Name: 新ばし 笹田
Address: 西新橋1-23-7 プレシャスコート虎ノ門1F, 港区, 東京都, 1050003, JP
Telephone: 03-3507-5501
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.86

この口コミは、ダンデライオンの爪あとさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ダンデライオンの爪あと口コミ832件フォロワー1,558人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.3
雰囲気4.0
CP2.0
酒・ドリンク3.7

2016/04訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.3
雰囲気4.0
CP2.0
酒・ドリンク3.7

￥20,000～￥29,9991人

シンプルに美味い！

＜特徴＞
◆京味で9年修業された笹田秀信氏のお店
◆気さくな店主と飾らない和食で肩ひじ張らずに日本料理を楽しめる
◆出汁自体が全体的に優しく、お椀は至高の一品

和食の名店が犇めく新橋・虎ノ門エリア
お伺いできていない名店がございましたので訪問です。

入店すると檜の一枚板のカウンターがございます。

見るからに人のよさそうなご主人とご挨拶させて頂きスタートです。

～梅酒（鶯梅）ソーダ割～

■ぬた
赤貝とタイラ貝です。
いきなり濃い味でパンチがございました。

■塚原の白子筍
直炊きです。お好みで塩を振ると甘味が増します。
出汁が優しくぬたとの緩急が楽しめます。

■ナガスクジラ
尾の身の刺身です。

■ホタルイカ
あっさり目の沖漬けです。
素晴らしいクオリティーでした。

■壬生菜と揚げのお浸し
温かいお浸しです。
こちらのお出汁も極めて優しいです。

～ここで　奥播磨　山廃純米を燗酒で頂きました～

■造り
青森のヒラメ、愛知のとり貝、高知のアオリイカ
アオリイカは鮮度のいいものを入れて一気に冷凍して熟成感を出しているとの事。
口解けは素晴らしかったです。

■アイナメの椀
「素晴らしい」の一言です。
このお椀だけでも食べにくる価値はありますね！
アイナメの口解け、蕗の薹の香りとのマリアージュも最高です。

■大目鱒の幽庵焼き

■ワタリガニとモズク
山口県のワタリガニとこれまた山口県のモズクとの組み合わせです。
新鮮な組み合わせでした。

■土鍋御飯
魚沼産コシヒカリです。
香の物とちりめん山椒と赤出汁で頂ます。
ちりめん山椒は濃いめの味付けです。

■ぜんざい＆煎茶

開業して11年目、以前の店舗は現在の星野さんの場所に構えられていたとの事。
移転して5年になるそうです。

日本料理を食べ尽くした先に行きつくのはこういうお料理なのかな？というようなイメージの飾り気が無く、シンプルな品々で構成されています。
食材、場所柄を考えても少しコスパの悪さはいなめないものの、ご店主のお人柄の良さ、お弟子さんのテキパキとした動きは心を穏やかにさせてくれます。
実直な日本料理を欲した時はオススメです！

6

カウンター

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ぬた

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梅酒（鶯梅）ソーダ割

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白子筍

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11

白子筍

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8

ナガスクジラの尾の身

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ナガスクジラの尾の身

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ホタルイカ

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9

壬生菜と揚げのお浸し

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奥播磨　山廃純米（燗）＆造り

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ヒラメ　とり貝　アオリイカ

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お椀

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アイナメのお椀

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5

大目鱒の幽庵焼き

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ワタリガニとモズク

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お食事

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土鍋御飯　魚沼産コシヒカリ

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ちりめん山椒

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香の物

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赤出汁

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赤出汁

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おこげ

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ぜんざいと煎茶

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カウンター

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5

焼き場

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カウンター

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入り口

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外観

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サイン

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メニュー

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ドリンクメニュー

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ドリンクメニュー

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	新ばし笹田（しんばしささだ）
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-3507-5501
予約可否	完全予約制
住所	東京都港区西新橋1-23-7 プレシャスコート虎ノ門1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線虎の門駅約4分、都営地下鉄三田線内幸町駅より徒歩約5分、JR新橋駅より徒歩約10分虎ノ門駅から265m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 21:00 日・祝日定休日
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	17席
個室	有（8人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
備考	【港区西新橋1-18-8】より移転１人客不可（2名から入店可能）アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	TOMIT（7489）