更新日 : 2023/10/30

健美の実力。みなさまに味わって欲しい逸品

国産の最高品質、無農薬にこだわり毎日挽きたてのそば粉を入荷。
1時間の生産量がわずか600～800gという低回転の石臼で、
熟練した職人が常に目を離さず管理、調整。丹念に心を込めて粉にしています。
また数種類のふるいや目立ての異なる石臼を使用し当店の十割そばに合わせた独自の
ブレンド法で味、香りを引き立てています。

大…1,650円

そばの実の中心から採れる、白い部分を使用した上質なそば

更科粉とは、そばの実の中心部のみを製粉時にふるい分けた真っ白でさらさらなそば粉。
一番粉・御膳粉とも呼ばれ、ごくわずかしか取れないため高級な蕎麦として知られています。
でんぷん質が主体でタンパク質がすくないので、そばを打つときつながりにくく
特に十割で茹であげるには打ち立てでなければ、難しいとされています。
当店の更科そばは、田舎そば同様北海道積丹地方の玄そばを挽いたそば粉を使用。
十割ならではのほのかな甘味と見た目もさわやかな透明感を十分にご堪能いただけるよう
当店専用の製粉方法で仕上げた特注更科粉で打っております。

大…1,650円

そばの実そのままの味を楽しむならこれ

殻をきれいに取ってから蕎麦の実を丸ごと挽いた（全粒粉）で打った江戸前のお蕎麦です。
通常はつなぎに小麦粉を混ぜるのが一般的ですが、当店ではつなぎを一切使用せず、そば粉
本来の風味と触感を味わっていただける十割そばに仕上げております。
原料は北海道産と米ワシントン州産のブレンドで、すべて無農薬栽培。
それぞれの特徴を生かし、年間を通して変わらない美味しさを味わっていただけるよう、
季節によって配合や挽き方をかえております。

大…1210円

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	健康美食　健美（ケンビ）
ジャンル	そば、居酒屋、海鮮
予約・お問い合わせ	050-5592-9130
予約可否	予約可 ※混雑時・金曜日・12月はお席2間制となります。 ※お一人様2品2ドリンクのご注文お願いします ※2Fの予約は20時まで人数や来店時間など、予約内容に変更がある場合は必ず事前にご連絡下さい。ネット予約のキャンセル・変更に関しては来店時間の12時間前まで予約メール記載のURLで受付可能です。直前に変更があった場合もお電話にて必ずご連絡下さい。
住所	東京都港区新橋3-9-7 黒滝ビル　１Ｆ・２Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR山手線新橋駅烏森口より徒歩3分東京メトロ新橋駅烏森口より徒歩3分都営三田線内幸町駅より徒歩5分東京メトロ銀座線虎ノ門駅より徒歩７分烏森口から信号2個目の交差点【Yモバイル】を左に曲がって1～2分くらい歩くと左側に店舗がございます。新橋駅から256m
営業時間	■ 営業時間 [月～金] ランチ　　11:30～14:00 ディナー　17:00～4:00 [土・日・祝] ランチ　　11:30～ディナー　17:00～4:00(L.O3:00) ※2階は23:00まで（L.O22:00） ※土日祝日は1Fのみ営業となります。 ※営業時間＆営業日は変動する事があります。TELにて問い合わせください。 ■ 定休日年中無休 ※年末年始のみ休業。営業日は変動があります、店舗までお問い合わせください。
予算	￥3,000～￥3,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥6,000～￥7,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ）
サービス料・チャージ	お通しお一人様210円(税抜)頂戴しております

席・設備

席数	90席（1階は　4人席(テーブル)×5、　6人席(テーブル席)×1、　2階は2人～26人の各種個室になっています。）
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可）半個室8室個室1室(2～26人まで)
貸切	可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙東京都受動禁煙条例が施行された為
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり、無料Wi-Fiあり

メニュー

コース	飲み放題
ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる
料理	魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	2時間半以上の宴会可
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可） ※お子様ももちろんご入店いただけます。
ホームページ	http://www.kenbisoba.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/健美そば https://www.instagram.com/健康美食けんびそば
オープン日	1975年
電話番号	03-3432-7633
初投稿者	さそぅ（8）

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