ひろ作
（ひろさく）食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
- 予算：
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料理って、作り手の人柄が表れるものなのかもしれない
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ひろ作（ひろさく）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3591-0901 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ山手線・京浜東北線【新橋駅】烏森口 徒歩４分 新橋駅から279m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥50,000～￥59,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター５席・テーブル４席・２階席あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） ２階に座敷の個室あり |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くに数台程度のコインパーキングが点在 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
2021年2月現在のコース価格（すべて税別） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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いつも電話すると2，3週間先まで予約いっぱいと言われるこちら。雪がちらついたある日、キャンセルが出たそうで奇跡的に当日予約で行けた。
人の良さそうな穏やかな店主が楽しそうに料理しているのが印象的＾＾
そしてすべての料理がやさしくほっとする、愛情をかけられている感。こういう料理をいただくと、料理って丁寧に作ると、作り手の人柄が表れるものなのかな～としみじみ思う。
正統派和食なだけに、スーパーの食材を使ってうちで作る料理との差が歴然☆
外観も内装も、自然に古くなった古民家風。
★8.5聖護院大根
おいしい。ほっとする。
とろっとふんわり柔らかい大根。とろっと優しい甘さの餡。ふんわり柚子の皮のほのかな酸味。
すべての相性抜群。さすがはプロの技。
★8.5湯葉と雲子（白子）
優しい甘みと塩味の出汁で
★8.5タイの昆布締め
中に大徳寺納豆一粒弱くらいをペースト状にして入れている。
昆布の香り、しそ、大徳寺納豆の風味の調和がとてもいい。
★天ぷら
☆8.5ほたて（半生）☆8.5たけのこ☆7ふきのとう
素材を引き立てる極薄の衣。
ほたてとたけのこ、素材自体がおいしすぎるので、天つゆなしで素材をそのまま味わいたい。
★8.5鯛の飯蒸し
ふんわり優しい料理が続いた中、最後に少しパンチをきかせた一品を持ってくる。
塩とお酒ベースの出汁が効いた、しっかりした味。生姜のアクセント。
★8そば
艶やかに光っている白く細い蕎麦。いかにもおいしそう。
細く繊細な見た目ながら凛としたこしがある。私もこんな風になりたい＾＾
薬味はかなり味が強かった。
★7あんずの砂糖漬け
少量。パンチある甘さ。食後の甘味としてちょうど良い量。
量は腹八分目。