The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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全く雑味のない素晴らしい鮨コース。
究極の一貫を目指す大将の変幻自在にうまみが増すネタとシャリとの見事なまでの融合。
「本日はお足元の悪い中、お越しいただきありがとうございます。僕からのサービ...
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2023年ゴールド ★が５までしかないので仕方なく★５ すさまじい、、史上最高
私が食べログで最も参考にさせていただいているレビュワー様からお誘いをいただきました
自分では予約をとれないので大変にうれしい！
煮タコから始まり
キンキ 皮の旨味がスープに染み出し絶品です
ス...
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日比谷ミッドタウンにある
【鮨なんば日比谷】
行ってきました
この日もとても素晴らしかったです
おつまみからスタート
タコ
キンメ
くじら
あん肝
ホタルイカ
ホッキ貝
...
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1度予約を飛ばしてしまい、1年ぶりの日比谷。高梨さんの四谷にも行ってるので、間隔が空いたような空かないような＾＾
最近更に都内で鮨を食べる機会が減り、、
唯一予約を切らさない、切らしたくないのは鮨...
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鮨なんばさん
楽しみにしておりました
鮨なんばさん
この日も笑顔でお出迎えの大将
先ずは食べログGOLD受賞
おめでとうございます
今日は最初にお持ち帰りの
マグロ巻きをたのみま...
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2019年5月以来、約5年ぶりのカウンター。
つまみもほとんど大将の仕事で握りのシャリの大きさ、固さ、温度の違いが鮮明に感じられた。
烏賊、平目は小さめ
だんだんシャリが大きくなっていく。
鰹...
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【お一人様必見！】1人でも大丈夫！！むしろ1人で行って欲しい！！
★《The Tabelog Award 2024》gold受賞店★
★《食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2023》選出店★
日比谷駅から徒歩1分のとこにある
鮨 なんば 日比谷 さん...
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何度伺っても、その凄さに圧倒されてしまいます！
今回も凄かった！
*蛸の柔らか煮
ダイレクトに味わえる蛸本来の味。
トップに来る山葵のアクセントがまた最高。
*キンキの煮付け
網走...
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「一つ一つに食べる楽しさがあり、一つ一つが「なんば」の握りとしてのアイデンティティをもつ。」
定期訪問させて頂いている鮨なんばさん。
今回は2024年2月のレビューです。
繊細に引き出された魚の香りと味わいをしっかりと堪能できるツマミ。
しっかり仕込まれたネタは一貫一貫握り具合を調整...
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最も繰り返して通わせていただいているお寿司屋さんです。
季節ごとに旬の最高のものを出すつまみも、ネタとシャリの温度に徹底的にこだわった鮨も相変わらず最高でした。
なんばさんどうぞ末長くお店を続けて...
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今年最初のなんばさんは前回と同じ奥の部屋で4人の予約。
結構な量のにぎりを今回もいただきました。シャリは2種類を使い分けておられましたね。
また今年もたくさん伺わせていただきます。
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並び:予約
オーダー:おまかせ
肴、鮨、それぞれに工夫を凝らして、丁寧に仕上げていると感じます。
あん肝、鰯の磯部巻きに至っては絶品。
海老は酒の肴には最高。ボタン海老の味噌がちょいと勝気...
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お昼の12時から一斉スタートで始まり難波さんが優しくお出迎えしてくださりました。周りの方は常連さんばかりでたまーに楽しそうにお話をし、雰囲気も最高でした。見慣れない私にも優しく、そして一人一人のお客様...
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鮨なんば
2024年
初✨鮨なんばさん
今年の鮨はじめ
今回は鮨なんばさんにずっと前から
熱望されていた気の置けない
お友達をお誘いしての来訪です
YouTubeでの事前学習
凄す...
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「食という字は、人を良くする。人が良くなる。と読み書きする。＠ 鮨 なんば 日比谷」
去年から激務スケジュールゆえに予約困難な鮨屋などに行けなくなってしまい、、、久しぶりとなる「なんば」の予約が叶い、年末の「西崎」に続き"師弟鮨"を頂ける事になりました。
実に楽しみです。
【な...
