Name: 小笹寿し
Address: 銀座8-6-18 第５秀和ビル １Ｆ, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-3289-2227
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.73

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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,229件フォロワー11,297人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2022/12訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥20,000～￥29,9991人

銀座の路地裏の歩き方。

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銀座の粋な歩き方、それは裏路地を極めることだ。

並木通りや金春通りを行き来するのに、道路ではなくビルとビルの隙間をすいすいと歩くと格好がいい。銀座を知っている、そんな感じがするのだ。その裏路地には知っていると格好がいい、粋な飲食店もある。その１つが老舗の寿司店『小笹寿し』、場所は並木通りから見番通りに抜ける路地にある。

まずは、その歴史を年表にて追っていきましょう。

1950年　寿平八郎氏が新橋にて創業
1954年　現在の銀座8丁目に移転。当時の大将は岡田周三氏で、下北沢「小笹寿し」の初代。
1965年　その後、下北沢「小笹寿し」でも働いた、現大将の寺嶋和平氏が銀座「小笹寿し」に入店
1982年　銀座「小笹寿し」閉店
1995年　寺嶋和平氏の独立に際して、銀座「小笹寿し」復活

銀座では予約困難な高級寿司店が割拠しますが、そのアンチテーゼとも言えるような存在。寿司バブルにあって予約なんてしないで、ふらっと入れるという懐の深い店。熱燗でつまみをやっつけて数貫握ってサクッと帰る、そんな粋なお店なのだ。お好みで好きなものだけ食べられるのも嬉しいポイント。寿司って本来こうでなきゃ。

まずは、つまみをご紹介していきましょう。

小笹寿しの代名詞と呼ばれるのが「穴子の雉焼」だ。山椒で食べさせるのだが、その香りと焼き付けた香ばしさが絶妙でいいつまみに。穴子のさっぱり感を補完するように香りづけに成功しております。付け合わせが胡瓜なのもいい。まるで、うなきゅうのように相性がいいのだ。

その他のラインナップのメモ。

「平目」昆布締めにて
「小肌」穏やかな酸味が心地良し
「皮剝」同店には肝の合わせポン酢などを発明したなんて噂も！？
「鮑」酒蒸しにて

握りは古典的なシルエットだが、これがかえって説得力を高めていく。米酢の穏やかな酸味が心地よく、ネタを主役にすべく土台としてしっかり機能している。水分は多めな印象もあったが、ネタと合わせると違和感はない。ネタの味わいが強めに設計している影響もあるのかも。

その他のラインナップのメモ。

「鯛」
「皮剝」さすがの皮剝使いですね
「鱚」昆布をしっかり効かせて
「小肌」おぼろをしのばせて
「赤身」しっかり漬けた赤身。美味しいなぁ。
「トロ」
「蝦蛄」
「鯵」この生姜と浅葱の組み合わせも同店の発明という噂！？
「煮蛤」
「車海老」
「穴子」
「干瓢」干瓢の割合高！

繰り返します。銀座八丁目の粋な歩き方、それは裏路地を極めることだ。いや、裏路地の寿司屋を極めることだ。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	小笹寿し（こざさずし）
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3289-2227
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座8-6-18 第５秀和ビル　１Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR・東京メトロ銀座線新橋駅徒歩3分新橋駅から305m
営業時間	火・水・木・金・土 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00 月・日・祝日定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	10席（カウンター10席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	1950年
備考	【昼】　11500円～【夜】　20000円～アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	大谷浩己（28）
最近の編集者	IPPI（117） ... 店舗情報（'23/09/10 03:09）お肉モンスター（1478） ... 店舗情報（'23/07/16 09:08）編集履歴を詳しく見る