繊細ながらも自然体☆ : 銀座 鮨 かねさか 本店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

予算:

夜の予算 ¥20,000~¥29,999

昼の予算 ¥10,000~¥14,999

定休日
不定休

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ありす。。

ありす。。(853)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]女性

1

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
1回目

2019/03訪問

  • dinner:4.2

    • [ 料理・味 -
    • | サービス -
    • | 雰囲気 -
    • | CP -
    • | 酒・ドリンク -

繊細ながらも自然体☆

明日夕飯食べに行こう〜
と誘われて。
疲れてるので真っ直ぐ帰りたいです笑
と、一応意見を言ってみるわたし。
フルシカトで
じゃ、明日〜時にね。
と。笑
しぶしぶ向かうと、、
なんと!!
かねさかさん!?!?
いやいや、まさかね。
別のお店だよね。。

えっ!
ほんと!?

うわあ、、(;_;)
感動、、(;_;)

よく予約とれたね??


おまかせで。
わくわく、どきどき♪


・白魚
子持ちのしらうお!
からすみがかかってます。
のっけから日本酒に合うやつきたーヽ(=´▽`=)ノ
子持ちの白魚って珍しい?
ふかふか♪


・毛蟹
一度ほぐしたものを詰め直しています。
剥かずに食べられるなんて、
贅沢〜♪♪
そのままか酢醤油で。
蟹の味が濃厚!
そしてぷるんとしていて甘い〜♡

・ひらめ
あんきも醤油で。
このあんきもがたまらないっ♡
ひらめもふわっとして味がしっかり。
噛みしめると甘みを感じます。

お猪口の桜模様の部分は
あわびの貝殻でできているそう。
ピッカピカな銀色で素敵ですヽ(=´▽`=)ノ
日本酒は銘柄ごとに
お猪口と徳利の種類を
変えてくれます♪


・初鰹
もっちり〜♪
さっぱりながらもしっかりと旨味あり☆


・太刀魚の塩焼き
大きい!
この日の太刀魚はなんと2キロ超え!
脂のりよく、焼き加減も絶妙!
皮はぱりっぱりなのに、
身はしっとりとろとろ。
これはお酒と相性よすぎて危険だー(>_<)笑

・いか焼き
なんだこれ!!
すごいっ!
身はぷりっぷりで
溢れる弾力、、!
それでいて中の軟骨は
とろっとろ〜(*´∇`*)
ぷるとろ感がたまりません♡


・鯛昆布締め
旨味凝縮されまくり!
じわりじわりと
しみでる美味しさ。

・縞鯵
ぷりっぷり!
きゅっと引き締まった身が美味しすぎる、、!

・やりいか
塩とすだちで。
これすごい!!
うすーーく切ったやつを
細かく包丁入れてって、
すごく綺麗に整えて握られてくるけど、
これどうやって握ってるの!!
すごすぎる、、!

口にいれるとふわっとほどけて
ねっとりまったり。


・煮蛤
これまた大きい!
みずみずしい弾力♪♪
ほどよい味の染み具合で
噛むほどに美味しい。
ゆずがアクセントに。

・車海老
焼き立て!
ふうわり香ばしさが薫る海老は
ほっくりだけどぷりんぷりん!!
火入れが絶妙ヽ(=´▽`=)ノ
そしてびっくりするほどに
海老の優しい甘みを感じます♪

・馬糞うに
説明不要の美味しいやつ。
たーっぷりのってて、
しゃりと混ざり合って
握りとして完成されています(*^^*)

・あじ

・赤身
赤身が、、!
美味しいー!!
滑らかで濃厚な旨味。
しゃりがはらりとほどけて
赤身と混じり合う。。
うわー。
いいまぐろって
赤身がこんなに美味しいんだなあ。
加えて握りの技術で
さらに美味しくなってる!

・中とろ

・大とろ
はー。
王者の貫禄、、!
どっしりした濃厚な旨味が
どこまでも深い〜。。
舌の上でとろけるのに
存在感がすごい!
美味しい!
ががつん!とくるやつ(*´`*)

・しめ鯖
お酢がきつくないし
レアでいい〆加減(*^^*)
しっとりジューシー♪

・ねぎとろ巻き
直接手渡しで。
ひとくちかぶりついたときの
幸福感がやばいっ!
とろける美味しさ(*´`*)♡
海苔もぱりっとしていて
香りよく美味しいけど、
ねぎとろを邪魔せず引き立ててる♪♪
とろはとろとろねぎはシャキシャキ
海苔はぱりっとごはんはほろり。
味だけじゃなくて食感もいい(*^^*)
ちゃんと作られているねぎとろって
なんて贅沢な品なんだろう。

・あなご

・たまごやき
つるぷるで滑らかなたまごやき。
ほんのり甘くて、
ぷるるんっ
と舌の上を滑るようにおちていく。


どのネタも品質がいいのはもとより、
形は崩れないのに
口にいれるとほろりほどけて
ネタと合わさる
握りの技術がよかったです。
酢飯の味、かたさともに
申し分ないのも、
さすが銀座の有名店ですね。
接客態度やお水、おしぼり、
わさびなどのサービスも
もちろん抜かりないです。

銀座のお鮨屋さんにもかかわらず、
変に肩肘張らず、
いい意味でとてもリラックスして
いただける雰囲気なのもよかったです。
清潔できちんとしていますが、
ぴりぴりしていませんし
とても居心地がよかったです。


あれ、
そういえば生魚苦手じゃなかった?

うん。
先月あらいっていう鮨屋に行って
美味いやつなら食べられるって気づいた。
と。笑

なるほど笑
生魚が苦手な人でも
楽しめちゃう(かも?な)
素敵なお店でした(*^^*)

はー。
夢のような時間だったー!
これは明日からもびしびし働かないとなあ。笑
いや、むしろ馬車馬の如く働くので
またお願いします♡笑笑

ごちそうさまです!
ありがとうございました(*´`*)

  • 銀座 鮨 かねさか -
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店舗基本情報

店名 銀座 鮨 かねさか 本店
受賞・選出歴
2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-5568-4411

予約可否

予約可

外国からのお客様は、ホテルのコンシェルジュを通して予約が必要。

住所

東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビル B1F

交通手段

東京メトロ銀座駅 [A4]出口より徒歩5分
JR/メトロ/都営新宿線新橋駅[銀座口]より徒歩5分

新橋駅から439m

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~13:00、17:00~22:00

日曜営業

定休日

不定休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、MASTER、Diners)

席・設備

席数

16席

(テーブル席あり)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

ホームページ

http://www.sushi-kanesaka.com/

備考

昼コース/5,000円、10,000円、15,000円
夜コース(おまかせ)/30,000円~
※別途消費税及び、夜のみサービス料(席料)1,000円

ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/kanesaka

お店のPR

日本美に包まれ、魯山人の器でいただく、鮨の頂点を極める名店

ネオン煌めく銀座八丁目の雑居ビル。その地下階にひっそりと佇む鮨店こそが、ミシュランガイドで2つ星に輝き続ける【鮨かねさか】です。地下階段を降りた先、扉の先に広がるのは美しい白木のカウンター。室町時代の花器に花を生け、魯山人の器で鮨を供す、すべてにおいて本物にこだわる名店は、その設えも日本美に包まれています。もちろん、それは鮨にも反映されます。茹でた車海老には芝海老のおぼろを隠し、火加減に目を...

初投稿者

PriPriGoPriPriGo(422)

最近の編集者

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