なんば@日比谷〜 習字の払いの美しさのような端正な握り 〜 : 鮨 なんば 日比谷

2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

寿司TOKYO百名店2022選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

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4.1

¥50,000~¥59,9991人
  • 料理・味4.3
  • サービス4.0
  • 雰囲気3.8
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
2019/12訪問1回目

4.1

  • 料理・味4.3
  • サービス4.0
  • 雰囲気3.8
  • CP3.5
  • 酒・ドリンク4.0
¥50,000~¥59,9991人

なんば@日比谷〜 習字の払いの美しさのような端正な握り 〜

◆出色の一皿に変えて

 一言で云うと

阿佐ヶ谷の頃に通ったなんばさんとは別次元だった。


 つまみから握りと云う流れは踏襲しているが

その順番、起伏も含めて、より一気通貫したお任せの必然が有る。

 つまみのクオリティも申し分ないが

やはり温度にこだわり抜いたしゃりとネタの握りが光る。


 握りは小ぶりでネタにしゃりが隠れる小判型だが

見た目以上にしゃりの塩梅が図抜けている。

米粒が立ち、もっちりと固めのバランスが黄金律で

ネタの個性を冷温の精度も重ねて綺麗に引き出し、

澄んだ後口が余韻になる‥

 中でもトロをその前の握りの順番とトロ握り自体の温度で

食べ較べさせる趣向が面白かった。

 
 習字の払いの美しさのような端正な握り、

心ゆくまで堪能した‥


◆今回のお品書き



牡丹海老 味噌のせ

きんきの煮付け

あん肝

あんパン(笑)

鰯とガリと大葉 茗荷の巻き

雲丹と北寄貝のスープ 白トリュフで

穴子

白烏賊

平目

車海老

北寄貝

春子



トロ

鰤の漬け

鰹 

漬け

トロ

小肌 海老のおぼろ

白甘鯛

トロ

唐墨と裏ごししたイクラの卵かけごはん 白トリュフ

平目とアラ キンキの出汁のお椀 鰹出汁

穴子



追加:鉄火巻き

+ビール1杯、日本酒お任せで

(夜)50000円/人


◆この店の楽しみ方

<プロフ>

 しゃりとネタの温度にこだわり抜いた

難波英史氏の人気鮨店。


<注 文>

 お任せ一本33000円。

税別。


<雰囲気>

 ミッドタウン日比谷3階に有りながら目立たない外観、

店内はすっきりしたカウンター8席のみのミニマルな店。


◆情報出典 

 みるみんくさんの口コミ@食べログ


 ご馳走さまでした〜

  • 鮨 なんば - お任せ

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  • 鮨 なんば - 目立たない外観

    目立たない外観

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店舗基本情報

店名
鮨 なんば 日比谷
受賞・選出歴
2024年Gold受賞店

The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店

2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

2022年Gold受賞店

The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店

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2020年Gold受賞店

The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店

2019年Silver受賞店

The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店

寿司 百名店 2022 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店

寿司 百名店 2021 選出店

食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店

ジャンル 寿司
予約・
お問い合わせ

03-6273-3334

予約可否

完全予約制

新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。

住所

東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 3F

交通手段

日比谷駅から94m

営業時間
  • ■定休日
    日曜日・月曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
¥40,000~¥49,999 ¥40,000~¥49,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

電子マネー不可

席・設備

席数

8席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

タバコ臭不問、よって飲食中でも店外でなら喫煙可、施設内に喫煙所あり

駐車場

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

お子様連れ

不可

オープン日

2018年3月29日

備考

新規のご予約は予約サイト「食オク」にて承ります。

初投稿者

虎太郎がゆく虎太郎がゆく(4345)

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