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銀座 久兵衛 銀座本店
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さすがの銀座久兵衛、ブランドに違わぬ美味しさ。
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yousu648
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
銀座 久兵衛 銀座本店（ぎんざ きゅうべえ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3571-6523 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ銀座線「新橋駅」3番出口 又は JR「新橋駅」銀座口 より徒歩5分 新橋駅から357m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ 室料は部屋によって異なり8800円～。 |
席・設備
| 席数 |
123席 （別館含む） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 踊り場の喫煙所から煙が漏れてますが |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1936年 |
| 備考 |
ランチの予約は１１時３０分来店のみ可。 |
| 関連店舗情報 | 久兵衛の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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1935年創業、オバマ大統領と安倍総理も訪れた言わずと知れた超有名店。
さすがでした、とてもとても美味しかった。。。
早めの予約だったのでカウンター席でした、ラッキー。
握りのお任せ全16貫でお伺い。
全部美味しかったのでとりわけ美味しかったものを！
最初は中トロから。
「トロけなければトロって言っちゃいけません」という粋な板さん、
確かにトロけるよ、、、しょっぱなから最高かよ。
トロけている最中、身厚の大きいイカが目の前でさばかれる。
美しく白く輝くイカは舌にのせて甘く、噛んで甘い。
しっとりとした食感に酢飯の酸味が合う。
久兵衛の酢飯の味付けはお酢のみだそうで、
砂糖とかで味付けした酢飯は酢飯じゃないとのこと、べらんめえ。
炙りトロ、これめちゃくちゃ美味しい。
食感はもはや肉、ただ口に入れて噛んだ後の下にのる旨味はトロ。
柔らかく口の中でほどけるシャリの旨味もあいまって最高。
シマエビ！海のルビーとも言われてます。
甘い、、、甘みが口の中で爆発。
しっとりねっとりした食感でその甘みがずっと口に残る。
皆で「少し次のネタ行くの待って。。。」と余韻に浸ってしまうほど美味しい。
ウニはムラサキウニ、たっぷりとしたウニを軍艦で包みます。
軍艦巻き発祥の店と言われるだけありノリの風味が活きた一品。
ウニは一粒一粒がドロッとした重さと質感があり非常に濃厚。
活き車海老は「生」か「半生」が選べる、「半生」をチョイス。
これもめちゃくちゃ美味い、「半生」って意味が分かりました。
表面はプリっとしながら、中は沈み込むようなしっとり食感。
煮はまぐりは甘いツメで頂きます。
もにゅもにゅとした食感で噛むたびに本当に旨味溢れてたまらん。。
貝の旨味とツメの甘みが絶妙すぎる。。。
そして何と言っても穴子！！本日のMVP！
塩とタレの食べ比べなのだけど、
ベースの穴子の美味しさが半端ないので、
結論どっちもめちゃくちゃ美味いです。
赤出汁、一生飲めるぞこれ、めちゃくちゃ美味いな。
最後に芝エビ練りこみの卵焼きで〆。
と見せかけて、まだ食べられたのでお替りタイム。
お替わりしてしまったのは、穴子と煮はまぐり。
そしてシンコも追加でお願いしたところ、
シンコは時期じゃないが、コハダはあるとのことでコハダも追加。
コハダ、追加で頼んで良かった！めちゃくちゃ美味い！！
酢と塩で絶妙な塩梅で締められた本物の江戸前。
秋冬の旬の時期じゃない今でこれほど美味いのか。。。
全16貫に加えて、お替わり2貫、追加1貫と19貫も頂いてしまった。。。
合間合間の板さんの気の利いたトークと、
シャリのサイズや味付けの細やかな気配り等の配慮も流石でした。
幸せな時間でした、またお伺いします。