再訪:ワイン・ダイニングで愉しむ絶品アワビ&フカヒレの姿煮 : 中国料理 XVIN

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マダム・チェチーリア

マダム・チェチーリア(2086)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性・東京都

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
1回目

2015/11訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.3
    • | 雰囲気 4.3
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク 4.3

再訪:ワイン・ダイニングで愉しむ絶品アワビ&フカヒレの姿煮

(2015年10月・11月)

10月の第3日曜日に還暦のお祝いがありましてTHE BAR
XVIN から流れてくるチェロとヴァイオリンの調べに耳を傾け
ながら地上150メートルからの眺望を満喫→ パーティー用
に設えられた会場へと移動→ チャイニーズならではの包丁使
いが楽しい数々のお祝いの彫りものが並ぶバンケットで後半
にラッキー・ドローがあり〜なんと2等賞をゲット!! 賞品
は最高級・国産・特大ヨシキリザメのフカヒレの姿煮200g
(メニュー上のプライスは ¥13608)翌月フカヒレを楽
しみにおじゃま致しますと・・ホテルはすっかりクリスマス・
モード〜♬ カウンターは私達を入れてカップル3組でゆった
り〜カウンターと言っても奥行きがありますのでテーブルで食
事をするのと何ら変わらないところと都会的な夜景が広がる大
きなガラス窓が XVIN カウンターの最大の魅力でございます。

2等賞のフカヒレ引換券をお渡しして大粒帆立と山芋の花山椒
ソース(¥1296)青梗菜のクリーム煮(¥1296)くる
ま麩と湯葉の塩煮込み(¥1404)をお願い致しました。ち
ょうど解禁から5日目〜ボージョレ・ヌーヴォーがあって〜今
年のヌーヴォーはこれまでのベスト・イヤーに匹敵する美味し
さでしたのでブルゴーニュの名門アルベール・ビショーのヴィ
エイユ・ヴィーニュ(¥4320 樹齢50〜100年の古木で
育ったブドウだけを使用)をお願いして前菜と一緒に愉しみま
した。一品だけ、青梗菜のクリームの粉っぽさが気になりまし
たが、後は秀逸〜大きなふっくら帆立、シャキシャキ山芋、弾
力のあるくるま麩は大きな鯉になりたい美味しさ〜♬ 湯葉が
少なめで残念ながらソースも絶品でございました。

ヨシキリザメは最初に大きな姿煮の形で登場→ その後、鉄鍋に
移されて銘々に供されました。この姿煮が本当に熱々でお鍋の
中でぐつぐつ音を立てていますよ〜♬ シズル感なんて生易し
いもんじゃありません!! 私は猫舌なので暫くシズル・サウン
ドを目を耳で愉しませていただき・・ある程度冷めてからいた
だいたせいかソースが少ししょっぱく感じられました。でも、
フカヒレの力強い歯応えは他にはない食感ですので立派な姿煮
には格別な満足感があります。以前ご一緒していただいたホテ
ルマンから ”うちのホテルじゃこのプライスではムリ" という
発言がありましたが、XVIN の強みはこのリーズナブルなプラ
イシングと使い勝手のよさ〜♬ お洒落なカウンターはもちろ
んですが、つい先日も女性2名でおじゃましたところ個室にご
案内戴き、お料理と夜景を贅沢な気分で満喫〜♬ サービスも
申し分なく、余りの居心地のよさに気が付いたら3時間たって
いた!!というお話を伺ったばかりですが、XVIN ならさもあ
りなん・・そうでしょ? XVIN ファンの皆様〜♬

(2013年10月)

皆様ご存知!!本格的中国四川料理のシェンロンが10月1日
お勤め帰りやデートでも!気軽に愉しめるイクスヴァンとして
グランド・オープン〜♬ 一週間後におじゃまして参りました。
1F のエレベーター・ホールには真っ赤な薔薇〜 ♡ ロイヤル
パーク・ホテルのレセプションがある24F は窓際がバーです
から・・イクスヴァンへのアプローチはとってもお洒落〜♬

エントランスを入ると〜すぐ右手が広いワインバー・ダイニン
グになっていて〜壁に沿って落ち着いたソファー席があり、カ
ウンターが一列、そして一段下がったところにもう一列・・な
んて美しいカウンター!!テーブル程の幅があります。この窓
際の余裕が最高ですネッ!大きな窓の向こうに東京の夜景が静
かに広がって〜♬ なんともロマンティックなセッティング・・
ロイヤルパーク汐留タワー24F は地上150メートルにあり、
目の前に電通ビルと浜離宮恩賜庭園という汐留ならではの都会
的なシルエット・・カウンターには赤い薔薇〜天井が高く非常
にスタイリッシュな空間でございます。

