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東京メトロ銀座線虎の門駅約4分、都営地下鉄三田線内幸町駅より徒歩約5分、JR新橋駅より徒歩約10分お店の地図を見る

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京味の大将からもたいへん可愛がられていた笹田さん。その実直なお人柄が料理にもよく出ていて好きです。今日は、私が一目置く、横浜の和食のご主人をお招きして伺わせていただきました。京味の大将がよく、「変わったもんと、美味しいもんは、ちょっと違います」、とおっしゃっていましたが、それぞれ季節の食材には、永い年月をかけて、一番美味しく食べる公式があると思っています。笹田さんは、その公... お店の口コミを見る

新ばし 笹田 (虎ノ門/日本料理)

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**2026**年9月
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28	29	30

公式

新ばし笹田

（しんばしささだ）

日本料理TOKYO百名店2025選出店

3.88
口コミ 187 人
保存 18870 人

最寄り駅：

虎ノ門駅

虎ノ門駅×日本料理

[ 東京 ]

東京×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥30,000～￥39,999
-

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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2. 料理(0)
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5. 写真(22)
写真3364
口コミ187
1. 口コミ(187)
2. 平均・分布
地図
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日常にそっと寄り添う、純朴な日本料理。四季を愛しむ優しさと、温かな心を味わう。

端正な佇まいの檜のカウンターが、瀟洒な雰囲気を醸し出す。ここ「新ばし笹田」では、飾ることのない純朴な日本料理の精神に触れることができる。素材の味わいを生かし、丁寧な仕事と最小限の味付けで仕上げられた料理には、限りない奥深さが広がる。一組ごとに土鍋で炊き上げる魚沼産コシヒカリ、このシンプルな締めの白飯こそ笹田の醍醐味とも言えるだろう。「ミシュランガイド東京2008」より、星を獲得し続ける名店だ。
...

お店のこだわり

料理人

笹田秀信氏(ササダヒデノブ)―日本料理の静謐な美しさを伝える

料理

飾らない器の中に、沁々と広がる奥深い旨さ

空間

ゲストとの距離も縮まる、瀟洒な檜のカウンター

投稿写真

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口コミ？

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ろび115

口コミ 660件フォロワー 3,117人

ピックアップ！口コミ

派手さはないけどとても美味しい

虎ノ門駅から少し歩いたところにある和食屋さん。路地裏にひっそりと佇み、店内はカウンターと個室が2部屋。店主は京味出身ということで、期待して訪問。コースはお任せのみ。出てくる料理は派手さはないが、素材の旨みを最大限に引き出す技法。これがとんでもない。それぞれの素材がこんなに美味しかった... 詳細を見る

195？

2026/03 訪問

1回
コエコエ0828

口コミ 1,072件フォロワー 834人

味は極上。しかも、コスパ的には都内で一番では

京味の大将からもたいへん可愛がられていた笹田さん。その実直なお人柄が料理にもよく出ていて好きです。今日は、私が一目置く、横浜の和食のご主人をお招きして伺わせていただきました... 詳細を見る

366？

2026/06 訪問

20回
チャン姫❤️

口コミ 468件フォロワー 91人

旬を味わう悦び

平日の仕事終わり、お世話になっている方に連れて行っていただきました。お魚や和食が好きな方で、以前から気になっていたものの、中々予約が取れなかったそうで、今回はたまたま空席があっ... 詳細を見る

5？

2026/02 訪問

1回

口コミをもっと見る（187人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	新ばし笹田（しんばしささだ）
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-3507-5501
予約可否	完全予約制
住所	東京都港区西新橋1-23-7 プレシャスコート虎ノ門1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線虎の門駅約4分、都営地下鉄三田線内幸町駅より徒歩約5分、JR新橋駅より徒歩約10分虎ノ門駅から265m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 21:00 日・祝日定休日
予算（口コミ集計）	￥30,000～￥39,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	17席
個室	有（8人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
備考	【港区西新橋1-18-8】より移転１人客不可（2名から入店可能）
初投稿者	TOMIT（8439）