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バドと担々の出会い。クリーンキッチンで食すコンテンポラリー担々麺
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ばん
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店名 |
瀬佐味亭 虎ノ門店(セサミテイ)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、担々麺 |
お問い合わせ |
03-3508-8887 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
銀座線虎ノ門駅から外堀通りを新橋方面へ徒歩2分 虎ノ門駅から258m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席数 |
17席 (カウンター14席、テーブル3席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり、スポーツ観戦可 |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2010年7月20日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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排骨担々麺(1,050円)食べてみた。
外苑通り沿いにあるこちら、外観がチェーン店のようで、あまり触手が動かなかったが、ランチ担々麺の一環で訪問。
普通の赤の他に、黒、金、酸辣湯麺もある。明るい店内に入ると、年配の店員さん達はキリリと厨房ルック、店内にかかるのは店主押しのバドパウウェル。担担麺とジャズの相性は???なるも、壁にはモルトの瓶も並ぶ。何だかジャズ喫茶に来たかの様だ。
肝心の担々麺だが、一口目のスープは辛くもなく濃いめの排骨出汁のスープ。麺は細麺の硬めでおよそ本場とは違ったニューウェーブ感覚の担々麺。
花椒と唐辛子、辣油を足していたら、次回はスーパーホット(三倍増し)がありますと案内された。
最初は味が単一で麺をほぼ食べ終わろうかという頃、辛さ調味料を足して混ぜてみたら、スープが濁ってきたので、どうやら胡麻ペースト、ピーナッツ、といった薬味は最初に丼プリの底に用意されているようです。仄かに柚子皮の味わいもあり、これなら先にに混ぜ混ぜしてからでないと、本当の味は味わえませんね。言ってくれたら良かったのにと思いました。終盤のスープ(辛さ増し)は、結構コンテンポラリーなバランスで美味しかったので、正宗担々麺ではないものの珠にはいいかなぁと言う味でした。