奥には二名様から大人数様まで対応のできる個室が8部屋用意
されていて〜二名でも使える個室があるって〜〜♬ ちょっと
嬉しくないですか? 設えはシックでモダンなチャイニーズ!!
東京スカイツリーが正面に見えるお部屋もあって顧客の様々な
ニーズに応えてくれそうです。従来の中国料理の大勢で行かな
いといろいろ愉しめなくて・・というスタイルを完全に覆す新
しいコンセプト。特別宴会プランは飲み放題付きでスタンダー
ド・プランが ¥8000(オードブル・雲丹入りフカヒレスー
プ・牛肉、あわび茸、茄子の黒胡椒炒め・蒸し点心2種・季節
の鮮魚パリパリ揚げチリソース・高原レタスと秋鮭の炒飯・杏
仁豆腐)フカヒレ姿煮入りプランは ¥10000(特製オー
ドブル・フカヒレの姿煮・霧島鶏の柚子胡椒炒め・白菜の干し
貝柱ソース・根菜と海老のチリソース・牛肉あんかけ焼そば・
マンゴープリン)中華フルコース・プランは ¥12000で〜
季節の彩りオードブル・フカヒレの姿煮・アグー豚と秋野菜の
塩麹炒め・活車海老のチリソース・アワビと干しナマコの湯葉
包み干し貝柱ソース・四川担々麺にデザート、といったライン
ナップ〜♬ ぜひ、お問い合わせになってみてくださいませ。

この日、私達がいただいた前菜3種は北海道産の蝦夷アワビと
雲丹の茶碗蒸しのシャンパンかけ、宮崎産の霧島鶏のタタキ。
蝦夷アワビが絶品です!!味わい深く柔らかでジューシー!!
至福の逸品でございます。気がつけば写真を撮る前に消えてい
ました!!後上シェフに伺ってみましたら〜アワビは蒸すと時
間の経過につれて固くなってしまうので、アワビを蒸さずに!
お鍋に入れ特製たれをかけラップをして仕上げるのだそうでご
ざいますよ〜♬ 活アワビだからこそ生きる秘伝のレシピー!!
前菜の霧島鶏も同様に! 鶏が新鮮だからこそ! タタキでいた
だけます。ポメリーのブリュ・ロワイヤル(¥1575)でシ
ュワシュワッと、なんて素敵なスターター・タイム!!

続く絶品!ヨシキリザメの姿煮は上海蟹味噌ソースで究極の味
わい〜♬ フカヒレのポーションは200g より大きかったと思
います。この時間がいつまでも続いてほしいと願わずにはいら
れない至福の一皿でございました。イクスヴァンでは特選毛鹿
ザメ(200g ¥15750)とヨシキリザメ(200g ¥1
2600)のフカヒレ2種類が愉しめますが、70g (¥52
50)というポーションがあるところもイクスヴァンならでは
〜♬ シャンパーニュの後、ヨシキリザメのフカヒレはナパの
ニュ―トン:クラレット 2009年で満喫させて戴きました。
メルロー52%、カベルネソーヴィニヨン38%、シラー5%、
プティ・ヴェルド3%、カベルネ・フラン2%〜この柔らかで
エレガントなワインは円やかなタンニンとブーケが素晴らしく、
余韻が長く、贅沢なディナーを華やかに彩ってくれました。

もう、ここまでで!充分に幸せだったのですが、活車海老のチ
リソース、銀ダラの松茸挟み・シャン菜載せ黒豆ソース、A-5
和牛の BBQ ソースと ’ごちそう’ が続き、〆は担々麺(¥15
75)と蒸し鶏のスープそば(¥1890)担々麺の素晴らし
さは今更ワタクシ如きが語る必要もございませんが、蒸し鶏の
スープがまた奥深く優しい味わいで感動のフィナーレでござい
ました。担々麺も辛さが選べるなど、イクスヴァンは本当に至
れり尽くせり〜〜♬ デザートはタピオカと餡入り揚げバナナ
で・・極上のシャンパーニュとワインで愉しむ珠玉のチャイニ
ーズ・ディッシュの数々〜♬ 空間、接客、サービス、どこを
とっても申し分なく、お友達にどうしても蝦夷アワビをご賞味
いただきたくて3日後に即!再訪してしまいました。

3日後は土曜日 @6pm・・ダイニング・バーにはホテルから
と思しき外国人男性お一人様が窓際のカウンターに、ソファー
には女性グループ、デート組多数・・家族連れが一組、また一
組と個室の方に消えてゆきます。少人数でも個室でコースが愉
しめたり、前菜とワイン、ヌードルだけでも OK〜♬ なカウン
ター/バー・ダイニングというコンセプトが新しいですネッ!
でも、最大の魅力はフカヒレやアワビと言った高級食材の CP
の高さではないでしょうか。お友達はホテルマンなので〜曰く
”うちじゃこのプライスでは絶対ムリだ!!”(例えば、フカヒ
レの姿煮・活車海老・アワビが入った全7品のグラマシー・コ
ースは ¥9450)と、感心することしきり・・・。

この後〜私達にはディナーの予約の時間が迫っていましたので
グラスのシャンパーニュで軽く前菜をいただいて移動〜♬ と思
ってお誘い(ワイン・バー的にも使えるチャイニーズのご紹介
も兼ねて)していたのですが、絶品アワビと A5和牛イチボの
ローストビーフ、カブの中にイカと山芋〜XO 醤のソースが香
り高く、カウンターからの眺めも居心地もよく、毛鹿ザメの姿
煮までしっかり!いただいてアンティキ・サポーリでイタリア
ンという・・なんとも贅沢なコースになってしまいました。

