白飯は好みの炊き上がり？ : 日本料理 「風花」 コンラッド東京

入店時の対応、少し待たされましたが、ホテル仕様の対応。

グラスシャンパンの２杯目はなんだっけ？ｗ
佐藤白ソーダ割り(¥2,300円)
ペリエ350mlボトル×②
…と、やはりドリンクもホテル価格なんですが。ｗ

この日のランチは＜舞 Lunch “MAI”（¥7,400）＞

・先附 Appetizer
揚胡麻豆腐湯葉餡掛け 胡麻餡 摺り胡麻 山葵
Fried sesame tofu with tofu skin thick sauce

・御椀 Soup
鰤みぞれ仕立て 金時人参 椎茸 芹 笹葱 口、刻み柚子
Clear soup of yellowtail and grated radish
carrot, Shiitake-mushroom, Japanese parsley and Yuzu citrus

＜長杉板 Seasonal delicacies＞

・酢の物 蒸し鶏と牛蒡 胡麻酢和え 林檎 干し葡萄 セルフィーユ
Steamed chicken and burdock with sesame vinegar
・造り 本日のおすすめ二種盛り
Two kinds of Sashimi
・小鉢 白花椰菜摺り流し ポタージュ仕立て 粉唐墨
Potage soup with cauliflower and dried mullet roe
・炊き合わせ 海老芋饅頭 柚子味噌掛け 海老 万能葱
Taro potato dumpling and shrimp with Yuzu citrus miso sauce


・主菜 :３品からの選択制　Main Dish(Choice as you wish)

・魚料理：牡蠣柳川仕立て笹牛蒡 笹葱 筍 九条葱 粉山椒
Oyster in hot pot burdock, leek, bamboo shoot and Sansho pepper
・肉料理：豚肩ロース生姜醤油焼
　刻み白菜黄身酢和え 長芋 姫玉葱 姫唐柿 万能葱 摘み野菜
Grilled pork with ginger soy sauce
　Chinese cabbage with egg yolk vinegar, Chinese yam, onion and tomato
・天婦羅：海の幸三種 山の幸五種
　Assorted Tempura with three kinds of seafood and five kinds of vegetables

*上記より一品お選びください。 *Please select your main course from above stated

・御飯 Rice：白米（国産米） 留椀 合せ味噌 香の物 三種盛り
Steamed Japanese rice, Miso soup and pickled Japanese vegetables

・甘味 Dessert：
も、３種の中から選択制で。
アレ？最初のパンナコッタと羊羹、わらび餅、って聞いてたのですが、
ドラミのチョイスしたパンナコッタにもわらび餅が入ってた？真相は闇の中（謎ｗ

煎茶で〆

ということで、総評としては、
雰囲気重視。お料理の味としては及第点＋αかな？
美味しいのは美味しいし、全体的なバランスや運びも悪くないのですが、
やはり魚の火入れは難しいかな... 鰤（ブリ）パサつき気味、なのが残念。

ドラミが重視する白飯の炊きあがりはGood♪好みでしたので高評価☆

ご馳走様でしたぁ～☆彡

あ、この記事書くのが遅くなって、HPの献立が季節変わって、この時期のが見れなくなってた！汗

ということで、料理内容の詳細はうろ覚えの記憶を辿ってのレビューですが。

窓際の太陽が沈み、夜も更けてく光景を高層階から
眺めながらの、優雅に戴く和食は、夏から秋へ移りゆく食材を用いつつ、
ジャンルは厳格な地方性にこだわらず、良い意味で「和食」。

シャンパンはボトルで頂戴しました。ボランジェだっけ？（テキトーだなｗ

雲丹の天ぷらがお茶漬け風・・・然してご飯は避けられない？
油×炭水化物！Oh, No！すみませぬ。上だけ頂戴しました。
お椀が治部煮、〆の土鍋がタコ飯、と、なので地方色満載な和食かな？と。
メインにお肉が出てくるのも、純粋な京料理ではないですしね。

タコ飯はお出汁もシッカリ効いてて美味しかったです。
あとはシャンパンを楽しむお料理（のお供）かな、なんて。
まさに「会」食。会話を邪魔しない印象ですかね？ｗ
ご馳走様でしたぁ～☆彡

コースとしては、お鮨ランチだったので、
どのコースでしょう？恐らく、先附け、
本日の一品、握り八巻、巻物、諸々、を考え、
舞風（￥15,000円）だと思われまするｗ


・先附け:茗荷と揚げの煮浸し
・本日の一品：鰹
・次の品：生ホタテ煮浸し　蟹身　胡瓜　新潟産モズク酢

あれ？先附けと前菜の品数が合わない…ｗ
お盆休みでコース内容諸々、ちょっと変わってたのかな？

新潟産もずくは、刺々しい？
少し強めの酸と味付けに絡み付く。
お酒呑助に寄り添うタイプやなw

赤酢といえど、お砂糖不使用で、

イクラが塩がキツいので、軍艦ではなく巻物、
シャリで包んでマイルドに？！w

お鮨、特筆することはあまりなく、そつない感じ？
ランチですし、このくらいの軽さが良いのかな？？

グラスシャンパーニュがやはりホテル値段で、気が引けたので、
今回はジンソーダにライム入れて貰ったのかな？焼酎も割高感が否めないｗ
ご馳走様でしたぁ～☆彡
敢えてここでお鮨じゃなくてもよいかな？ｗ