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創意工夫された料理の数々は匠の技が光る☆工(たくみ)♪
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エドモンド・テリー
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お通し 白ナスのフリット
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青森馬刺し
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とろける冷やっこにオリーブオイル
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ローストビーフのガーリックサラダ
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フェラン・ノワール コトーデュ リブロン
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つぶ貝のエスカルゴバター焼き
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コトー・デュポン・デュ・ガール キュヴェ・デ・ガレ
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田舎風パテ
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トリレバー ゴマ油塩で
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繊細すぎるササミハーブ串
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トリハツ
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タン
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カシラ
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本日の〆 焼き鳥雑炊
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りょう爺
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
工（takumi）
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3578-1333 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線ほか【新橋駅】烏森口 徒歩３分 汐留駅から278m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
お通し（500円） |
席・設備
| 席数 |
46席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くに数台程度のコインパーキングが点在 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年4月7日 |
| 備考 |
営業時間の18時〜22時は電話が大変繋がりにくくなっております。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ミシュランで星を獲得したグランメゾンで技を磨いた方がシェフを務める居酒屋が新橋にあると聞き、健啖家でもあるワイン倶楽部の方とお邪魔した。
新橋駅烏森口より烏森商店街の繁華街に入ってひたすら真っ直ぐ歩く。
途中、ウジャウジャたむろするキャッチが声をかけてきますが無視しましょう(笑)
そして歩くこと5分弱、東急ステイの看板が見える環二通りにぶつかる手前の左側に、レンタルルームが入る古めかしいビルがある。
その地下一階に、今宵お邪魔する『工』はあった。
エントランスへ続く階段には提灯で「お・い・で・や・す」♪
のっけから、プッっと吹き出してしまうようなおもてなしw
午後8時。
店内は、おそらく夕方から飲んでるであろうビジネスマンやOLでごった返している。
予約してもカウンターしか取れなかったというアクティビティは、噂に違わぬ良店ということだろう。
そのカウンターのスツールも座面が広くゆったりしており、よくある窮屈な居酒屋のそれとは一線を画す。
メニューを見ても、壁面に貼られた短冊を見ても、まずはその料理のバリエーションの多さに圧倒される。
焼きトリ、焼きトン、馬刺しにジビエ、創作フレンチ・・・どれも順番に食べてみたくなるものばかり♪
そして、ワインの品揃えもフランス、イタリアはもちろん、ニューワールドから日本までと幅広い♪しかもリーズナブル☆
まずはグラスのスパークリングから。
◇エドモンド・テリー
風味の良いユニブランとシャルドネのスパークリング♪これで￥480とは驚き…!!
■お通し
この日の付きだしは、【白ナスのフリット】♪
ありきたりじゃない白ナスを使うところが心憎い☆
■青森馬刺し
オススメだけあって、新鮮で旨い♪
たまり醤油とおろしニンニクを付けて、ペロリとあっという間に完食☆
■とろける冷やっこにオリーブオイル
この夏は自宅でもやってみたオリーブオイルで食す冷やっこ♪
最近、定番になりつつあると思う。
■ローストビーフのガーリックサラダ
ローストビーフは柔らかく、食べやすいように一口大にカットされている♪
パルメザンチーズとガーリックの相性もイイ☆
続いて白ワインをグラスで
◇フェラン・ノワール コトーデュ リブロン
シャルドネやソーヴィニヨンブランのミックス♪
バニラの香りとシュッとしたトースト香が立つ、ラングドックのワイン☆
■つぶ貝のエスカルゴバター焼き
つぶ貝好きには、間違いのない逸品♪
添付のパンに乗せても良し、そのままでもワインのアテとして最適☆
このあと、たっぷりと肉料理を頼んだので赤ワインにシフトする。
ボトルのワインリストもかなり多くて目移りしたが、我々が選んだのは廉価版のフランスのビオワイン♪
◇コトーデュポン デュ・ガール キュヴェ・デ・ガレ
品種はグルナッシュ、カリニャン、シラー☆
フランスローヌ地方のビオワイン♪
ノンフィルターのビオワインなので、瓶内にやや澱が残るが、それがまたコクとなってバランスもよく美味しい♪
これが￥2,800とは、お土産にしたくなるくらいのハイコスパ★
そしてそのワインがススムよぉ♪とばかりにサーブされたのは
■田舎風パテ
熊と鹿肉のパテをフレンチグリーンマスタードで♪
ジビエ料理は秋の訪れを感じますね★
続いて焼き鳥をいただきます。
■トリレバー
新鮮な半生トリレバーを「ゴマ油塩」で♪
串オーダーシートなるものがあるので、味付けは好みに応じてアレンジ可能☆
■繊細すぎるササミハーブ串
バジルソースをたっぷりと乗せたササミ串♪
焼き鳥専門店でもなかなか巡り会えない逸品☆
■トリハツ
ぷりぷり歯応えがたまらない♪
次は焼きトンをいただきます。
■タン
■カシラ
行列のできるような焼きトン屋もビックリするくらいの美味しさ♪
何を食べても旨い！
これ程までにトータルバランスが良いと、最後の〆も期待しちゃいます☆
■本日の〆
この日の〆料理は【焼き鳥雑炊】♪
鶏出汁の風味といい塩加減といい絶妙で、お腹いっぱいでもスルスルと食べれるから不思議☆
工夫を凝らしてると感じたのが、雑炊に振りかけられた一見「刻み海苔」と思える「刻み大葉」。
在り来たりの海苔ではなく大葉を使うことで、味が「広がる」のではなく、「締まる」感じがする。
まさに〆に相応しい雑炊♪
美味しくてつい食べ過ぎてしまったが、これはまた再訪して他のメニューも是非試してみたい♡
一度行けば、誰もがまたリピートしたくなるお店だと思う。
ごちそうさまでしたm(__)m