新ばし しみづ
（【旧店名】鮨処しみづ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
03-3591-5763
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
余裕の直球
-
蒸し牡蠣
-
まぐろ すきみ
-
しゃこ
-
ぶり照り焼き
-
なまこ
-
かすご
-
まぐろ
-
中とろ
-
こはだ
-
はまぐり
-
赤貝
-
小ばしら
-
車海老
-
いくら
-
穴子
-
ごちそうさまでした
-
{"count_target":".js-result-Review-76457781 .js-count","target":".js-like-button-Review-76457781","content_type":"Review","content_id":76457781,"voted_flag":null,"count":184,"user_status":"","blocked":false}
-
口コミが参考になったらフォローしよう
くろぶた通信
利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する
くろぶた通信さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
新ばし しみづ（【旧店名】鮨処しみづ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3591-5763 |
| 予約可否 |
予約可 港区新橋2-15-13より移転】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新橋駅・烏森口より徒歩3分。 新橋駅から169m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （1階カウンター席のみ。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
有難いお誘いを頂き12年ぶりに訪問しました。以前の店舗だった向かいの狭い店は清水氏の経営する待合室を兼ねたバーになっており、そこで軽く一杯。程なく席の用意が整い、呼び出しを頂き新店舗へと初めて入場しました。幾分広くなった店内の1階は綺麗な白木のカウンター8席で、2階は使用していないとの事であります。以前に比べて良い意味で余裕の感じられる御主人が繰り出す料理内容は以下の通りでありました。
～つまみの部～
「お通し：なめこおろし」 ○
「ひらめ」 ○
「蒸し牡蠣の冷製」 ◎・・・ふっくらした牡蠣に仄かに酒の香りが移り非常に美味。
「たこ（浦賀水道）」 ◎・・・蛸の味が濃い。
「鮪のすき身 海苔のせ」 ○△・・・香りはあるが少し寂しい（感覚的です）口ざわり。
「しゃこ」 ○・・・甘い。
「鰤の照り焼き」 ○
「あん肝の含め煮 奈良漬のせ」 ○・・・結構甘めに仕上げた一品。奈良漬との相性を考えたか。
「なまこポン酢」 ◎・・・コリコリとした食感が良い。
～握りの部～
かすご ○ → すみいか ○ → 鮪赤身 ○△ → 中とろ ○△ → 大とろ ○△ →こはだ ○ → 煮蛤 ○ →縞あじ ○ → 赤貝 ◎ → 〆鯖 ◎ → 小柱 ○△ → 車海老 ○ → いくら ○ → 蛤出汁の吸物 ○ → 穴子 ◎ →玉子 ○ → 干瓢巻 ○
鱈腹食べて「熱燗」2合を嗜み満腹満足で1.9万円。CPは素直に優れていると感じました。
シャリは赤酢で塩は標準量かな。以前は米酢でキリッとし塩が多めの爽やか系なシャリだった様な気がしますが、今回のはふくよかで安定感あるシャリに思えました。そしてポロリとした米粒が口中でネタと共に解れるバランスも良く、いかにも「寿司食ってる～」という正統的な握りでありました。こはだは強めの酢通しなのか日が浅いのかは分かりませんが良い意味で先鋭的、煮物はふっくら炊かれ蕩けるような口どけの良さであり、特に穴子はとても美味しく頂きました。
価格面からは特別良い素材は使えないでしょうが、丁寧な仕事でカバーされており普段使いで気楽につまめる良店と感じました。御主人は随分角がとれたというか接客に余裕が生まれてきたようで、客あしらいも上手になったと感じました。そしてこちらの良さは予約の取りやすさにもあるでしょう。1週間前の予約開始というのは”食べたい時が行きたい時”派には有難い限りであります。
ごちそうさまでした♪