小笹寿し
（こざさずし）食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「車海老」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 33 件
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...肝醤油
・穴子の雉焼き
・鰹と中トロの漬け
・蝦蛄の漬け
【握り】
・鯵
・春小鯛
・小柱
・赤貝
・蛤のおつゆ
・うに
・車海老
・蛤
・鉄火巻
頂きたかった白子の炙りと蝦蛄の漬けを頂けて大満足！蝦蛄の漬けはお任せでは出なかったので追加です。
握りはお好みで...
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...美味しいなぁ。
「トロ」
「蝦蛄」
「鯵」この生姜と浅葱の組み合わせも同店の発明という噂！？
「煮蛤」
「車海老」
「穴子」
「干瓢」干瓢の割合高！
繰り返します。銀座八丁目の粋な歩き方、それは裏路地を極めることだ。いや、裏路地の寿司屋を極めることだ...
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おまかせコースが当たり前になってしまった令和でクラシカルな握りをアラカルトでいただける希少な店
...女鮨と。
・蛤
かなり大ぶりで口いっぱいにミルキーさが広がる。ツメも決して嫌味に非。おぉ、こりゃ旨いな。
・車海老
注文した時に炙るかどうかの確認が入る。
味噌を含み甘みと香りとコクを。
・小肌
酢〆による酸味とジューシーな身質で本日を〆るとする...
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...こはだ（これだけ2貫）、ぶり、すみいか、シャコ、赤貝、はまぐり、あわび（蒸し）、活車海老（茹で）、生うに、中トロ
※今夜頼んだ中では、おまかせだと車海老、生クリームウニ、シャコは出てこないようです。
カワハギの造り等、おつまみはどれも秀逸！
炙りホタテなんてめちゃくちゃお酒が進みますw
お酒はほどほどにして、いざにぎりへ！
どれも美味しいんですが、コハダは唯一2貫出てくる中、この2貫がめちゃくちゃ旨い！
あと赤貝もぷりぷりかつコリコリで凄い旨味w
車海老は茹でをお願いしましたが、甘味が増して素晴らしい！！
お会計：2805...
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...
こちらの握り鮨は基本的に総て酢飯（シャリ）とバランスが合っていて一定水準以上美味しいのですが、この日の当たりは
・コハダ2種（車海老のおぼろありと無しのパターン）
・カスゴ（春子/春日）
・しめ鯖
・赤貝
・煮蛤
・酒蒸し鮑（海苔無し）
・カワハギ
・穴子
...
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...甘めのツメもうまい
◎ 春子 (追加)
素晴らしい〆加減。朧のアクセントも最高。この店に来たら子肌と春子は食べないとダメ
○ 車海老 (追加)
○ 鯵
○ ハマグリ
○ 墨烏賊
○ 赤貝
△ 穴子 雉焼
自分には少し甘すぎた
最近の店の方が洗練されていると思うが、寿司が好きなら一度は訪れても良い名店だと思う。
ビール中瓶、日本酒1合、車海老、春子...
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...♦️平目
♦️イサギ
♦️カワハギ
♦️キス
♦️小肌
♦️小肌、車海老オボロ乗せ
♦️鮪赤身漬け
♦️トロ
♦️蒸し鮑
♦️鯵
♦️煮蛤
♦️槍烏賊
♦️赤貝
♦️穴子
追加
♦️寛平、山葵
♦️玉子焼き
まさに王道の江戸前鮨をいただけます。
多くの方より支持されているのも頷けます、
先代、親方ともに寡黙で次々と握り鮨をお出し頂けます。
無音で寡黙、シーンと緊張感が増していきます。
新鮮なネタ、江踊前の王道の仕込み、とても美味しい鮨ですね
・カワハギ
・小肌、車海老オボロ乗せ
まさに圧巻の美味しさです、
・鯵...
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...シャリと合わさるとこれが絶妙な塩梅、バランスが良いです。
◉ コハダ 車海老のおぼろのせ
同じコハダでもこちらは車海老のおぼろを上に。
私が知っているおぼろとは違い、とてもしっとりと甘く煮詰め、車海老の旨みがほんのりと香るそんな味わい。
酢で締めたコハダに甘みのあるおぼろを重ねると...身がふっくらと香ばしさも感じながらいただく穴子、美味しいです♬
◉ 追加：コハダ 車海老のおぼろのせ
これをもう一度食べてみたかったのです♪
他では味わえないこのコハダ...
