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丁寧に作られた贅沢ハンバーガーのランチを
ランチに伺いました。
汐留のパークホテル東京の２５階にあります。
窓が大きくて明るく気持ちがいいです。
時間があまりないので、ハンバーガーをお願いしました。
ハンバーガーにもアミューズが出てきました。
フロマージュのシューで、温かく、味がしっかりしていて美味しいです。
次に、ごぼうのスープです。クリームとごぼうがうまく調和していて、クルトンがスパイシーで美味しいです。
メインのハンバーガーには、小ぶりなフォアグラも挟まれていて、とても贅沢です。
全体に大きくて、パテのハンバーグは厚みがあり、硬くてしっかり肉の味がします。ペリグーソースが素材の味を引き立てていて、とても美味しいです。
バンズも厚みがあり、しっかり焼かれていて、カリカリして、焦げ目が美味しくて、もっと欲しくなりました。
ポテトフライが大ぶりで、食べ応えがあります。
プチフールもありました。カヌレとフィナンシェでした。コーヒー風味のフィナンシェで、しっとりしていて、甘さと苦味が絶妙で美味しいです。また、カヌレは表面がカリカリで、中はクリーミーで食感が抜群です。
アメリカから上陸したハンバーガー店も美味しいですが、こちらのはとても丁寧に作られていて、次元が違う感じです。
これからは、こちらでいただくことにします。
ムッシューたちが、楽しそうにサービスしてくれて、とても気持ちがいいです。
帰り際の見送りも、とても丁寧でした。
通常のムニュもいただきに是非また伺います。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
タテル ヨシノ ビズ
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、レストラン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
電車 汐留駅から51m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、VISA、Master、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
58席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （20～30人可） 「パークホテル東京」の2つの個室をご利用いただけま ブルールーム・・・・・5～10名様まで スカーレットルーム・・10～28名様まで ※個室料 1名1,188円（税サ込) |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店内禁煙 喫煙はホテルの喫煙スペースをご利用ください |
| 駐車場 |
有 ホテル駐車場 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 夜景が見える、ホテルのレストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
小学生以上のお子様のご利用可能 ※幼児・ベビーカー不可 |
| オープン日 |
2014年1月30日 |
| 初投稿者 |
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ランチに伺いました。
前回伺った時に、通常のムニュも美味しそうだったので、割と早い再訪になりました。
平日なので、会社員が多いです。
皿数多めのランチをお願いしました。
・アミューズ：シュー、ビーツのムース、牛蒡のスープ
・アントレ：ラングスティーヌのショー・フロワ
見た目はシンプルなのですが、海老のジュレと、バジル風味のクリームに天使の海老が挟まれていて、結構複雑な味になっていて、この微妙なバランスの構成の味を、しっかり味わいながらゆっくりいただきました。急ぐともったいない感じです。
・プラ：コトリヤード ブルターニュ風 魚介類のスープ仕立て
ブルターニュ地方では、酪農が盛んなためにクリーム仕立てになるそうです。上品なクリームに新鮮な海老や鯛の味が出ていて、とても美味しいです。クリーム好きとしては、クリームの量がもう少し多いといいのですが。
・プラ：ピジョン 鳩のロースト 緑野菜と共に
フランス産の鳩は、予想より大きくて結構ボリュームがあります。鶏肉よりも少しだけ野性味があるだけで、とても食べやすくて美味しく、上品な旨味を噛み締めて味わいました。牛肉や豚肉以外の選択肢があるのは嬉しいです。
・デセール：プリンアラモード
プリンアラモードは普通に選べました。プリンアラモードを食べたかったので、ちょうど良かったです。追加料金を払えば、スフレも選べて選択肢が増えますので、気分によって変えられるのが良いです。
ムッシューたちはベテランが多く、説明や雑談が楽しいです。
クラシカルなフレンチですが、他店にはない選択肢があって、来た甲斐があります。
あまり汐留に行くことはないのですが、ここで食事をするためなら、わざわざ汐留に行く価値はあると思います。
ブルターニュのフレンチが終わったら、別の地方の料理をいただきに伺います。