不幸は突然降ってくる！！ : トラノモンパスタ

電車通勤時の感染リスクを無くす為に会社の近くのホテルに宿泊し徒歩通勤する事になりました。

そんな昨晩、会社からホテルへ戻る途中、虎の門の地下鉄出口から地上に出て三菱UFJ銀行の方へ歩き始めました時、いきなり知らない外国人の女性が私に向かって指を指し、
「彼方の眼鏡は囚人に配られる物だから止めない！」

私は一瞬拙いと思い、関係無いと言って急いで立ち去り、ふと考えると。

この女性は、気狂いでは無く、「新型ウイルスのテロリスト」ではと思って、ゾーとしました。

そして、していたマスクを直ぐに捨て取り掛けました。
眼鏡は持っていた消毒用のアルコール・スプレーを吹き掛け、
消毒用のアルコール・コットンで何回も拭きました。


そんな事が有った後なので落ち着きませんが、どこのお店で夜食を戴こうと探しましたが、
普段ランチで行くお店は悉く、
臨時休業していました。


途中で此方のお店の電気が点灯している事を確認しましたので、仕方が無く伺う事にしました。
入り口のドアーを開けるとお客さんは一人も居ません、未だ営業していますか？と聞くと。

はい、大丈夫ですよ！
と、優しく向かい入れてくれました。
さっきあんな事が有ったので、赤ワインのグラスを貰い喉を嗽しました、違いましたか？

注文した飲み物は、
赤ワイン　グラス　500円位（多分）　ｘ　2杯


頂いたのは、おひとり様もお得♪　　限定コース　1,800円

①虎パス♪　ミニサラダ


②本日の前菜から、お好きな１品
　温菜　
　フリタータ　イタリア風卵焼き
　魚介　＆　野菜
　

③天使のバジリコ
　大場、松の実、刻みバジル、特製ソースを使った口一杯に風味！
　めっちゃ、ジェノベーゼの風味！

　麺は乾麺の1.9ｍｍ
　アルデンテが命、イタリア高級パスタ「ヴォイロ」使用


④アイスティー


ここで嬉しいサービスで、
温かいハーブティー
と、
生チーズケーキを戴きました。


人生最悪の日になるかもしれない夜に、一時のホッコリ感をありがとうございました。

①乾麺・・・1.4ｍｍ　アルデンテが命、イタリア高級パスタ「ヴォイエロ」
②生麺・・・2.0ｍｍ　モチモチ感が特徴の国産セモリナ１００％使用。

生麺を選ぶには、クリーム系かカルボナーラ等の方がマッチングが良い気がします。
本当は、Specialコンビーフのカルボナーラ食べたかったのですが、本日はランチーメニューの左側の４種類だけしか提供出来ませんとの事でしたので、以下の通りに注文しました。

１３時過ぎですが満席で、前客は４人グループでしたので店外でお待ちする様に案内されていましたが、
私は一人ですので、１席の空席がカウンターに空きがあり案内されました。

本日のパスタは、
Ａ、Garlic ベーコン＆キャベツ・tomato 入りペペロンチーノ！
Ｂ、スモークサーモン＆ケッパー入り黒胡椒クリームパスタ！

先程の理由により、Ｂを選択しました。
セットでサラダも注文しました。

先にサラダが提供されたので、食べながら待つ事にしました。
確かに込んでいるので提供までに１５分位掛かりました。


提供された、スモークサーモン＆ケッパー入り黒胡椒クリームパスタの上には、カイワレが載っていました。
私は、カイワレの生臭さが苦手ですので、直ぐに端っこに除けました。

一口頂くと、クリームパスタには生麺が、ベストマッチングです。
非常にクリーミーで味わい深いです。
しかも、ケッパーと黒胡椒がキリリと味を引き締め、良いハーモニーを奏でています♪

次は味変に挑戦です。
ペペロンチーノ・オリオとニンニクチップ・パルメザンの粉チーズ等々を好き勝手に混ぜていきます。
ニンニクチップを入れると、アーリオ・オリオ風になるのですが、何故か少し合いません！

