メニュー・プラン : 並木通り 瓢箪

相性抜群の鮭ハラスといくらは間違いなし。
程よい脂の乗った鮭ハラスといくらで大満足｡
※食べきれない場合はお持ち帰りも可能です｡

豊洲から仕入れた新鮮な魚介類とやま幸さんの本マグロを盛り込んでおります。
※全て天然物です

厚切りにした銀鱈を自家製西京味噌に三日間漬け込んだ自慢の1品。
日本酒が進みます。

敢えて表面を焼いて香ばしく仕上げたピリ辛こんにゃく。
歯ごたえもありお勧め。

鰹を良く効かせた出汁が良くしみ込んでいます｡

田舎のおばあちゃんが煮てくれた甘くほっこりする味付けに仕上げてます。

しっかり水分を抜いてから出汁で煮て生の明太子と和えています。

薄甘に味を入れてからカラッとから揚げに。
添えたカレー塩で味変も美味｡

北海道洞爺のじゃがいもと柴漬けで作ったシンプルなポテトサラダ。
ひそかに瓢箪の人気メニュー｡

ごぼう・山独活・人参の3種の野菜で作った金平ごぼう。
山独活の上品な味がアクセントになり美味｡

爽やかなのにコクのあるマカロニサラダ。
マカロニ自体にレモンの風味を付けてから合わせています。
玉子が入る事でコクもでてしっかり焼いたベーコンの香ばしさ♪
おかわりしたくなる1品。

お刺身用のホタテを贅沢にサッと炙りレモンオイルに漬け込んであります。
仕上げは玉ねぎをベースに作ったソースで。

茗荷とアンディーブとクレソンのさっぱりサラダ。
ドレッシングもエキストラバージンオリーブオイルと鰹が効いたお出汁で作っております。

フルーツトマト「アメーラ」を使ったサラダ。
バルサミコ酢で作ったドレッシングでクレソンとの相性抜群サラダ。

黒毛和牛のモモ肉の部位【イチボ】を使用。
肉質も柔らかくサシの入りも丁度良い。
敢えて厚めにカットしているのも肉質が柔らかい証拠。
おろしポン酢・柚子胡椒・ワサビ、味変しながらお楽しみ下さい

宮崎県から直送して頂いている。
10種類以上試食して選ばれた卵！
食べる価値あり！

３種のチーズと田楽味噌を使い香ばしく仕上げています。

自家製胡麻味噌に2日間漬け込んだ国産豚ロース。
焼き上がりに南蛮味噌を添えてあります。

国産豚バラ肉の脂の旨さとアスパラガスの食感が楽しめる瓢箪お勧めの1品。
甘辛く仕上げた味付けにブラックペッパーで凛とさせてます。

1頭の重さのわずか3％程度しかない貴重な部位とされています。
量もさることながら、脂肪がほとんどない上に肉質が柔らかく、赤身の味をしっかり味わえる部位です。

お刺身用の帆立を使用。
火を入れる事によって旨みが凝縮され甘味が増します｡
醤油ベースで味付けしております。
そして磯辺焼きと言えば海苔…当店の海苔はバリ旨です！

厚切りにした銀鱈を自家製西京味噌に三日間漬け込んだ自慢の1品。
日本酒が進みます。

農家さんから直送してもらっているうずしお甘玉ねぎ♪
オーブン焼きする事でより一層甘みが増します。
オリーブオイルと岩塩でシンプルにお召し上がり下さい。

宮崎県産【霧島鶏】を使用した塩焼き。
肉のしまりが良く、色艶に富み鶏肉特有の臭みは殆どありません。
皮目をパリッと焼き上げての提供です。
お熱いうちにどうぞ。

脂の乗った本ししゃもを丸々１本春巻きの皮で巻いています｡
そのままお召し上がり下さい。

宮崎県産霧島鶏の手羽中でチューリップに見立てております。
骨付きのまま揚げるのでとってもジューシーに仕上がります。

揚げ手羽先ぎょうざ｡
明太子のピリッと感がお酒を進めます。

国産黒豚のバラ肉を粗挽きにしメンチカツを作成。
粗挽きにすることで肉肉しさ抜群。
オリジナル【生ソース】でどうぞ♪

高級鯵で知られている大分県産『関アジ』でアジフライ。
お刺身ではよく使われていますがフライでは瓢箪だけかも？
脂のバランスも良いのでフライなのにさっぱりお召し上がれます。
塩でもよし！自家製タルタルソースでもよし！

他店とは少し違う当店の肉じゃが。
北海道洞爺のじゃがいもをお出汁で煮た物に、肉は黒毛和牛しゃぶしゃぶ用のリブロースを使い甘めの合わせ出汁でしゃぶしゃぶ。
洞爺じゃがいもの美味しさリブロースの旨味を感じられる１品。

埼玉県産「香り豚」を使用。
じっくり5時間かけて柔らかく仕上げております。
肉の旨み、脂の旨みが味わえる一品｡

ちょっと変わった瓢箪の酢豚。
突き詰めて行ったらこうなりました。
低温調理で火を入れているのでジューシーにに仕上がっています。

大きめのはまぐりから出る出汁は格別です。
ここだけの話・・・料理長がもっと味見をしたいと言っていました。
それだけ旨い！と言う事。

相性抜群の鮭ハラスといくらは間違いなし。
程よい脂の乗った鮭ハラスといくらで大満足。
※食べきれない場合はお持ち帰りも可能です

ローストした黒毛和牛イチボを贅沢にブロックのまま入った黒毛和牛土鍋ご飯。
お客様にお見せした後は食べやすい大きさにカットし、自家製ステーキソースでお召し上がり下さい。

腰が強く銀光りする半透明の麺です。
つるっとした喉越しが贅沢な味わいです。
※温と冷でご提供可能です。

黒毛和牛リブロースを使用したすきやき丼。
濃厚なオリジナルたれをくぐらせた旨味たっぷりのリブロースを熱々の白米の上に。
九条ネギも入れ飽きのこない一品。

宮崎県から直送して頂いている卵！
10種類以上試食して選ばれた卵！
新潟米【新之助】使用！
おいしいに決まってます！

桜海老の風味がいっぱいなお出汁｡
ふわふわな溶き卵で仕上げた雑炊。
考えただけで・・・

鮭・生海苔・わさび・南高梅・明太子からお選びいただくお茶漬け。
〆には欠かせない一品です。

新潟米【新之助】使用。
（鮭・昆布・炙り明太子・ツナマヨ・ちりめん山椒・ごま高菜・ネギ味噌・海苔佃煮梅）様々なお味が楽しめます。
※各種お持ち帰りできます。

お味噌の風味となめこの優しい食感が堪能できる汁です。

五臓六腑に染み渡る味わいです。
二日酔い防止にも♪

お酒のお供にぴったりな美味しいほたるいかの沖漬けをお楽しみください。

いかを糀に付け、いかの濃厚な味わいに変化させます。

からすみと大根の相性がぴったりな一品です。

くず粉を使い1時間練って作る胡麻豆腐。
食感も良く、黒蜜ときな粉をかけることで旨さを向上させます。

季節のアイスを最中の生地で挟んで提供。
季節によって内容を変えております。
スタッフにお尋ねください。