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さすがの銀座久兵衛、ブランドに違わぬ美味しさ。
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yousu648
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店名 |
銀座 久兵衛 銀座本店(ぎんざ きゅうべえ)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
03-3571-6523 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
東京メトロ銀座線「新橋駅」3番出口 又は JR「新橋駅」銀座口 より徒歩5分 新橋駅から357m |
営業時間 |
|
予算 |
¥20,000~¥29,999 ¥8,000~¥9,999 |
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥15,000~¥19,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% 室料は部屋によって異なり8800円~。 |
席数 |
123席 (別館含む) |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可) |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 踊り場の喫煙所から煙が漏れてますが |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
1936年 |
備考 |
ランチの予約は11時30分来店のみ可。 |
関連店舗情報 | 久兵衛の店舗一覧を見る |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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1935年創業、オバマ大統領と安倍総理も訪れた言わずと知れた超有名店。
さすがでした、とてもとても美味しかった。。。
早めの予約だったのでカウンター席でした、ラッキー。
握りのお任せ全16貫でお伺い。
全部美味しかったのでとりわけ美味しかったものを!
最初は中トロから。
「トロけなければトロって言っちゃいけません」という粋な板さん、
確かにトロけるよ、、、しょっぱなから最高かよ。
トロけている最中、身厚の大きいイカが目の前でさばかれる。
美しく白く輝くイカは舌にのせて甘く、噛んで甘い。
しっとりとした食感に酢飯の酸味が合う。
久兵衛の酢飯の味付けはお酢のみだそうで、
砂糖とかで味付けした酢飯は酢飯じゃないとのこと、べらんめえ。
炙りトロ、これめちゃくちゃ美味しい。
食感はもはや肉、ただ口に入れて噛んだ後の下にのる旨味はトロ。
柔らかく口の中でほどけるシャリの旨味もあいまって最高。
シマエビ!海のルビーとも言われてます。
甘い、、、甘みが口の中で爆発。
しっとりねっとりした食感でその甘みがずっと口に残る。
皆で「少し次のネタ行くの待って。。。」と余韻に浸ってしまうほど美味しい。
ウニはムラサキウニ、たっぷりとしたウニを軍艦で包みます。
軍艦巻き発祥の店と言われるだけありノリの風味が活きた一品。
ウニは一粒一粒がドロッとした重さと質感があり非常に濃厚。
活き車海老は「生」か「半生」が選べる、「半生」をチョイス。
これもめちゃくちゃ美味い、「半生」って意味が分かりました。
表面はプリっとしながら、中は沈み込むようなしっとり食感。
煮はまぐりは甘いツメで頂きます。
もにゅもにゅとした食感で噛むたびに本当に旨味溢れてたまらん。。
貝の旨味とツメの甘みが絶妙すぎる。。。
そして何と言っても穴子!!本日のMVP!
塩とタレの食べ比べなのだけど、
ベースの穴子の美味しさが半端ないので、
結論どっちもめちゃくちゃ美味いです。
赤出汁、一生飲めるぞこれ、めちゃくちゃ美味いな。
最後に芝エビ練りこみの卵焼きで〆。
と見せかけて、まだ食べられたのでお替りタイム。
お替わりしてしまったのは、穴子と煮はまぐり。
そしてシンコも追加でお願いしたところ、
シンコは時期じゃないが、コハダはあるとのことでコハダも追加。
コハダ、追加で頼んで良かった!めちゃくちゃ美味い!!
酢と塩で絶妙な塩梅で締められた本物の江戸前。
秋冬の旬の時期じゃない今でこれほど美味いのか。。。
全16貫に加えて、お替わり2貫、追加1貫と19貫も頂いてしまった。。。
合間合間の板さんの気の利いたトークと、
シャリのサイズや味付けの細やかな気配り等の配慮も流石でした。
幸せな時間でした、またお伺いします。