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予約の取れない日本を代表する難波氏が奏でる握りを楽しみに〜3年4ヶ月振りに伺いました(^^)
ネタとシャリの温度を拘り抜く変態系
握り手の難波さん、、
ネタの脂が溶け出すタイミングに照準
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「一つ一つに食べる楽しさがあり、一つ一つが「なんば」の握りとしてのアイデンティティをもつ。」
定期訪問させて頂いているなんば日比谷さん。
今回は2023年12月のレビューです。
繊細に引き出された魚の香りと味わいをしっかりと堪能できるツマミ。
しっかり仕込まれたネタは一貫一貫握り具合...
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2020年から4年連続 The Tabelog Award Goldを獲得した
超予約困難店で日本を代表するお鮨屋さんですが、
「自分は常にどうしたらさらに鮨が美味しくなるかを探求し続けている」
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2023年12月某日 再訪問
早いもので年の瀬です。
美味しいお寿司を食べて少しでも元気を出したいところです。
＜ツマミ＞
煮蛸 かなり美味
キ...
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【鮨 なんば 日比谷】
・東京 : 日比谷駅から徒歩144m位
・予算 : ￥40,000～￥49,999
定期訪問で大好きな「鮨 なんば 日比谷」さんへ夜初訪問。
難波大将の凄い所は行く...
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今回は日比谷駅直結。日比谷ミッドタウンの3階にあるお寿司さん『鮨 なんば 日比谷』さんへお邪魔しました。もう僕が語るまでもないと思いますが鮨の超名店です。 ・2019 食べログアワードSilver ...
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鮨なんばさん
ずっと楽しみにしていた
年末の鮨なんばさんは
気の置けない仲間と忘年会を兼ねて訪問です
佐島の蛸
塩と水だけで炊いた蛸は安定の旨さ
ここかのスタートが安心します
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この日を楽しみに待っていました！
友人にご招待いただき気心知れた仲間での忘年会をかねて
極上のネタを最も美味しく手を加え
常に最高の美味しさを求めるなんばさんの気合を十二分に堪能
つま...
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［前半おつまみ］Tsumami
写真もほぼ提供順に並んでます
・煮蛸 boiled octopus
・あん肝 monkfish liver cooked
・キンキ煮付け...
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今回も鮨なんばさんの暖簾をくぐる事が出来ました。
メニューを持ち帰るのを失念してしまったので酢飯とネタの温度は割愛します。
季節によって同じネタでも酢飯の温度は違うんです。
*蛸の柔らか煮
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四谷店に訪問。
つまみ→握りで提供されるスタイル。
つまみは全体的に仕込みが丁寧な印象だが、味付けがかなり甘めで好みとは少し違ったか（味はいいです！）
アナゴの白焼きがとても美味しかった。
握...
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鮨なんば日比谷店の大将は難波英史氏☆
1974年生まれ。
20歳で鮨職人としての道を歩き始め、それから鮨一筋、ひたすら研鑽を積み、32歳で独立して荻窪に『鮨なんば』開業。
その後、201...
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阿佐ヶ谷時代からお世話になっている鮨なんばさんです。日比谷に来てから随分になりますがすっかり銀座地域の顔となり重鎮の1人ですね！
今でも隔月で阿佐ヶ谷の鮨しゅん輔にはお邪魔してますが以前を知らない方...
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久々に本当に美味い鮨に出会った。
前から予約を取りたかったが取れなかった「鮨なんば 日比谷」さんへ
OMAKASEからの前日深夜のキャンセル枠の案内を偶々、仕事のメールチェックで発見して、速攻...
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10月のなんばさんは6月以来のメインカウンターで難波さんのいろんな近況を聞きながら。
この夜もにぎりもつまみもたっぷりと出してもらいました。「使い忘れてた」という最後の国産松茸も鮪の中落ちとの小...
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本日はランチでなんばさんへ。
出てきたのは下記。
○三陸の蛸
○きんき煮つけ
○富津のカマス炙り
○白子すり流し
○あん肝
○いくら
○蝦夷鮑
○佐賀の白いか握り
○平目握り
○...
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本日は信頼するレビュアーさんにお誘いいただき、
ずっと行きたかったなんばさんに初訪問です。
噂はいつも聞いてましたが、
私には無縁のお店だと諦めてました 笑笑
本当に誘っていただき感謝しかあり...