それにしてもフカヒレと赤ワインは本当によく合いますね〜♬
初回いただいたナパのニュートンとの相性は最高でした☆☆☆
グラスでいただける赤は3種類:コンチャイトロ(¥630)
トラピチェ(¥840)ドゥルト・ヌメロ・アン(¥1050)
ボトルのリストではロバート・モンダヴィのプライベート・セ
レクションと桔梗ヶ原のメルロー、ルチェンテ・ルーチェ・デ
ッラ・ヴィーテあたりが気になりました。ワイン・ダイニング
でヨシキリザメや毛鹿ザメなんて〜〜♬ なんという贅沢!!
香港のペニンシュラでも、サンフランシスコのチャイナタウン
でも、いただけなくなってしまったフカヒレです。貴重な姿煮
・・心していただきたいと思います。

  • November, 2015 @7pm

  • XVIN 手前は THE BAR

  • ボージョレ・ヌーヴォー’15

  • ホテル・ロビー階の壁面

  • October, 2015 @4pm

  • パーティー仕様

  • ノーマル仕様

  • 孫悟空とチョハッカイ

  • ミュージアム・ピース〜♬

  • パーティー・フードとお祝いの鯛〜♬

  • チャイニーズならではのカット

  • 大粒帆立と山芋の花山椒ソース

  • 青梗菜のクリーム煮

  • くるま麩と湯葉の塩煮込み

  • 最高級・国産特大ヨシキリザメ

  • 姿煮200g の銘々皿

  • 1F:エレベーターホール

  • October, 2013 @7pm

  • ロイヤルパーク・タワー24F

  • XVIN エントランス

  • 廊下から見たワインダイニング

  • 二名様用の個室

  • スカイツリーが見えるお部屋

  • 個室は全8室

  • お部屋はモダンでシックな設え

  • いい写真ですネッ!食の喜び

  • 個室の調度品

  • 包丁で作るカボチャとドラゴン

  • ポメリーのブリュ・ロワイヤル

  • 後上(GOGAMI)シェフ

  • 夜景が愉しめるワイン・バー

  • カウンターの奥にソファー

  • 中国料理一筋◎十年の匠

  • 前菜3種:中央に珠玉の鮑

  • 活あわび&和牛のローストビーフ

  • 雲丹の茶碗蒸し&霧島鶏のタタキ・鮑は一瞬で消えました

  • ヨシキリザメの姿煮

  • ヨシキリザメ姿煮のアップ

  • 毛鹿ザメの姿煮

  • 毛鹿ザメ姿煮のアップ

  • 活車海老のチリソース

  • A-5和牛 & 松茸

  • 銀ダラ & シャン菜

  • ニュートン&グラスの赤3種

  • 蒸し鶏のスープそば

  • 担々麺

  • タピオカ & 揚げバナナ

  • 逸品の数々〜ごちそう様でした

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 中国料理 XVIN (イクスヴァン)
ジャンル 四川料理、ダイニングバー、バー
予約・
お問い合わせ

050-5872-3666

予約可否

予約可

住所

東京都港区東新橋1-6-3 ロイヤルパークホテル ザ 汐留 24F

交通手段

東京メトロ・都営地下鉄 新橋駅 地下道路徒歩 3 分

都営地下鉄 大江戸線・ゆりかもめ 汐留駅 徒歩 1 分

都営大江戸線汐留駅(2番出口)・ゆりかもめ汐留駅より徒歩約1分

JR・地下鉄新橋駅より地下通路のご利用が非常に便利です。
「汐留シオサイト」方面へお進み下さい。
雨天の際も地下通路を経由し、傘をささずにご来店出来ます
「日本テレビタワー」隣の「汐留タワー」にございます。

汐留駅から128m

営業時間

朝食
7:00-10:30(LO10:00)

ランチ
11:30-15:00(LO14:30)

ディナー
17:00-23:30(LO22:45)

朝食営業、ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業

定休日

無休

予算
[夜]¥8,000~¥9,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

カード

(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

102席

(全席より東京の夜景を見ることが出来る(必ず見えます)天井高さ7ⅿ  喫煙ブース有 ホテルレストラン 接待 顔合わせ 席と席の間隔広い)

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可、30人以上可)

個室最大人数 36名(着席時)40名(立食時)

貸切

(20人~50人可、50人以上可)

禁煙・喫煙

分煙

共有スペースは禁煙 喫煙ブース御座います

駐車場

ホテル地下駐車場をご利用頂下さい。2時間まで無料。満車の際はお近くの駐車場をご利用下さい

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、カウンター席あり、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

飲み放題コース

飲み放題

コース

食べ放題、5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン

サービス

2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる、子供可

ホームページ

http://www.xvin.jp/

電話番号

070-3515-1703

初投稿者

kurorinkurorin(178)

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