新ばし しみづ
（【旧店名】鮨処しみづ）The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
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新ばし しみづを訪問。
OMAKASEでにぎりコースを事前予約。別につまみのあるおまかせコースもありましたが、今回は初めてということもあり、にぎりコースを選択しました。
写真撮影不可のた...
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予約して19時15分に伺いました。
カウンター7席。この回はもう一席だけ空いてました。
写真禁止なのでいただいたもので漏れてるものもあるかもしれないし、
順番が間違っているものもあるかもしれない...
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最寄りの新橋駅から徒歩2.3分、内幸町駅から徒歩5.6分にあります。
平日ランチににぎりのみコースでお伺いしました。
量は少食の僕が前日夕食を少なめにしたら、ちょうどくらいのそこまで多くなかったで...
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新橋駅徒歩3分！
【新ばし しみづ】さんに訪店しました！
1866年創業、「美家古鮨」をルーツに持つ「新橋 鶴八」さんで研鑽を積まれた清水邦浩氏が大将を務める江戸前寿司の名店になります。
...
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【最寄駅】
新橋駅 烏森口より徒歩3分
【来店時間】
土曜日 12時00分頃
【用途】
ランチ
【定休日】
水曜日
【予約】
あり
【待ち時間(店外)...
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この日は新ばししみづさんへ。
以前から来ようと思っていたのですが中々機会がなかったのですが今年は新規で色々行くぞ！
と意気込んでいた時から必ず行こうと決めていたお店の1つ
先まで埋めてない事...
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<注文>
昼の握り 16000円
<感想>
たい: 厚めに切られた鯛、昆布でやんわりと締めてるのかな？
すみいか: ねっとり美味しい
赤身: 赤身の余韻がとても長い。
中トロ: 脂の質...
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酒肴の種類と味付けはとても伝統的で、シャリはほんのり酸味がありながら絶妙なバランスでした。寿司を初めて知るための第一歩として最適なお店です。
The variety and seasoning ...
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【新橋】『新ばし しみづ』
本物の江戸前鮨をいただきに新橋しみづへ
半端なくシャリが旨く、洗練されたアルデ
ンテで赤酢との調和が素晴らしい
とくにコハダが究極のレベルに達しており
過...
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個人的にはしっかりしたシャリがすごく好みで美味しかったが
値段帯にしてはネタが少し弱く感じたのと、ガリが個人的にいまいちだった
つまみに出てきた白子とあん肝がかなり美味しく、とくにあん肝の煮付...
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再訪となります
店内は広くはないですが、オーセンティックな雰囲気のある店内
写真は禁止であるがその分鮨に集中することができる
鮨のみか、つまみも入れるかを聞いていただける
意外と鮨のみのかたも...
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店内撮影禁止と聞いていたので緊張して入店しましたが、大将が穏やかで優しく品のある方でとても安心しました。
つまみと握りのコース3万円。
つまみはあん肝と白子がとても美味しく、握りもすべて美味しかっ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
新ばし しみづ（【旧店名】鮨処しみづ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2025 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3591-5763 |
| 予約可否 |
予約可 港区新橋2-15-13より移転】 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新橋駅・烏森口より徒歩3分。 新橋駅から169m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （1階カウンター席のみ。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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以前から、色々なところでこちらのお店の評判は聞いていたので、機会があれば訪問したいなと思っていました。
こちら、OMAKASEで予約できるんですが、これほどの有名店だと、普通2...