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・・・・・心も身体もぽっかぽか☆
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天然なめこ
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赤こごみ
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あけび
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みずの実
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わらび1本漬け
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小鉢いろいろ
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岩海苔ともってのほかの酢の物
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芋煮
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ほくほく♪の里芋
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山形牛やこんにゃく、ネギも
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とりびで乾杯
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蔵の隠し酒純米吟醸ひやおろし
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お酒はこんな風にして登場♪
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更科そば
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色白美人です
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あっさり目の蕎麦湯
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ＪＲ新橋駅烏森口駅より徒歩約5分。迷子レベル∞
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わかりにくい場所にあります。迷子注意(笑)
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みゅうさ
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
そば処美良（みよし）
|
|---|---|
| ジャンル | そば、郷土料理、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ新橋駅烏森口を出て、元キムラヤの横の新橋西口通りを浜松町方向へ。新橋住友ビルを過ぎて左側。駅から約400ｍ、徒歩5分。 汐留駅から366m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 備考 |
5月の連休明けには山菜が豊富 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2013年11月 初訪☆
マイレビュアーさまの素敵な「茸づくし」レビューに興味津津だった此方のお店。
今回、お誘いいただきご一緒させていただくことに。
平日の19時頃、道に迷いながらもなんとか到着。
お店は新橋の端の方にあります。かなり迷います。間違いない！(笑)
夜は予約しないとオープンしないそうです。
今回は幹事様が予めコース料理をセッティングしてくださいました。
ドリンクはとりあえずビールで乾杯♪
そして、山法師純米吟醸、六歌仙純米吟醸など、
山形の地酒をお酒にお詳しい幹事様に甘えてしまい(笑)選んで頂きました。
そして、お料理♪
○郷土料理のお任せコース（4000円）
・板蒲鉾、赤こごみ、あけび、みずの実、天然なめこ、わらび（写真左から右に）。
まずは、6種類の小鉢から。
小鉢といっても、ひとつが結構なボリュームなので
飲兵衛さんは、これひとつで1合空いてしまうのでは？というようなボリューム(笑)
今晩初めてお目にかかる山菜もあり、
このような形での登場は想像していなかったので嬉しいサプライズです♪
板蒲鉾は、しっかりとした歯ごたえで日本酒にピッタリ。
赤こごみは胡麻和えで。
クセも少なく、今までいただいてきた中で一番食べやすかったです。
あけびは、味噌と少量の鶏そぼろで和えてあります。
噛みしめると後から追いかけてくる苦みと、味噌の甘さが良い塩梅で
とってもお酒がすすみますね♪
みずの実は初めて食べました。見た目よりもとっても上品な味わいで
少しだけぬめりが感じられます。
そして一番気に入ったのが、天然なめこ。
なめこ大好きなので（自宅でしょっちゅうお味噌汁に入れています）すが
こんなに大きくて、美味しいなめこは嬉しくて仕方がないです。
ぷるぷるで、食感も良い、素敵ななめこでした。
蕨は、太くてなが～くて立派なものが3本。
ここまでの大きさのものは初めてです。
出汁がきいていて、味わい深い。
・岩海苔と「もってのほか」の酢の物
キレイなピンク色をした「もってのほか」は食用菊だそうです。
まろやかな酢で、岩海苔とともにいただきます。
・芋煮
とっても楽しみにしていたお料理のひとつ。
山形＝芋煮でイメージしていた濃厚なものとは裏腹に
醤油ベースのすっきりとした甘み際立つお味のものでした。
具は、里芋、山形牛、エリンギ、豆腐、こんにゃく、ネギなどが入っています。
予め下処理をしているのでしょうか、里芋はぬめりが一切ありませんでした。
ほくほくとした里芋がとっても美味しい。
すぅーっと自然に沁みいるような味付けで、身体の中からポカポカに温まります。
心までまろやかになれちゃう。
これ、とっても美味しい。
日本酒にピッタリです♪
・更科蕎麦
お待ちかねの「さらすな」の登場です♪
真っ白な色白美人。
噛みしめるほどに増すすっきりとした甘みが楽しめるお蕎麦です。
本来は「つゆ」につけていただくお蕎麦を、女将さんのおススメで呑みかけの日本酒につけていただきます。
なんとも不思議で、甘みがより一層増しました。
これには、マイレビュアーさんとともに「おぉ～！♪」と驚きの声をあげてしまいました(笑)
不思議です。なぜなぜ？（＾＾）
女将さんとご主人、お二人の「自信」は、お料理にもお酒選びにもストレートに現れています。
山形と地元の食材への深い愛情がとにかくたっぷり。
チャキチャキな感じの女将さん、お話しているとなんだか元気をもらえます。
裏表のない感じ、こういう感じ、とっても心地よい。
お料理をいただき、山形の地酒をくいっと。
心も身体もポカポカになれる・・・・・ぬくもりのあるお店です。
季節によって素材の変化が楽しめるとのことです。
茸大好きなので、茸の季節にもまた伺えればいいな～。
幹事様素敵なお店にお誘いいただきましてありがとうございました♪
ご一緒頂いた皆様ありがとうございました♪
ごちそうさまでした～