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アワビ＆ふかひれに悶絶
去年の年末に素敵なお店で忘年会。年末くらい贅沢に。。
中央通沿いにあるこちらのお店。
入って右奥のダイニングでお食事しましたが、
調度品も素敵でした。まずはシャンパンで乾杯。優雅です。
お料理は前菜の盛り合わせからスタートです。ピータンやクラゲなど。
１つ１つ上品で繊細です。そしてお次は小龍包。極薄皮ということで
破けないように食べるのが緊張感があって楽しいです。
上の部分を持ち上げてスプーンに乗せて刻みしょうがと一緒にいただきます。
スープにしっかり味がついていてお肉感がしっかりあり、これまた上品で繊細なのに
食べた感もあります。お次はふかひれ！！待ってました！！びっくりの
分厚さとボリューム。こんなふかひれは初めてかもです。１本１本の繊維まで
しっかり味わいを感じでいただきました。感動のレベルです。そしてアワビ。
ぷりぷりでくにゅっと口の中で爆発する食感とうまみがこれまた神レベル。
生きててよかったのうまさです。それから後半で紹興酒をいただきこれまた
こんなに飲みやすい紹興酒は初めてと思いました。飲み口がさわやかすぎて
どんどん飲めてしまいます。そのあと海老やステーキ、などもいただきましたが
食後感がとてもよく、中華でよくある胃もたれ等が全然なかったので
使っている食材はもちろん、油等もよいのでしょう。
一年に一度これるかどうかの価格帯のお店ではありますが、
特別な日にまた来たいと思います。
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えごま油人
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
銀座 飛雁閣（ギンザ ヒガンカク）
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5600-6054 |
| 予約可否 |
予約可 15歳未満のお子様は個室でのご予約をお願いいたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線銀座駅A3出口より徒歩5分 新橋駅から376m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％・個室利用料10％ |
席・設備
| 席数 |
60席 （個室あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 喫煙ブース有り |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、プロジェクターあり、電源あり、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 15歳未満のお子様は個室でのご予約をお願いいたします。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 電話番号 |
03-3572-7111 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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運動不足になりがちなステイホームは健康に気を付けたい。お取り寄せの中でも添加物が入っていない化学調味料を一切使っていないものって惹かれます。ここは前にお店に行ったことがあるので
すがお取り寄せは初。いろんな種類がある中で、餃子を２種と、ちょっと変わり種のイタリアンな三食水餃子を注文しました。
餃子は、丸い形が特徴的な広東円煎餃と広東棒煎餃です。
円煎餃は、ニラと海老がたっぷり入った餡です。ニラのシャキっとした歯ごたえが少し残っています。海老も大ぶりでお肉もしっかり入っているので、色んな食感を感じられます。ニラが程よく主張して、海老×豚肉×ニラのバランスがよいです。
棒煎餃は、円煎餃よりさらにゴロゴロ大き目の海老が入っています。ちゃんとプリプリです。こちらの餃子は、餡も美味しいけれど、皮がまたいいです。最初はカリっとした食感があるのに噛むとモチモチ。ほんのり甘みを感じるのに、餡の味を邪魔しない程度の淡泊さ。ここの皮、好きです。
最後は少し変わり種を選びました。イタリア料理の有名シェフとコラボしたという、三食水餃子。赤白緑のイタリアンカラーで見た目も可愛いです。
赤は海老とクレソンが入ってます。皮のモチモチに、シャキシャキした野菜の歯ごたえがいいですね。シャキッと感は３色の中で一番あります。
白はタコとセロリ、キャベツ、マッシュポテト。モチモチの皮とムギュとしたタコが、今まで食べたことない餃子の食感でした。面白いし美味しい。ほんのちょっと辛味も感じる餡でした。
緑はイカとズッキーニ、ルッコラ。爽やかで、それぞれほのかに食材の風味がします。とてもやさしい味わいです。
オリーブオイルも合うとHPにあったので、３色ともオリーブオイルで食したところ、想像以上にベストマッチでした。ラビオリと似てるようだけど、やっぱり中華で、そしてオイルに合う。不思議な感じです。人に勧めたくなる新餃子でした。