にぎり寿司 １．５人前 １３貫と巻ものと味噌汁 : 和田鮨

私用で、新橋駅に行った際に、こちらに訪問しました。

ランチタイムが終了する２０分前頃に、新橋駅に到着しました。

遅めのお昼ご飯を食べる事にして、サッと食べられる、こちらのお店に訪問しました。

お店に到着して、中に入り際に注文を済ませました。

にぎり寿司
１．５人前

にぎり１３貫
巻もの
味噌汁

前回同様、時間帯のせいか、先客は誰も居ませんでした。

入って右側のカウンター席の、真ん中辺りを勧められて、職人さんと１対１で向き合います。

写真撮影も前回同様にしていません。

ネタケースと白木のカウンターの間に、大きな笹の葉を置いてから、玉と巻もの２つを先に置きました。

醤油皿に醤油を注いで、ガリを笹の葉の左端に置いて、巻ものから食べ始めました。

直ぐに、お茶と味噌汁が運ばれて来ました。

にぎり寿司のそれぞれのネタは、聞いていないので細かくは判りませんが、１３貫の構成としては以下の通りです。

烏賊

赤身

帆立

白身

海老

貝

蛸

小肌

とろサーモン

烏賊下足

赤身

〆鯖

煮蛤

最初に出された物は、シャリ無しの玉と干瓢巻き２つでした。

味噌汁の具は、ワカメと浅利と刻み葱。

大きめの湯飲みに注がれた、お茶を飲んで、ガリもソコソコ頂けば、にぎり寿司の大きさは、江戸前でも、お腹は膨れます。

前回、相当、久し振りに訪問して、提供内容と価格のリーズナブルさに満足したので、こちら方面に、同じ時間に来る時は、懐かしさもあって、暫く通うと思います。

次回、こちらに訪問する機会があれば、同じ物と、壁にかかったボードに記載の、おすすめのネタも試そうと思います。

私用で、新橋駅に行った際に、こちらに訪問しました。

ランチタイム終了間際に、新橋駅に到着して、先に遅めのお昼ご飯を食べる事にしました。

十数年来、慣れ親しんだエリアなので、行きつけだった、有名、無名、新規のお店を含めて、既に廃業した素敵な店舗の思い出があり、今でも物凄い数の飲食店が在ります。

肉料理や洋食を食べる気分では無かったので、かなり昔の、開店当時に気に入っていた、こちらのお店を思い出して、訪問しました。

お店の場所と屋号は同じですが、開店当時の雰囲気は無くなっているので、同じ経営者が運営しているのかは判りません。

通い詰めていた十数年前は、かなり珍しい、立ち喰いスタイルでした。

カウンターの上に置かれた、活海老の小さな水槽と、握る職人の腕と提供するネタの鮮度は抜群なのに、土地柄なのか、価格はリーズナブルだったのと、夜の営業用に消費されるのか、板場の後ろの棚に何本も置いてある、ルイ十三世のボトルを誰が寿司屋で呑むのか、いつも気になっていました。

店内に入ると、お昼休憩時間はとうに過ぎていて、午後３時のランチタイムの終了近くだった事もあり、先客は居らず、お客は自分だけでした。

板場のレイアウトは同じですが、テーブル席のレイアウトは変わっていて、ネタケースに入っている仕込み済みのネタは、仕事はきちんと施されていて、綺麗にトレイに載せられていましたが、値段相応の物に見えました。

握る職人さんに、カウンター席の真ん中辺りを勧められたので、そこへ行って、注文を済ませました。

カウンター席の左側の壁には、オススメのネタも書かれているので、単品はその日の仕入れで鮮度の良い物が、出されている様です。

昔は無かった、壁や柱に貼られた、お店のルールが気になりましたが、マナーを守らないか、呑みだけで長居する客に対して、書いている様に感じました。

お品書きを見て、立ち喰いとは言え、職人が目の前で握る寿司で、１．５人前の値段に驚いて、注文する事にしました。

立ち喰い寿司と言えば、新橋駅の構内に今でも在る、立ち喰いそば屋には、かなり昔の改装前には、立ち喰い寿司のコーナーが設けられていて、頑固な初老の職人さんが、にぎり寿司と丼物を提供していて、安くて美味しい鮪を出していて、こちらのお店と同様に、週に数回は通っていました。

白木のカウンターとネタケースの間に、大きめの笹の葉を敷いてから、巻もの３つと玉のシャリ無しを、笹の葉の右側に置いてから、２貫位づつ握って、こちらの食べるスピードに合わせて、全部で１３貫、出て来ました。

何時もなら、撮影しながらのんびりと頂きますが、客が１人で、職人が目の前で握っているので、黙々と食べ進めました。

今回は、久し振りに撮影無しで頂きましたので、店内もお品書きにも心を向け無かった為、寿司の貫数も数えず、食べ続けました。

提供内容が知りたい方は、他のユーザーの記事を確認して下さい。

江戸前寿司よろしく、１貫の大きさは小振りで、一口で食べられます。

常に行列の出来る、有名店の大振りの１貫に慣れていたので、上品な大きさのにぎり寿司が、とても小さく見えてしまいました。

ランチタイムの繁忙時間には、こういう対応は出来ないと思いますが、１対１ですから、丁寧な仕事をして頂けました。

お茶と味噌汁も出してくれたので、この日の食欲では、お腹も膨れました。

かなりお腹が空いていたら、同じ物を２つ注文して、３人前を頂いたと思います。

ツーコインに消費税で、この寿司が頂けるなら、お昼休憩時間を外して、回転ずしには行かないで、同じ物を注文すると思います。

雰囲気や提供内容は変わっているとは言え、この内容なら満足でした。

次回、こちらに訪問する機会があれば、値段を決めて、おまかせで握って貰えるか確認して、鮮度の良いネタで握って貰おうと思います。