は、皆さんに人気のランチセットと、変わり種の「パクチーお好み焼」「バジルチーズ焼」「おこめし焼」を試してみたい。

p.s.
そういえばお好み焼きのカットについて、
大阪は四角くカットする、広島はケーキのように扇形にカットする、という違いがあるようだ。
私はいつも、なんとなく扇形だが、あなたはどちらですか？