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染み渡る旨み
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和食の最高峰！伝説の京味！
こんな小娘が行けるお店じゃないよな…と思いつつ貴重な機会に感謝して伺った京味。
入る前から出汁のいい香りが食欲をそそる…！
うちが入る前にご年配のマダム2人が車で到着。
それに合わせてお着物を召した仲居さんがお迎えに。
ここで何十年も働いてらっしゃって、マダム達も何十年も通ってらっしゃるんだろうな…もう食べる前から歴史を感じてしまう。
コースはおまかせ。
メモと写真は禁止という事で、記憶に深く深く刻み付けるように食べたせいか、想像以上に美味しすぎて昇天するかと思ったw
記憶を頼りに今回の献立。
秋なので松茸づくし♡
◆このわたの飯蒸し
◆季節の野菜 鮑 銀杏 さるがき ウニ入り ゴボウ
◆松茸焼いたもの ポン酢
◆ウニなす 味噌焼き
◆お造り 真鯛とカツオ
◆松茸とはものお吸いもの
◆まがつおの味噌焼き
◆かぶ エビと松茸の餡乗せ
◆松茸ごはん
◆鮭ハラスごはん
◆ぜんざい
◆くずきり
◆わらび餅
何だこの身体に染み渡る味は…！！！
この地で50年の京味は、最近できたお寿司屋さんみたいな木の香りはしないし戸棚なんかもやや焦げて時代を感じさせるのだけど、そこが懐かしいおばーちゃんのおうちに来たみたいで落ち着く。
なまこは初めて食べたー！
塩辛とかそういう系も滅多に食べないけど、クセも強くなくもち米との相性も良い。
ウニナスは、味噌で焼いたナスの上にちょこんとウニが乗ってる可愛いお皿。
このナスの味噌焼が絶品すぎて…時間をかけて火を入れてるのか素材が良いのか味噌との相性が抜群すぎた。
お造りはカツオは刻みネギにたっぷり漬けられた状態で登場。このネギがまた美味しすぎる…衝撃。
松茸と鱧のお吸い物は、グツグツと煮立った状態で提供。これがまた美味しいの…すだちとポン酢をかけながら頂くんだけど、どれも美味しい…
そして出汁が本当に美味しい。
苦しかったけど全部飲み干しましたw勿体無いのでw
かぶ！こいつはダークホースや！
丸く中心を臼のようにくりぬいて、海老と松茸の餡をかけた一品。餡のまろやかさが絶妙…具材をしっかり包むだけのとろみがありながらしつこすぎない。
必要十分の量なのです。
これほんと美味しかった…！
松茸ごはんも、定番の鮭ハラスごはんもしっかり頂きました♡
鮭ハラスは脂乗っててうまー！
甘味は３つ全部！
くずきりは目の前でひとつひとつ作ってくれる方式。
天女の羽衣のような薄さとなめらかでちゅるんとした食感に濃厚な黒蜜がよく合う。
あー美味しかった！
てか感動した！
心に刻みつけながら食べるのが良いのかもしれない。
インスタ映えなんてテーマになる世の中だけどー。
幸せだった♡
となりの外人さんがめちゃ写真撮ってて、最後の松茸ごはんだけ撮っても良いよと許可を頂きもう一生見られないかもしれないご飯を一枚パチリ。
これも自分の記念としてとっておきます…！！
お会計は衝撃の1人60,000円笑
松茸パワーすげぇー！
CP 60,000
梅酒
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kanon1106
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
京味（きょうあじ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店 |
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新橋駅から徒歩で約１０分 新橋駅から361m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター８席 個室２） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1967年 |
| 備考 |
個室に関しては、1階の4名席と2階の座敷があります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2回目の京味٩( 'ω' )و
前回は秋の松茸と圧倒的な出汁の旨味にこれ以上ないくらい感動したわけで、冬の味覚もとっても楽しみに期待しまくりで行ってきましたｗ
でも期待を超えてくるんだから流石京味…
今回は個室で。
前の回は常連さんが多かったみたいで、寒いのに西さんは外でお見送りされていました。
★本日のお品書き★
粕汁
青海大根 このわた乗せ 鮎の稚魚
蛤の土手煮
生の芋の茎 生姜炊き
兵庫県のカニ
ふぐの白子の茶碗蒸し
白魚とセリの天ぷら
鯛とふぐの刺身
もろことカレイの焼き物 木の芽酢
筍とイイダコ、わかめの炊き合わせ
鴨饅頭 あられとユリ根で饅頭に
鮭ハラスごはん
葛きり、蕨もち、ぜんざい
もうね、何も言えない…
ひとつひとつの食材は決して派手なものではないのに、すべてが印象に残るお皿。
蛤の土手煮は珍しく味噌の濃い味だったけど、好きすぎた―。
あと生姜で炊かれた芋の茎。
経験浅いうちはなんだ、茎ってｗってなったけど優しいお出汁を楽しむ食感のアクセントとして良い仕事するんです。
天ぷらももう香ばしすぎるよね…
あと、素材がホントに良いんだなって思ったのは、鯛をお箸でつまんだとき。
こんなにふにふにで柔らかい鯛ってあります…？
箸で持ってもふかふかなのが解るレベルってすごい。
イイダコも美味しすぎた！後日別の和食屋さんでイイダコの似たようなのを頂いたけど、京味の味付けは薄すぎず、味覚を最大限に刺激して心地よさと懐かしさをももたらす正に天才の所業です…！！
ってのを再確認。
そして前回も感動した羽衣のような葛きり。
あーーー幸せすぎた！
次は夏の京味。
鱧とか食べられるのかな？
西さんにはいつまでもお元気でいてほしい＞＜
京味の味付けに感動しすぎて、帰り道にアマゾンで西さんのレシピ本を買ったのでした笑
同じものを作れるとは思わないけど、それくらい美味しかったってことで。
CP 46,000
梅酒2杯