食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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流石は総本山
201608
再訪により写真を追加し更新します。
久しぶりのかねさかさん。気付けば1年8か月も来てなかった事を反省しました。笑
この日は三平さんに握って頂きました！
楽しく美味しい時を楽しみました。
夏らしいネタのオンパレード！
予約も取りやすく銀座で鮨ならやっぱりかねさかさんは鉄板です。
201412
再訪につき写真22枚追加しました。
写真は昼の15000円/perのコースです。
評価を若干変更しました。
201409
再訪につき写真8枚追加しました。
今回も大将ご指名で昼の15000円のお任せを頂きました。つまみ4皿、握りは12巻と干瓢細巻きに〆は卵。どれもネタ、シャリ共にパーフェクト！
201408
再訪につき写真を追加し更新します。
今回は三平さんに握って頂きました。
楽しく美味しい時を過ごすことができました。
今回の握り
鰈
平目
鯵
赤身
車海老
アオリイカ
鯖
縞鯵
鰹のはらす
いくら
穴子
たまご
鉄火
流石はかねさか系総本山、ホスピタリティ、シャリ、ネタ、コスパ、やっぱり今回も素晴らしい！
201404
再訪につき写真を追加し更新します。
今回も金坂さんご指名で！
金目鯛
鮃
小肌
赤身
墨烏賊
車海老
蛸
細魚
蛤
穴子
干瓢
卵
鯵
鳥貝
鉄火
以上
どの握りも最高でした。
非の打ち所なし。
201401
旨い江戸前寿司を求め鮨屋開拓をしていくと「かねさか」という沢山の名鮨職人を生み出している名門があることを知った。
その総本山へも行かなくちゃと訪ねてきました。
銀座8丁目、モンブラン銀座の裏あたりの目立たないビルの地下一階です。
平日の昼に当日予約し伺いました。運良くすんなり予約できました。濃紅色に白くかねさかと書かれた旨そうな雰囲気のある暖簾をくぐり地下へ向かう階段進みます。その先にあるエントランスの和の設えもさりげなく素敵で旨そうなムードが漂います。店内はわりと広めな10名以上は入れますでしょうか清潔感に溢れたコの字カウンターが広がります。「かねさか」らしい和やかな雰囲気が漂います。
この日は昼のお決まり10かん5000円＋酒をお願いしました。薄葉さんに握って頂きました。ご覧な通りの素晴らしい握りでした。若い方ですが流石かねさか仕込みといったこれからも楽しみな方ですね。
期待通りのネタ、シャリ、技にまたまた感動でした。飲み物は生ビールと日本酒を数杯頂きました。
かねさか系の鮨は何処も抜群なネタとキリッとほどける旨いシャリが素晴らしい事に気付きます。
気を注ぎ込み丁寧に握る姿を眺め会話を楽しみながら頂く鮨は最高です。流石は「かねさか流」と言われるほど職人さん達が皆さんホスピタリティを持ち合わせていらっしゃりその仕事ぶりも美しく大変心地よいのもかねさかの特徴の一つだと気付きます。皆さん修行のなかでそんなDNAを叩き込まれてきたのでしょう。常連でない僕のような初心者でもすっと馴染めました。
昼のおよそ一時間という僅かなひとときを大変心地よく、ネタ、シャリ、酒、技、ホスピタリティに満足し店を後にしました。
これからもリピートさせていただきます。
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真鯵
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鯵
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鰈
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ヒラメ昆布締め
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アオリイカ
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シマアジ
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赤身
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鯖
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鰹のはらす
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車海老
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いくら
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アナゴ
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たまご
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鉄火
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トリガイ
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生きてる‼︎
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金目鯛昆布締め
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コハダ
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ヒラメ
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赤身
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墨烏賊
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車海老
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佐島の蛸
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さより
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蛤
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穴子 ツメ 塩
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鉄火
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日本酒1
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日本酒2
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日本酒3
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穴子 柚子と塩で
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鮃
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鰤
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赤身
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墨烏賊
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小肌
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車海老
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いくら
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蛤つめで
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真鯛
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かんぴょう
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卵
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鉄火 追加しました。
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合わせ味噌蜆
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お通し
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かねさかさんといえばこのグラス
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鮨に日本酒は良くあいます。
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地下へ進みます
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濃紅色の暖簾
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目印
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 鮨 かねさか 本店
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5568-4411 |
| 予約可否 |
予約可 外国からのお客様は、ホテルのコンシェルジュを通して予約が必要。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座駅 [A4]出口より徒歩5分 新橋駅から434m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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銀座で鮨なら此処は鉄板！