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...口に運べば身はどこまでもしっとりとしてジューシーな〆加減。
私はこの小は多゛が食べたくて小笹に伺っていると言っても過言ではありません。
二貫目は車海老の朧を載せて供されます。
私も芝海老の朧は自宅で自作したことがありますが、やはり鮮やかな色合いに濃厚な甘味は車海老ならではと思います。
どちらも甲乙つけがたい仕上がりです。
朧を用いた握りだと勿論かす子も外せません...
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...
おまかせで。
ひらめ
しまあじ
かわはぎ
きす
こはだ
こはだ車海老のおぼろのせ
づけ
中とろ
むしあわび
にはま
やりいか
赤貝
あなご
追加で
ぶり
うに
穴子
車海老
老舗って、
まあこんなもんかな〜
なんて思うことも多いのだけれど...
どれもきちんと仕事が施されていて
美味しかったんだけど、
特に感動したのが穴子と車海老。
車海老は追加になってしまうけれど
絶対頼んでみてほしい。
こんなに大きい海老のにぎりは初めて...
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...煮るものは煮る。
大き目のネタを支える舎利はどこまでも滑らか。
日本酒を傾けながら摘まむこちらの鮨は至福。
特に小鰭と穴子、そして追加の車海老は必須。あまりにも美味。
この日の。
平目
縞鯵
カワハギ 肝
きす
小鰭
小鰭 車海老おぼろのせ
ヅケ
中トロ
鮑
鯵
煮蛤
槍烏賊
赤貝
穴子
追加
鰤
雲丹
蝦蛄
車海老
...
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...
ビールからの日本酒セッティング完了。にぎり開始。鮨食いねぇ。
貝類、マグロ、あじ、さば、こはだ、特に車海老のでかいこと、他あれこれ、旨いです。
大ぶり鮨で食いごたえがたまりません。少々しょっぱいが、それ以上の満足感。
あ〜常に鮨食いてー...
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...
摘で
・皮剥薄造 肝和
・穴子雉(生地)焼 山椒 胡瓜塩揉添
握で
・星鰈
・真鯛 松皮
・真鯛 昆布〆
・小鰭
・小鰭 車海老朧
・本鮪赤身漬
・トロ
・赤貝
・煮蛤 酢橘と詰
・真鯵 海苔と生姜と刻葱
・蝦蛄 酢橘と詰
仕舞に
・槍烏賊の印籠 御飯と干瓢と海...
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...
美味い！としか言いようがございません。
・きす 昆布〆
初めてお鮨でいただきました。滑らかな食感が快感で美味。
・こはだ
絶品！
上に車海老の甘いおぼろが乗っております。当時の酸っぱいお鮨の名残だそうです。
よく分かりませんが、〆方が素晴らしいのでしょう。身がすごぶる厚く...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
小笹寿し（こざさずし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3289-2227 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR・東京メトロ銀座線新橋駅徒歩3分 新橋駅から305m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
1950年 |
| 備考 |
【昼】 11500円～ |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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12:00 - 14:00
18:00 - 22:00
[日]
定休日
[祝日]
定休日
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アクセス方法を教えてください
JR・東京メトロ銀座線新橋駅徒歩3分
-
このお店の口コミを教えてください
「小笹寿し」
銀座の路地裏に歴史のあるお寿司の名店があります。かつて日本一のお寿司屋と言われたお店の流れを汲むお店だとか。
こちらはお任せでも好きなネタだけでも注文することができます。
色々頂きましたが、どれもネタとシャリが大きめで食べ応えあって個人的にはすごく好み。
食べてて「寿司を食べてる！！！」って感じがすごくする寿司。
後、お店のカッコつけてな...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...‥
【つまみ】
・平目昆布締め
・小肌
・カワハギ 肝醤油
・きじ焼き
・蒸し鮑
【握り】
・白魚
・北寄貝
・蝦蛄
・車海老
・うに
・鉄火巻
白魚立派だな〜と思ったら、まだ小さいサイズだそうです。
大将納得のサイズはどの位になるのでしょう...