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東京メトロ銀座線虎の門駅約4分、都営地下鉄三田線内幸町駅より徒歩約5分、JR新橋駅より徒歩約10分お店の地図を見る

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笹田さんは、僕の大好きな料理が沢山でます。修行先の京味の大将も、実直で一筋な笹田さんがお気に入りでした。笹田さんの料理は、どれも優しい味がします。張られたお出汁も、本当に美味しい。これはどんな素人でも、飲んだらしみじみ感動するお出汁だと思います。おでんも最高でした、泪。独立して２０年目の笹田さん。京味のお弟子さんの中でも毎朝、豊洲市場に野菜と魚を買い出しに行... お店の口コミを見る

新ばし 笹田 (虎ノ門/日本料理)

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公式

新ばし笹田

（しんばしささだ）

2025年Bronze受賞店

日本料理TOKYO百名店2025選出店

3.87
口コミ 167 人
保存 17583 人

最寄り駅：

虎ノ門駅

虎ノ門駅×日本料理

[ 東京 ]

東京×日本料理

ジャンル：

日本料理

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

定休日：: 日曜日、祝日

店舗情報（詳細）

トップ
メニュー・コース
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5. 写真(25)
写真2850
口コミ167
1. 口コミ(167)
2. 平均・分布
地図
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2. 周辺のお店

日常にそっと寄り添う、純朴な日本料理。四季を愛しむ優しさと、温かな心を味わう。

端正な佇まいの檜のカウンターが、瀟洒な雰囲気を醸し出す。ここ「新ばし笹田」では、飾ることのない純朴な日本料理の精神に触れることができる。素材の味わいを生かし、丁寧な仕事と最小限の味付けで仕上げられた料理には、限りない奥深さが広がる。一組ごとに土鍋で炊き上げる魚沼産コシヒカリ、このシンプルな締めの白飯こそ笹田の醍醐味とも言えるだろう。「ミシュランガイド東京2008」より、星を獲得し続ける名店だ。
...

お店のこだわり

料理人

笹田秀信氏(ササダヒデノブ)―日本料理の静謐な美しさを伝える

料理

飾らない器の中に、沁々と広がる奥深い旨さ

空間

ゲストとの距離も縮まる、瀟洒な檜のカウンター

投稿写真

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木かぜふゆ

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味は極上。しかも、コスパ的には都内で一番では

笹田さんは、僕の大好きな料理が沢山でます。修行先の京味の大将も、実直で一筋な笹田さんがお気に入りでした。笹田さんの料理は、どれも優しい味がします。張られたお出汁... 詳細を見る

290？

2024/12 訪問

15回
a2929

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素材が引き立つ逸品を堪能！

西新橋の路地裏のマンションの1階にひっそりと佇むお店です。 11月上旬に電話して11月は満席、12月は2日間のみのいずれかし予約が取れなかったため予約が取れる日に合わせて予約... 詳細を見る

63？

2024/12 訪問

1回

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	新ばし笹田（しんばしささだ）
受賞・選出歴	2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2025 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2025 選出店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-3507-5501
予約可否	完全予約制
住所	東京都港区西新橋1-23-7 プレシャスコート虎ノ門1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座線虎の門駅約4分、都営地下鉄三田線内幸町駅より徒歩約5分、JR新橋駅より徒歩約10分虎ノ門駅から265m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 21:00 日・祝日定休日
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	17席
個室	有（8人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
備考	【港区西新橋1-18-8】より移転１人客不可（2名から入店可能）
初投稿者	TOMIT（7955）