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parisjunkoTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3,944件フォロワー4,588人

4.1

￥4,000～￥4,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.1
酒・ドリンク3.9

2022/03訪問1回目

4.1

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.1
酒・ドリンク3.9

￥4,000～￥4,9991人

「心が満たされるお料理。流れる空気そのものがご馳走』

新橋の繁華街の脇道にある「新橋　割烹　ひろ作」

どこも開発中の新橋において、逆に目立つ、古い趣のある一軒家です。

「ひろ作」は元々、接待客が中心の高級懐石料理の店でしたが、善光寺に立ち寄った折、近くの蕎麦屋に入り、ぐらり！と来たそうで、蕎麦粉との戦いが始まったそうで、結果、渡辺さんは独学で蕎麦打ちをマスターされたそうです。

店内を流れるBGMは“テレビのお昼のニュース”。静まり返る中、外交問題云々。

「昼の蕎麦コース」

【海老芋】
お皿には揚げた海老芋、菜の花が入っています。揚げた海老芋が香ばしく、ほっくりとしていてお出汁の利いた餡が優しく包みます。柚子がふんわりかかっていました。

【うなぎのみぞれ和え】
パリッとした皮目、ふわふわの身に、みぞれ和えにしてあります。ほのかに散らした山椒はふわっと香ります。

【お刺身】
ぷりっとしてしっとりした平目。フレッシュなワサビを添えて。

【天麩羅】
本日は巻海老（海老の足付）、しらうお、タラの芽、たけのこ、の天ぷら。アサツキと微量の唐辛子の入った天つゆが用意されます。天つゆは甘すぎず濃すぎず、ちょうどいい塩梅で、あっさりといただくことができます。アサツキがアクセント。さくさくしたシラウオの食感が良く、タラの芽や筍の春を感じさせる旬のお野菜もいいですね。海老のしっぽの殻までとってある丁寧な仕事が偲ばれます。

【うにの飯めし】
ぽってりモッチリとしたもち米のご飯にうにをのせて、蒸しあげた“飯蒸し”。もち米とよく馴染む、雲丹の上品な甘みがとろけるように広がります。

【そば】
まず、蕎麦つゆと葱、わさび、大根おろしが置かれ、そして繊細な細打ちの蕎麦。大将が、そばを冷水で締めてからざるに挙げて頂きます。きゅっと引き締まったコシがありながらつるつるとしたのど越しの良さ。つゆは甘さはないものの濃いめのつゆですが、最後の蕎麦湯で割ると、ちょうどよい濃さになり、体も温まりました。

【お菓子】
オレンジピールのチョコ掛け“オランジット”、ミントチョコレート。（この形状は、ショコラテイエエリカ？）。ちょっとサプライズな締めくくり、お母さんのおちゃめなセンス♪

親父さん、お母さんのとても温かい空気が漂う小さな良いお店。料理はどれもホッと出来る味でおいしい。お母さんの親しみやすさもゲストを呼ぶ魅力。みんなとてもくつろいでいて、新橋のオアシス的な、気持ちの良い空間です。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	ひろ作（ひろさく）
受賞・選出歴	2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	03-3591-0901
予約可否	予約可
住所	東京都港区新橋3-6-13 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ山手線・京浜東北線【新橋駅】烏森口　徒歩４分東京メトロ銀座線【新橋駅】徒歩５分都営地下鉄三田線【内幸町駅】徒歩４分新橋駅から279m
営業時間	月・火・水・木・金 11:45 - 13:00 18:00 - 20:00 土・日・祝日定休日 ■ 営業時間 11:45～13:00（最終入店12:00） ■ 定休日年末年始休みあり営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥50,000～￥59,999 ￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥4,000～￥4,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	18席（カウンター５席・テーブル４席・２階席あり）
個室	有（4人可）２階に座敷の個室あり
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近くに数台程度のコインパーキングが点在
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ホームページ	https://ge4m600.gorp.jp/
備考	2021年2月現在のコース価格（すべて税別）昼　蕎麦前と蕎麦のランチ　3,800円　　会席（椀物なし）　　 12,000円　　会席（椀物あり）　　17,000円夜　会席　　　　　　　　 45,000円 ※ミシュラン2019年版　１つ星小さいお店で、夫婦お二人とサービスの女性一人でやられています。遅れたり、都合が悪くなったときは、必ず電話を入れてください。
初投稿者	湘南ライナー（690）
最近の編集者	pateknautilus40（4548） ... 店舗情報（'22/08/17 20:26）へのへのもへじ11150215（0） ... 店舗情報（'21/08/10 22:53）編集履歴を詳しく見る