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◆金ちゃん◆口コミ245件フォロワー272人

4.2

－1人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク4.0

2018/03訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.1
CP4.1
酒・ドリンク4.0

かねさかさんの目の前でin銀座

かねさかさんの目の前で食事が出来ました。
鮨屋に行って目の前で握ってもらって食べれるのは本当に贅沢な事です。

ついつい見入ってしまいますが、テンポの良さや手付きを見ていると、食べる前から期待値が高まりました。

白魚蒸し
わさびを付けていただきます。
素材を活かしたシンプルな美味しさでお酒も進みます。

穴子の稚魚
希少な魚で非常に食感を楽しめる一品。
さっぱりとしていて食べやすいです。

鯛わさび塩わさび醤油
もっちりとしていて甘みを感じられます。
お好みで味の変化を楽しめるのも良いですね。

ふぐの白子の茶碗蒸し
茶碗蒸しは好きなのですが、この組み合わせは他ではなかなか食べれません。

ホタテ海苔
シャリがなくても、ホタテの持つ旨みだけで充分ご馳走です。

毛蟹
香り高く濃厚な味わいでした。

握り
縞鰺
食感も良く、甘みも感じられます。

焼き
太刀魚
ほどよく脂が乗っていて、火入れも絶妙です。

握り
中トロ
大トロ
赤身
個人的に好みなのもありますが、中トロは甘み、舌ざわり、全てが完璧で最高でした。
やっぱり鮪を食べると鮨を食べたという気分になります。

アオリイカ
隠し包丁による食べたときの食感とシャリのバランスが素晴らしい。

コハダ
旨味が凝縮されていて食感も良いです。

アジ
脂が乗っているが食べやすい味。

車海老
やはり火入れは完璧なことで食感に活かされています。

とり貝
ここにきて食感の違いがあるネタでまた鮨を楽しめるのが嬉しい。

みたハマグリ
柔らかい食感と甘いタレが合います。

雲丹
雲丹の量感とシャリのバランスが良かったです。

穴子
とろっとして、口の中でほろほろととろけます。

巻物マグロカマトロ
ここにきて巻物は良いアクセントになっていました。

玉子

ミシュランを獲得している名店ですが、それ以上にシンプルでまっすぐな想いが詰まった鮨で、飽きがこない流れで最後まで楽しめました。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	銀座鮨かねさか本店
受賞・選出歴	2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-5568-4411
予約可否	予約可外国からのお客様は、ホテルのコンシェルジュを通して予約が必要。
住所	東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビル　Ｂ１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ銀座駅　[A4]出口より徒歩5分 JR／メトロ／都営新宿線新橋駅[銀座口]より徒歩5分新橋駅から434m
営業時間	火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 17:30 - 22:00 月・日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	8席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
ホームページ	http://www.sushi-kanesaka.com/
公式アカウント	https://www.facebook.com/sushi.kanesaka/?ref=page_internal&mt_nav=0
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	PriPriGo（425）
最近の編集者	pateknautilus40（4545） ... 店舗情報（'21/07/07 18:19） cyuuuuu（1） ... 店舗情報（'20/06/18 16:40）編集履歴を詳しく見る