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裏路地の趣のあるすっぽん屋さん
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メインの鍋
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すっぽんのレバ刺
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すっぽんの手の塩焼き
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すっぽんの卵
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すっぽんの唐揚げ。中身はミディアムレア
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〆の雑炊
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すっぽんの唐揚げ
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胆嚢酒と生き血酒
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すっぽんのヌタ
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すっぽんの煮凝り
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どうやって織るんだろう？？
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master34
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
すっぽん料理 牧 新橋店（まき）
|
|---|---|
| ジャンル | すっぽん、居酒屋、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3580-9663 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR新橋駅より徒歩5分 地下鉄新橋駅より徒歩5分 新橋駅から330m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター6席、掘りごたつ16席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1980年 |
| 初投稿者 |
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この前テレビですっぽん料理を紹介してて、何故か食べたくなりこちらのお店へ。すっぽんは10年ぶりぐらい。
新橋の裏路地にあってなんとも趣のある店構え。入り口に生きたすっぽんが沢山ストック。
店内のお座敷の席へ。この日はすっぽんの唐揚げ付のコースを注文。
まずは小鉢が沢山。煮凝り、ヌタ、和え物、卵豆腐などなど。すっぽんの卵はイクラのような食感と味ながら、最後にやや川臭さを残す感じ。これが通にはたまらない！
生き血酒と胆嚢酒もさらっとしていて飲みやすい。手の塩焼きもプルプルのゼラチンを頂ける。見た目のエンターテイメントもばっちし。
唐揚げはなかなかの大きさ！サラダは別に無くてもいいかも(笑) フグの唐揚げに近いかもしれないが、やはりゼラチンがたっぷりでプルプル。
そしてメインの鍋！やはりすっぽんと言えばダシ。なんとも上品なダシがとても旨い。ダシ、スープだけでいくらでも飲めそう。すっぽんの身と甲羅のプルプルオンパレード。コラーゲン好きの女性にはもってこい。
〆の雑炊がまた旨い。すっぽんのダシ効きまくり。ポン酢をかけていいか？と聞かれていいと答えてしまったが、まずはかけないで食べたかったかも。
10年ぶりのすっぽん。改めて堪能いたしました