その他は、良い味変が出来ました。
以前は、何でも彼んでも乾麺をアルデンテで頂くのが好きでしたが、近年は生麺のモチモチ系も好きです！！
加齢の所為でしょうか、そうは思いたく無いのですが。。。

①乾麺・・・1.4ｍｍ　アルデンテが命、イタリア高級パスタ「ヴォイエロ」
②生麺・・・2.0ｍｍ　モチモチ感が特徴の国産セモリナ１００％使用。

虎ノ門界隈では一番好みのお店です。
それは、その日の食べたい気分によってパスタを、
生麺のモチモチ・ナポリタン　or　乾麺のバジリコかキャベツとアンチョビ等の中から選べますので、
麺の茹で置きの必要も無く、其々を食べる事が出来るのです。

そして、長年通いながらメニューにナポリタンが有る事に気づかなかった、ナポリタンをモチモチ生麺で頂きます。
しかし、どちらを選ぶか迷いました。

下町ナポリタンのメニューには、
「ハム、マッシュルーム・タマネギ、ピーマン・グリーンピース、自家製トマトソースにケチャップを加えた　
昔懐かしい濃厚な旨味の一品♪」

高級ナポはケチャップ無しのトマトソース、下町ナポはトマトソースにケチャップ有りです。
ケチャップを使用していないナポは考えられ無い。。。

この説明の中の、「昔懐かしい濃厚な旨味」で決定です。
このフレーズに期待値は跳ね上がります（笑）

いつもの様に、バゲットが載せられた、カップスープが提供され、
その次に、５０円サラダです。

それらを頂いている内に、下町ナポリタンはやって来ました。

見た目、ケチャップが足り無いと思い、一口パクリ、ソマトソースが克って、ケチャップ感が無い。。。

下町には住んだ事が無いので良く分かりませんが（笑）
昔懐かしい濃厚な旨味の内、昔懐かしい感じはしません。。。

これではイタリアの下町の、アマトリチアーナ、アラビアータの近代的なイタリアン・パスタです。
ですので当然、濃厚な旨みは十分です。
更に、粉チーズ、ニンニク・スライス、オリオ・ペペロンチーノを回し掛ければ、旨みが増幅されます。

でも、ナポリタンでは無いんです、何処に昔懐かしい感じが有るのかな。
やはり、昔ながらの喫茶店に行かないと「アレ」は味わえない様です。

新年明けまして、おめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。

麺、乾麺アルデンテが肝、イタリア高級パスタ「ヴォイエロ」。
堪らない喉越し、イタリアンパスタ乾麺アルデンテが好み！

但し、ナポリタンは生麺か茹で置き麺のモチモチが好き。

本日の注文は、「バジリコ」Ｍサイズ。

先にバゲットとスープが出てくる、パスタは遅れる事１０分位で到着。

サイズＭは1.5倍のパスタで思ったよりボリューミー。

自家製ジェノベーゼソース（アンチョビ入り）と刻みバジル・大葉を加え、
松の実とバジルの葉をトッピングした芳潤で濃厚さが味わい深い。

一口食べた後で粉チーズを掛けたり、にんにくチップを掛けたり、アーリオ‐オーリオを掛けて味の変化を楽しみながらの完食です。

毎日２種類のパスタが用意され、本日ののB.は、ベーコン　＆　茄子　バジル入り完熟アラビアータ！950円、1.5倍のMは＋100円、サラダは+50円。

生麺で良いかと聞かれるので速攻で答える。
乾麺。アルデンテが命、イタリア高級パスタ「ヴォイエロ」。
堪らない喉越し、生麺はモチモチかもしれないが、自分は乾麺が好み！

人気店だけあって、久しぶりに本物のイタリアンパスタを頂く。

先にバゲットとスープが出てくる、パスタは遅れる事１０分位で到着。

1.5倍のパスタは思ったよりボリューミーで、ベーコンが味わい深く、
茄子は微塵切りバジルも芳醇で旨い！

一口食べた後で粉チーズを掛けたり、にんにくチップを掛けたり、アーリオ‐オーリオを掛けて味の変化を楽しみながらの完食です。

次回は、「明太子と大葉　刺身イカの熟成ガーリック醤油」か
「キャベツとアンチョビのぺペロンチーノ」を頂きたいと思います。