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何処までもクールなチャイナ LOVE
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2種類のスパイス
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綺麗なブルーの波のようなソファー席
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変わった植物のオブジェ、料理長のコレクション
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リヴィエラに行きたくなるような雑誌
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料理長からのプレゼント。大根餅のカボチャバージョン
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大根のかき揚げかに肉のサラダを乗せて、盛り盛りのサラダの中には蟹肉が・・・
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鶏肉入り翡翠餃子のスープ仕立て、熱々です。
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揚げ桜海老と五目野菜入り細麺の焼きそば
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奥が、お口直しの季節の果実ジュースと料理長おすすめ中華菓子、手前が台湾のゼリー
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6_6
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
中国料理 「チャイナブルー」 コンラッド東京
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5589-7071 |
| 予約可否 |
予約可 ・ご予約人数は、お食事をされる方の人数をご入力ください。乳幼児については備考欄に人数・年齢をご記入ください。（例）3歳1名、0歳1名 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
■JR線 新橋駅…汐留口より徒歩約7分。 汐留駅から156m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥8,000～￥9,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。 |
席・設備
| 席数 |
90席 （個室3室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （6人可、8人可） 6名様から12名様までご利用いただける個室を3室ご用意しております。別途個室料金（1室17,000円～）を頂戴いたします。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 屋内250台、利用料金：300円/30分 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、夜景が見える、海が見える、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 |
| ドレスコード | ■ランチ・ディナー／スマートカジュアル |
| ホームページ |
https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/chinablue |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2005年 |
| 電話番号 |
03-6388-8745 |
| 備考 |
■レストランをご利用のお客様は、駐車場料金の割引がございます。 |
| 初投稿者 |
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汐留に用事があったので、コンラッドで食事をしました。
初めての、『 チャイナブルー 』 です。
総料理長は アルバート・ツェ氏（ 謝 偉城 さん ）
平日、予約もせずにランチで伺いましたが、大丈夫でした。
席は、窓から遠い壁側ですが綺麗なブルーのソファー席で、
一段高く店内全体を見渡せる感じです。
この一段が、結構高く座るときにちょっと＾＾； ん？・・・
優雅には座れませんでした。
テーブルのオブジェは本物の植物だそうで、あえて色を付けいているとか、
こちらの料理長アルバート・ツェ氏が飾り付けも考えているそうで・・・
中央に飾られているスパイスの入った、ガラスタワー群も彼の芸術作品の一つでした
＊＊＊＊＊ フレンチのモナリザのシェフを思い出しました。
きっと、五感が芸術的に研ぎ澄まされているのだと思います。
そして、人・食材・環境等、全ての物を愛して止まない大きなハートが有るのだと
思いました。
一人だからだと思うのですが食事が来るまでくつろいで下さいと、雑誌を２冊テーブルに
持ってきてくれ、何だか王女様になった気分でした。
こんな、心使いはとても嬉しく、精神的に癒され、食事前から優雅な時を過ごせました。
今回頂いたのは ランチの 豊楽 ４５００円
先ず 一品目の お食事前のお楽しみ 料理長からのプレゼント
これは、大根餅みたいですが、カボチャ仕立てだそうです。
二つのスパイス（豆板醤と、ニンニクやエビを細かく切った混ぜ合わせのスパイス）が
一緒に運ばれ、全ての料理に使えるとの事。
このツェ氏からのプレゼントの食感は、確かに大根餅を少し堅くした感じで、
カボチャが偉そうでもなく不思議なお味でした。スパイスを付けて頂きました。
二品目 大根のかき揚げかに肉のサラダを乗せて
一般的なエビのかき揚げの大根バージョンが、チリソースの上に乗り、
大きめのかに肉がサラダで隠されている感じです。
このサラダですが、ゆずのドレッシングで、チリソースと美味しくマリアージュして
驚きました。最後の一口はゆずの香る繊細な一品でした。
＊＊＊ 全ての中で、これが一番のお気に入り ＊＊＊
三品目 鶏肉入り翡翠餃子のスープ仕立て
翡翠餃子に合わせて？スープ自体が翡翠色でした・・・
が、もう少し透明感が有った方が好きです。
確か？スープは鶏とカモのだしと言っていたような？？？
実は我が家でも、顆粒の鶏のだしで冷凍餃子を使いスープを作ります。
色的には違いますが、やはりプロがちゃんと作ると深みが有り、
黒こしょう？のお味が良い感じでした。
次回から、我が家でも黒こしょうをふんだんに使おうと、ヒントを頂いた感じです。
他にも特別な？のりが入っていて、これは面白かったです。
この辺りから・・・お腹がいっぱいに・・・
四品目 揚げ桜海老と五目野菜入り細麺の焼きそば
麺はビーフンの様にかなり細かったです。
揚げ桜海老がカリカリしていて、この焼きそばのお味を引き上げています。
ここに、最初に頂いたスパイスのエビの方を、パラパラかけると
美味しさが増しました。が、食べ終わるとニンニクの香りが口に残り
これから会う人に しまった！と考え込んでしまいました・・・
最後 お口直しの季節の果実ジュースと料理長おすすめ中華菓子
先ず、ジュースでお口直しをして下さいといわれ、その通りに
桃色のかしすのジュースを頂くと、不思議とさっきまで臭っていた口の中が爽やかに
そして、一反木綿のようなお菓子は、中国のかりんとうだそうで、
生地は甘くはなく上に砂糖が振りかけてあるので、
口の中でかりんとう化学反応を起こし、とてもアジアだと思いました。
デザートは台湾の代表的な物だそうです。
こちらもゆずのお味がして、お腹がいっぱいでしたけど、別腹？で何とか完食できました。
一段高い席でしたので、見渡す大きなガラスの向こうは湾岸・・・
午後の日差しは、少しまぶしくもあり、別世界で頂くこだわりの中華は、
窓から入る光のように神々しくもクールな感じでした。