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オーラを感じる穏やかな語り口調！温度にこだわるシャリとネタ
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 なんば 日比谷
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6273-3334 |
| 予約可否 |
完全予約制 新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。 |
| 住所 |
東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F |
| 交通手段 |
日比谷駅から94m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 タバコ臭不問、よって飲食中でも店外でなら喫煙可、施設内に喫煙所あり |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
不可 |
| オープン日 |
2018年3月29日 |
| 備考 |
新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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鮨好きな友人に誘われ、初訪問✨
情熱大陸に出演されてから一段と予約が取りずらくなっていると言うのにありがたい(T-T)
時間ぴったりに扉が開き、店内に案内される。
何か劇場のようにも感じるようなカウンターに胸が高鳴る。
まずは日本酒。
最近、ワインにハマっているという友人も、
「ここは日本酒がいいのが置いてあるから」と、日本酒に。
1杯目は黒龍しずく。
雑味がなく、ひたすらにすっきり･･･美味しい♡
つまみからスタート。
煮だこ
ぼたんえびは上にミソが乗っているのだが、これが面白い。
カリカリとした食感があり、聞くと、卵や柔らかい殻や足の付け根を焼いて、
砕いたものを混ぜ込んでいるんだとか。凝縮された海老の旨味！って感じ。
ウマヅラハギは愛媛今治の。肝は一滴残らず、舐めつくす！笑
太刀魚は塩焼きで。
あん肝は周りは全て切り落とし、真ん中の部分のみに。
もったいない･･･切れ端欲しいです(´;ω;｀)笑
合わせて十四代を勧められる。
もちろんいただきます！！
注いでる瞬間から香りが届く！！
香りからもう美味しい。
甘みが強く、でも酸味のバランスもいい◎
ガリ、大葉やみょうがを鰯で巻く。
巻いている段階からワクワクしていたこれ。
静岡の香りのいい海苔、上には海老のおぼろ。
これが美味しいのよね～
ぷっくり可愛い子持ちのやりいか。
握りに移行する前に、お出汁が振舞われる。
うまい！！
そして、今日のにぎりのお品書き、温度の記載されたメニューが渡される。
ワクワク･･･
･･･の前に、次のお酒。
ここでワインスタート(^_-)-☆
酸味が多少あり、甘みも。渋さはあまり感じない。美味しい♡これも好み！
呼子の白烏賊は板状に切ってから細切りにしたものを80本くらいの集合体にしてにぎる。
地元・青森(鯵ヶ沢)の烏賊。ありがとうございます！
口の中で烏賊がほどけ、とろけていく。
マコガレイ 滑らかな舌触り･･･美味しい。
北海道のつけ 小柱 嫌な繊維感なく、でもシャキシャキ！
さより、香りが良く美味しい！シャリは硬めに小さくにぎるんだとか。
若いアイドルのようなフレッシュさ、と女性に例えるのも面白い。
ケンケン鰹はおだんごのようににぎる。シャリあえて大きめなんだそう。
綺麗なピンク色✨
春子はふわっと優しく。
とり貝は大阪湾。肉厚で香りも良い。これもかなり美味しい！
鯵も肉厚！嫌な臭みはなく、すっきりとした後味。
桜鱒、これも青森！名店で地元の魚が使われているのは嬉しい！
そして美味しい！！
赤身は艶がすごい！さよりが若いアイドルならこれは熟女との事(笑)
うまみ！香り！艶✨
トロは口に入れた瞬間に舌になじんでしまうような感覚。美味しい。
トロが脂があるので、こはだでさっぱりと。
そして、もう一つトロが来る♡1つめよりも厚めに切り、仕込みも変えるんだとか。
あーこっち好き！56度の低温で火入れするらしい。
より、香りや脂が引き立つように感じる。
はまぐり、これもうんまい！
濃いツメを垂らしていないのにしっかり味はある。
香りもいい✨
雲丹も青森♡ありがとうございます！！
色は悪いように見えるがこれは食べているもので変わる。
旨味が強く、美味しい！！
たまごは上がカリカリ。
追加でとろたく。
上品がたくあんの酸味、美味しい脂のとろがたまらない。
友人は前回来たのが8か月前。
更に次回予約は伸びるんだろうと、予想していたが、
まさかの･･･次回予約取れず(´;ω;｀)
かなり意気消沈していた。
この人気ぶりでは仕方ないだろう･･･
いつか再訪出来る事を夢見て、店を後にした。