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いつもお世話になっているSさんにお誘い頂き初めての訪問をすることができた。こちらでは新規は食オクからのみのようで、実質常連さんに連れて行ってもらわないとほぼ訪問は不可能のようなのである。
Sさん、い...
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皆さん。こんにちは。ZMAです。ようやくこのお店の門を潜る時が来ました。3年前、いつか行ってみたいなぁと思った日から早幾月、、ご紹介させて頂きます。
日比谷にある「鮨 なんば 日比谷」さ...
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久しぶりのなんばさん。
蛸はいつも感動の柔らかさ。
炊き上がったばかりで口の中でとろける。。。
キンキの煮付けも安定の美味しさ
旨味が落ちた出汁が甘くてやーばい。。
焼き穴子...
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お誘いを受けて久しぶりに
【鮨なんば日比谷】
へ行ってきました
久しぶりなので少し緊張気味でスタートしましたが煮ダコを食べるとなんばを思い出せリラックスできました
キンキ
クジラ
イク...
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この日は奥の個室、ここは難波さんの握りと会話をより近くで楽しめる贅沢な空間。
何を食べても最高の全部が優勝な中、個人的には、、
迷うけど、、秋刀魚か鯖^ ^
どちらも普段自分から頼まない。。...
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いつのまにか5度目の訪問でしたが、だんだんその凄さがわかってきました。これはすごいですね。
一貫の中での完成度と、一通りの中での完成度どちらも高次元すぎて、途中から当たり前に思っちゃうんですけど、い...
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「全てがスペシャリテになる、文句のつけようのない極上のコース！」
定期訪問させて頂いている鮨なんばさん。
今回は2023年9月のレビューです。
繊細に引き出された魚の香りと味わいをしっかりと堪能できるツマミ。
しっかり仕込まれたネタは一貫一貫握り具合を調整...
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今回もはなれ。
タコ（佐島）
キンキ（網走）
カマス（江戸前）炙り
イクラ
蒸し鮑（御宿） 赤雲丹（天草）
貴重な「宝多うに」
白烏賊
平目
春子
焼き穴子（対馬）
鰆
...
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なかなか予約ができないで有名な鮨なんばさん。たまたま当日ランチタイムに空きがでたところに入ることができました。和やかな大将のおかげか、初めての来店でしたが居心地が良かったです。ネタによって酢飯の温度を...
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鮨なんばさんは食べ物に対して新しい発見がいっぱい。
なので僕の中では食べ物を勉強する場所でもあるんです。
*蛸の柔らか煮
炊き上がったばかりの口の中でとろける蛸。
*キンキの煮付け
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難波大将の素晴らしい世界観。
ネタによって最適の温度、シャリの配分までも数値化している拘り。
その全てを堪能しました。
仕事をしながらもスタッフ一人一人や、
お客様の動きを良く見て指示...
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【鮨 なんば 日比谷】
・東京 : 日比谷駅から徒歩144m位
・予算 : ￥40,000～￥49,999
定期的に訪問している「鮨 なんば 日比谷」さんへ。
どれも安定の美味しさでした...
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お盆はなんばさんも夏休みとなるそうですが、大将は何処にも行く予定はないので、家で寿司の研究でもしようかと…
そんな休みの日まで寿司のことを考えていらっしゃる難波大将のお寿司を戴きに東京ミッドタウン日...
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昨日、石かわさんに行き夢心地の朝。
ここ数日OMAKASEの方を封印していたんですが、さて通知を入れてキャンセル待ちでもと戦闘態勢に入ろうとした瞬間
おや？と空席表示が
おいおいおい、嘘...
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シャリとネタを完璧な温度単位で操る探究心から生まれる珠玉の鮨！
【Checkポイント】
■1℃単位でネタとシャリの適正な温度単位で繰り出す珠玉の鮨
■コースの所要時間: 2時間
都内屈指の予約困難鮨店である 鮨なんば日比谷 。
日比谷ミッドタウンの...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 なんば 日比谷
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6273-3334 |
| 予約可否 |
完全予約制 新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。 |
| 住所 |
東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F |
| 交通手段 |
日比谷駅から94m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 タバコ臭不問、よって飲食中でも店外でなら喫煙可、施設内に喫煙所あり |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
不可 |
| オープン日 |
2018年3月29日 |
| 備考 |
新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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