鮨かねさかにて金坂さんの前で鮨を食らう : 銀座 鮨 かねさか 本店

2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

  • 料理・味 4.09
  • サービス 4.31
  • 雰囲気 3.86
  • CP 3.66
  • 酒・ドリンク 3.77
  • 行った 2276人
  • 保存 12736人

評価分布

予算:

夜の予算 ¥20,000~¥29,999

昼の予算 ¥15,000~¥19,999

定休日
不定休

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Hisashi710

Hisashi710(77)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

1

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~
1回目

2017/12訪問

  • dinner:4.3

    • [ 料理・味 4.5
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.5
    使った金額(1人)
    ¥30,000~

鮨かねさかにて金坂さんの前で鮨を食らう

友人から予約するなら金坂さんの前が良いと聞いたのできちんと守り、席を確保。
お店に訪問すると金坂さんの前に案内してもらいました。
知らなかったのですが2人体制で握ってらっしゃるのですね。

ビールで乾杯しつつ、おつまみをいただきます。
この日は白子ポン酢、蟹の甲羅詰め、いくら、鮑の刺身などなど。
どれも味が非常に丁寧かつ抑えめで非常に食べやすい。

通りのおつまみが終わると金坂さんから「握ってもよろしいですか?」と聞かれ「お願いします」と。

大将が握るのをさきほどからチラチラ見ていたのですが非常にかろやかな握り、
かつ、素材を出してから使うタイミングを非常に配慮されているなと。期待が高まります。

少し前のことなので詳細がアレなのですが(笑)合計で15貫ほど。
印象的なのはハマグリが甘めの味付けではなかったというところ。
かねさか系が初めてだったのですがすし匠系とは一線を隠す感じで非常に新鮮でした。

金坂さんから丁寧にネタについて説明していただき、非常に勉強になりました。
握りの技術もですがこの人柄含めて金坂さんの前でと言うのは納得です。

あと意外だったのはお酒の種類がかなり豊富なところ。
和酒が多いのは鮨屋なのでよくあるとしてもワインがあれだけ揃っており、
かつ、あれだけ良心的な値段で置いてあるのはなかなかないのではと思います。

当日で入れる日もあるそうなのでまた使わせてもらおうと思います。

  • 銀座 鮨 かねさか -
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店舗基本情報

店名 銀座 鮨 かねさか 本店
受賞・選出歴
2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-5568-4411

予約可否

予約可

外国からのお客様は、ホテルのコンシェルジュを通して予約が必要。

住所

東京都中央区銀座8-10-3 三鈴ビル B1F

交通手段

東京メトロ銀座駅 [A4]出口より徒歩5分
JR/メトロ/都営新宿線新橋駅[銀座口]より徒歩5分

新橋駅から439m

営業時間

11:30~13:00、17:00~22:00

日曜営業

定休日

不定休

予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥15,000~¥19,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、VISA、MASTER、Diners)

席・設備

席数

16席

(テーブル席あり)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

ホームページ

http://www.sushi-kanesaka.com/

備考

昼コース/5,000円、10,000円、15,000円
夜コース(おまかせ)/30,000円~
※別途消費税及び、夜のみサービス料(席料)1,000円

ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/kanesaka

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日本美に包まれ、魯山人の器でいただく、鮨の頂点を極める名店

ネオン煌めく銀座八丁目の雑居ビル。その地下階にひっそりと佇む鮨店こそが、ミシュランガイドで2つ星に輝き続ける【鮨かねさか】です。地下階段を降りた先、扉の先に広がるのは美しい白木のカウンター。室町時代の花器に花を生け、魯山人の器で鮨を供す、すべてにおいて本物にこだわる名店は、その設えも日本美に包まれています。もちろん、それは鮨にも反映されます。茹でた車海老には芝海老のおぼろを隠し、火加減に目を...

初投稿者

PriPriGoPriPriGo(420)

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